今朝のチャイは黒糖漬けにした生姜をたっぷりとフレッシュミントをいれた。熱々を一口啜るとウイスキーのようにジーンと胃袋に沁み渡る。ミルクに生姜というのもとてもマッチングしている。一日の始まりに刺激的なスパイスチャイを飲むと身体のエンジンに着火するようでピッタリだ。しばらくは朝のチャイがマイブームになりそうだ。 朝のゆで卵にも力を入れている。ゆで卵はシンプルな調理法であるがゆえに自分好みのゆで卵に仕上げるには難しい。私の目指す私のゆで卵は黄身が80％ギリギリぐらいの半生で白身はしっかり茹で上がっていて、温泉卵のようにふるふるしていない。そんなゆで卵は柔らかいので殻を剥くときに注意しないと殻に白身が…
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