『旭川珈琲カフェ・ドゥ・コリンズ』は、1982(昭和57)年創業の自家焙煎珈琲のお店です。 丸井今井旭川店の4階から旭川駅前の山京エイトビル1階に移転。 さらに現在のA.s.h(アッシュ)地下1階に移転して5年ほど経ちます。 この場所には、2017年9月まで「カプリチョーザ旭川店」が入っていましたね。 『カフェ・ドゥ・コリンズ』に来るのは、A.s.h(アッシュ)地下1階に移転してから初めて。 前回、同店を利用したのは山京エイトビルにある時で、店内の記憶はありませんが、現在の場所はとても広くて落ち着けますね。 『カフェ・ドゥ・コリンズ』といえば、スペシャルティ珈琲豆を自家焙煎したコーヒーが美味し…