私は時々ですが自分でカレーを作る時があります。その際には、ルーの箱に書いてある作り方をみて作っています。作る度に不思議に思っていたのは、どのカレールーにも決まってルーは火を止めてからと書いてあることです。またすぐに煮込むのに何故いったん火をとめる必要があるのだろうと・・。今日はそんな疑問を調べてみた備忘録です。 よく料理をされる方々には愚問なのかもしれません(^^; 調べ始めると情報は沢山ありました。同じ疑問をお持ちの方も一定数は存在するようで自分だけではなかったかと妙にホットしました。 1.結論としては、火が付いたままの鍋に入れると温度が高すぎてルーがよく溶けないことのようです。ハウス食品さ…