オリジナルレシピ

TH69です。 塩漬けの豚スペアリブで新しいレシピのバルサミコ酢赤ワイン煮込みを作ってみました。 レシピはこちらです。お肉は焼き目を付け、野菜は炒めて、赤ワインは量を増やして煮詰めてからお鍋で煮込むように変更しました。赤ピーマン(赤パプリカでも)も加えてみました。 バルサミコ酢は業務スーパーで購入しました。残っていたキャベツも追加で入れました。 半額の豚スペアリブは塩と砂糖とハーブ(ローズマリーとローリエ)で漬けて4日寝かせました。 焼き目を付ける時にできるだけ脂を出してから取り出します。 フライパンに残した脂で野菜を炒め、トマトにとろみが付いたら鍋に移します。 鍋に入れる順番は野菜が下でその…

世間では年末年始はお休み…なんですよね… 僕の場合は大晦日も、元旦も、平日でお仕事なんですw まあ、自営業とはそんなものだし、休みたい時を調整して生きているって感じなのですが。 …とは言え、年末！大晦日！そんな気分も味わいたいじゃないですか！ そう言う分けで、大晦日も時短・簡単・即席のレシピで夕食を食べるって事で、世間様などは「年越し蕎麦」なる縁起物を食す事で縁起をかつぐんですよねw まあ、想像力、発想力、奇策、を生業にしているクリエイターとしては、時短・簡単・即席の「年越し蕎麦」って言う凡庸な蕎麦は食しません！ 古来、年越しそばには「細く長くの長寿祈願」が有るそうですが。私などはそんなご上品…

レコーディングダイエットブログを投稿しました。 ブログ内にレシピ動画もあります。 ↓見出しを押すとリンクします↓ 今日の一言 ナスと豚肉の炒め物について。 60代、オジサンの家計簿 レコーディングダイエット 今朝の体重と体脂肪率 昨日の摂取カロリー 昨日の消費カロリー カロリー増減と体重増減の相関関係（人体実験） 過去の体重推移グラフ 過去の「FC2ブログ」です。 ナスと豚肉の炒め物の材料

皆さまお疲れ様です。本日も『シゲちゃんの日常』にお越し下さり誠にありがとうございます。秋祭りが終わってひと段落して、みかんの出荷がボチボチと始まって来たのですが、今日は久しぶりに料理をしたのでレシピを公開したいと思います。 本日のランチに制作したのは『焼きうどん』なのですが、今回で作るのは3回目です。使うお肉の種類も毎回違うのですが、今回は国産の豚バラ肉を使って焼きうどん作りに挑戦してみました!(^^)! 【↓↓前回のレシピはこちら↓↓】 shigeo1125.hatenadiary.com 焼きうどんの作り方-豚バラ編- 材料について（3人～5人前） 作り方 作り方その①：下準備 作り方その…

皆さまお疲れ様です。管理人のシゲちゃん（id:shigeo1125）です。本日も宜しくお願いします♪今日は、手作りでハンバーグを作ったのでその全てを公開したいと思います♪僕自身、スーパーの精肉業界に努めていた時に、よく仕事上でハンバーグを作っておりました！！ あれから数年が経ち、調理系の仕事から遠ざかった訳なのですが、今実家にいる事から調理する機会が再び増えました♪ 「家族みんなが喜んでもらえる料理を作りたい!!」 そんな一心でお母さんやおばあちゃんの料理を手伝い始め、いつの間にか料理作りにハマってしまった僕がココにいます･･･！！ 今回は上記の材料でハンバーグを作っていくよ～♪玉ねぎやパン粉…

皆さまお疲れ様です!!シゲちゃんです。本日は久しぶりに我が家でランチ作りの担当でしたので、本日も楽しく料理していきたいと思います！！料理を美味しくさせるコツは、自分自身が楽しく、そして「この味なら誰もが気に入って美味しく食べてもらえる!!」と言う信念の元、修行に励むしかないモノと思っています。 本日のメニュー：豚バラ切り落としを使った野菜炒め 今回使用する材料 調味料について 作り方の解説 玉ねぎのスライス ニンジン、ピーマンを食べやすい大きさにカット キャベツをざくぎりにする フライパンに油を引いて豚肉を炒める カットした野菜を入れて柔らかくなるまで炒める 完成形のイメージ 食べてみた!! …

今日のランチ【豚ロースと豚バラを使った焼き肉もどき】 皆さまお疲れ様です！！午後は暑い時間帯が続いてて、とてもじゃないですが外へ出ていくのを控えてしまいがちです。そんな今日のランチには、久しぶりに自分で料理をしたので自分なりのレシピをココにシェアしておきたいと思います♪ 豚肉の焼き肉もどき 作り方の解説 食べてみた!! 豚肉の焼き肉もどき 皆さまお疲れ様です！本日は賞味期限が切れてしまっていた豚ロース肉と、こないだの週末に買っておいた豚バラ肉、そして冷蔵庫の野菜室にあったカット野菜を使って『焼き肉もどき』を作って行きたいと思います。素人が作る料理なので、プロと比べて美味しそうには見えないかもし…