チェー

昨日はコープマートに行くついでに、朝ごはんにおこわとぜんざいを食べに行きました。おこわはもちもち、ぜんざいはちょっと甘すぎでしたがこちらももちもちでおいしかったです。ローカルな雰囲気ですが、気軽に入れるおススメのお店です。 Xôi Chè Bùi Thị Xuân 近くのCo.opmart（コープマート）に行くたびに気になっていたレストラン「Xôi Chè Bùi Thị Xuân（ソイ・チェー・ブイティスアン）」。ベトナム語でXôi（ソイ）はおこわ、Chè（チェー）はぜんざい。このお店、おこわとぜんざいが有名なお店なんですね。昨日（7/25）は家で娘に朝食のパンを食べさせてから、娘を連れてソ…

さわでぃちゃお🐘ソムタム娘です。 ダナン滞在23日目。 昨日はついに（！？）ダナンのローカル市場「コン市場」でベトナムローカル飯を食べてきたﾖ！ ローカル飯最高っ！ 朝ごはんもバインミー ダナン最大のローカル市場・地元客でにぎわう『コン市場』でベトナム飯を食べる！ 市場内の食堂でベトナムローカル飯を食べる ベトナム中部フエの名物料理「Bánh bèo」～感動＆興奮 豚肉と野菜の手巻き生春巻き「Bánh tráng cuốn thịt heo」 コン市場内を散策 ベトナム人おすすめのフルーツ『Vú sữa』を買ってみる また新たなベトナムコーヒー♪アボカドとコーヒー！？「Cà phê bơ」 朝…

ここ最近、「ベトナムに行きたい」「ベトナムに行きました」という話を聞く機会があった。なんだかベトナムづいているなあ、と思ったので 約２０年前ベトナムに行った時のことを思い出してみようと思う ホテル、というか安ホテルの窓からパチリ「アジアのにおいがする〜」と思ったのを覚えている ベトナムはとにかく飯がうまかった ベトナムの他に アジアの国で行ったことがあるのは タイ、マレーシア、インド。 （香港や台北には何度も行ったことがあるけれど、除いておく） マレーシアの食堂は感動した記憶がある。 タイでは観光客向け屋台（メニューに英語のみならず日本語が表記されている）・そうでないところ両方のごはんを毎日の…

こんにちは！ \(@^0^@)/ Kochiです！ 今回はココナッツミルクでわらび餅を作り あんこでいただいてみました ベトナムのスイーツでチェーというものがあり 甘く煮た豆や芋 果物となどと合わせたスイーツです 温かいものと冷たいものがあります このときココナッツミルクに漬けられていることもしばしばあるのがチェー 今回はお餅がココナッツミルクでできていて そこにあんこをのせるという 逆？になった料理になっています 間違いのない美味しさですよ ＜材料＞ ココナッツミルク 250ｍｌ 片栗粉 50ｇ 砂糖 大さじ3個 あんこ お好きな量 ＜作り方＞ ココナッツミルクは中で分離していることが多いで…

どうも、よめです。３年くらい前の話ですが、名店で今も残っているようなので記事にしてみます。 ベトナムの伝統的なデザート「チェー（Chè）」のお店です。チェーはよく「ベトナム風ぜんざい」と訳されますが、氷を入れて冷たく食べるものが多く、冬や行事食として食べる温かいものは少ない気がします。なので私は日本人に説明するときは「夏はみつまめ・あんみつ」「冬はおしるこ・ぜんざい」と説明します。（※テイクアウトの時、ビニール袋に入れられる氷を、保冷剤と勘違いして捨ててしまう外国人が多いのです。しかしこの氷を入れながら冷たく薄めてたべる濃厚スイーツなのです） この店名「ボンムア」は「Bốn（４） Mùa（季節…

ココナッツミルクは常備していないけれど、ココナッツオイルがあればチェー風デザートが簡単に出来ちゃう。 【材料】 麹甘酒 100mL ホワイトチアシード 大さじ1 無調整豆乳 100mL ココナッツオイル 大さじ1/2 冷凍マンゴー 適量 冷凍パイナップル 適量 絹ごし豆腐 80g 片栗粉 大さじ2 ※チアシードは100mLの水に数時間～1日浸水させたものを使う ※甘酒とチアシード、豆乳、ココナッツオイルを混ぜる ※豆腐もちを作っておく ot-icecream.hatenablog.com 豆腐もちと果物を乗せたら出来上がり。なんちゃって和風チェー。 砂糖も甘味料も一切不使用ですが、甘酒と豆乳と…

卵白だけが余ったら、メレンゲクッキーにしようか、ホワイトオムレツにしようか、なんて考える。でも今はメレンゲを作ることが億劫で仕方ないんです。 そこでメレンゲにしないで楽しめる卵白スイーツ、卵白プリンを作りました。 ① 材料(マグカップ2個分) 卵白 4個 無調整豆乳 200ml ラカント 大さじ2 ② 卵白とラカントを切るように混ぜる ③ 豆乳を加えたら泡立たないように混ぜる ④ 卵液を濾す ⑤ もう1度濾しながらマグカップに入れる ⑥ 1個ずつ500wレンジで2分半加熱する 実は1個目(左)は失敗してしまったのです。爆発です。1分半くらいからは、じっと見ながら爆発寸前で止めないとダメでした。…