カボチャの煮物

カボチャと挽肉の煮物 カボチャはしゃもじを使って種を取り出し、一口大に切りました。 小松菜と挽肉も一緒にフライパンに入れました。 そこに薄めた本つゆと少しのみりん・砂糖を入れてフタをしました。 あとは、約4～5分、カボチャが柔らかくなるまで煮るだけです。 途中で軽く混ぜ合わせて、汁の味見をし、最後に弁当用なのでとろみをつけたら完成です。 ちょっと濃い味でしたが、まずまずの出来です。 下は妻が作ったもの。 フライパンにひたひたになるよう水を入れ、カボチャの上に一つまみの砂糖を乗せ、塩・醤油を垂らします。 フタをして、水がなくなるまで煮つめたら出来上がり。 以前、住んでいた地域の年配の方に教わった…

暑かった夏もようやく終わり、10日程前から朝晩はかなり涼しくなってきた東京です。日中の陽射しはまだまだ厳しい日もありますが、湿度が低いのでエアコンも不要で開けた窓からの風が心地よい季節となり嬉しい！でも、ちょっと今年の夏は暑すぎたので（暑さにはとても弱い私は）少し夏の疲れが出てきているようで、なんだかとても眠い毎日です。 先週休日、放鳥時の水浴びの様子です。この日はまずみもがお皿に入り込みました。 そして、ビセイ特有の派手な水浴びを・・・（ピンボケですみません）。👆このあと、ここも軽～く水浴びをしました・・・濡れています。👇 ここと暮らして17年５カ月ですが、みもが来たのは2016年の３月末な…

ほんとに美味しい豚汁ができました。 今日の晩ごはんです。 友だちがくれた特大のさつま芋を使って豚汁を作りました。 さつま芋の甘味と優しい味噌が疲れている身体を癒してくれるようにほわっと心が温かくなるようでした。きっとみんな喜んでくれると思います。 カボチャの煮物 畑で採れたカボチャを使って煮物です。 何作ろうかとカボチャを眺めていたら、収穫祭のカボチャのお化けが浮かんできました。ウケケケケと笑うカボチャのお化けを想像しながらお台所へ…カボチャの煮物ができました。カボチャ自体があんまり身が入ってない感じでもあって、ほくほくとはいかなかったですが、美味しく頂きます。 ひじきの煮物 今日のひじきの煮…

かぼちゃの煮物 母が作るカボチャの煮物は、一個がかなり大きかった。 主人が小さいのが好きだから小さめにするけれど、本当は大きめが好き。 家で作る料理だから面取りせずに。 サポートする時は面取りして。 カボチャの煮物って、一口入れるだけで幸せ感じますよね。 あま～くてほろっとした感じ。 あ～、食べたくなっちゃった。 明日炊こう。今年採れた小さめカボチャで。

【材料】 ・カボチャ 1/4個 ▼A ・砂糖 小さじ1~3 ・酒 大さじ1 ・みりん 大さじ1 ・醤油 大さじ1 ・水 適量(カボチャが半分浸かる程度) 【作り方】 ①カボチャのタネとワタをスプーンで取り除き、一口サイズにカットする ※硬くて切りづらい場合はラップを巻いてレンチン ②皮を下にしてカボチャを鍋に敷き詰め、Aを入れる ③落とし蓋をし、中火で煮る ④煮立ったら弱火にして柔らかくなるまで煮て完成 celery.hatenablog.com celery.hatenablog.com カボチャって意外と簡単に調理できて良いですよね。 ワタの部分から傷んでくるので、買ったらすぐワタをとって…

・焼きさば ・カボチャ煮 ・お米 ・お味噌汁 焼きさばというタイトルですがサバは頻出すぎてもはや言うこともないので、注目すべきはカボチャ煮ですね笑 カボチャ煮は皮を削いで砂糖、醤油、酒、みりんと共に鍋にいれ、落とし蓋をしてじっくり煮込んで作りました。 砂糖は多めで、醤油、酒、みりんはおよそ2:1:1くらいです。 カボチャは硬くて切りづらいですが煮込めば柔らかくて美味しいですね。 ところで落とし蓋って湯気を閉じ込めたり汁を上の方にも伝わせる役割で使っていたのですが、煮崩れを防ぐ効果もあるんですね。 最近知りました。 落とし蓋があることで具材が動きにくくなり具材がぶつからなくなるためだそうです。 …

・赤魚焼き ・カボチャの煮物 ・お米 ・お味噌汁 ・水菜サラダ 赤魚です。 赤魚ってどういう魚なのか私はよく分かっていません。 たまに買って食べます。 業務スーパーにも冷凍のものがありますが、それはそんなに美味しくはありませんでした。 赤魚自体は美味しいと思います。これも切り身で買ってそのまま焼くだけなので。 カボチャの煮物は甘く作っています。 皮を雑に削いで、鍋に敷き詰めて、砂糖、醤油、酒、みりん、水を入れて落とし蓋をして弱火で放置してます。 適当に作っても美味しいです。 難点はカボチャを切るのに力がいるくらいですかね。 お味噌汁の具は完全に沈んでいて何かわかりません笑 何も入っていないとい…