一家が顔を合わせると、ワシを頂点として人数的に15人になるので、イベントの時でも、大挙押し寄せられると歓迎する体力がない。お正月には重い腰をあげて歓迎の準備もするが、年末クリスマスもと２連ちゃんになると、少々ネタ切れにもなるし、明日がお仕事の者も半数以上となっているのも理由だ‥‥‥。 今年はお正月一点に絞って、皆を歓迎したいと考えた。そうなるとお料理もクリスマスと言えど、相方と２人なら凝ったものは必要なく、シンプルで美味しいものをと考えた。クリスマスディナーの主役は「鶏肉」で、付け合わせの野菜は、ニンジン・ジャガイモ・ミニトマトとし、食材の持ち味最優先の調理を心掛けた。 鶏肉は一口大にカットし…

「カレーを食べた翌朝は、必ずトイレとお友達…」IBS（過敏性腸症候群）あるあるですが、多くの人がこれを「スパイスの刺激のせい」だと勘違いしています。実は、日本の国民食である「ルウを使ったカレーライス」には、IBSにとって致命的な「高FODMAPのトリプルパンチ」が潜んでいます。今回は、なぜカレーで下すのか、そのメカニズムと、お腹を壊さずにカレーを楽しむための具体的な解決策を解説します。 1. 結論：市販ルーのカレーは「×」（危険度MAX） 判定：基本「×」 「固形ルー」を使っている限り、腹痛リスクは回避できません。 2. なぜ？ルーの中に潜む「3つの敵」 パッケージの裏面（原材料名）を見てくだ…

いよいよクリスマスイブですね♡ こんにちは。 「オトナ時間の習慣化」を綴っています。 マダムMOTOKOです。 きょうは 最近のお気に入りを少しお話します。 スパイスティーが教えてくれる、冬 シナモンの香りがふわっと立ちのぼる スパイスティーを飲むと、「あ～、冬だな」と、 体より先に心が反応します。 そして同時に、 いよいよクリスマスが近づいてきたな、 という気持ちにもなる。 スパイスティーを飲む時間は、 私にとって季節を感じる大切な習慣です。 味ももちろん好きなんだけれど、それ以上に惹かれているのは香り。 私たちは思っている以上に、香りにたくさんの記憶やイメージを 預けて生きているんだなと感…

封を切った時からスパイシーな・・・辛そうな香り・・・(*´Д｀) 何やら、危険そうな・・・。 器にカレーを注いだ最後に、ぽとりと落ちてきた唐辛子1本。 覚悟をして食べましたよー。 やっぱり、辛いー(*´Д｀) 写真ではよくわかりませんが、カレーは赤みがかっています。味は牛肉の旨味がしっかり、でもさっぱりしているんだけど、辛さのインパクトがすごい。 「国産キャロライナリーパー0.7％、韓国産唐辛子1.4％使用」とパッケージに書かれていますが、数字を見てもよくわかりません。 何より、食べたらわかる、この辛さ。 辛いのが好きだから、自分にとっては「カラウマ」です(^_-)-☆

クリスマスが近づくと食べたくなるデザート 少しスパイスを利かしても面白いかもって そうだ！ 以前作った オレンジとレモンの皮とオレンジを絞ったジュース アニス・クローブ・シナモンと紅玉リンゴ 夢のコンフィチュール 夢のコンフィチュールのスパイスを入れて見た ？？？ ちがう！ スパイス効きすぎ！ アニス・・シナモンクローブ・オレンジとレモンの皮 グラニュー糖の少しの水を入れてキャラメルを作った中にバターを入れて炊いたリンゴ グラニュー糖に少しの水を入れてキャラメルを作り牛乳と生クリームを入れて煮詰めたソース 結局以前のままのデザートに決定 アーモンドタルトとリンゴのキャラメリゼ・キャラメルアイス…

1. 序論：60代の「酸化」リスク 小林弘幸医師の著書『60代からは体の「サビ」を落としなさい』に基づくAI解析により、60代におけるSOD（抗酸化酵素）活性の低下と、それに伴う酸化ストレスの増大が明らかになった。 特に、高強度運動（Zone 5）と喫煙習慣を持つ私のプロファイルは、「サビ製造機」とも呼べる高リスク状態にある。 2. 既存プロトコルの再評価 AIによる現状分析の結果、私が日常的に実践している以下の習慣が、このリスクに対する強力な対抗措置となっていることが判明した。 多種茶の摂取: 松葉茶（ケルセチン）、よもぎ茶（クロロフィル）等による多角的な抗酸化。 玄米黒酢の添加: お茶50…

大きめスパイスから炒って香りを出しますよ〜（この後クミンシードを追加） インド飯 写真はヴィーガンのユーチューバーさん、いや料理研究家か、のNisha Voraさんのレシピの、豆腐ティッカ・マサラの豆腐に下味をつけるためのスパイスを乾煎りするところ。 たまに作るこのレシピ、スパイスがあれこれあるのでメモを見つつも、彼女のレシピはえらい長いので、どこ、どこやった？と探すのが面倒なので、全部揃えて写真撮って写真メモとしました（ブログのメモ的利用。） シナモンスティックを2〜3本入れるんですが、これ、買った店と時期が違うんですけど、色も厚さもまるで違ってて、同じシナモン1本と言ったって同じじゃない。…