オイシイ水こそ和食の生みの親 平成25年12月に「和食」がユネスコの無形文化遺産に登録されたあと、「いいにほんしょく」と読める11月24日は『和食の日』として記念日登録されています。 日本の伝統的な食生活は『「自然を尊ぶ」という日本人の気質に基づいた「食」に関する「習わし」』であるというのが登録理由だったようですが、正直なところ、日本で暮らしている私には食生活の基本が登録されるなんて思ってもみなかったこと。当初は「？」でしかありませんでした。 国がユネスコに提出した推薦理由を要約すると「多様で新鮮な食材とその尊重」「健康的な栄養バランス」「自然や季節の移ろいの表現」年中行事との関わり」の4つだ…
