らぁ麺亀我楽

この日は定番のらぁ麺，煮干中華，豚中華の他に，辛煮干中華，辛豚中華，味噌豚中華が出ておりまして，味噌豚中華をお願いしました。朝で少し寒かったせいか，味噌豚中華の注文が優勢と思いました。出てきたのはノーマル豚中華よりも色合いがやや白っぽい感じのものでＴＰ具材は厚切りチャーシュー２枚，もやし，ほぐし肉，木耳，ねぎと変わっていないようです。早速いただいてみると，麺はいつものストレート麺のパツパツの硬めで以前に豚中華をいただいた時よりも硬く，以前の煮干中華の麺に近い印象です。スープは白味噌の甘味と豚脂の甘味がよく合う感じでこってりさはあまり感じず，マイルドな豚中華という感じです。元からあるもやしがあっ…

この日は煮干し中華（950円）にメンマ（150円）を発注しました。５月のメニュー更新からも何度もいただいていますが，飽きません。いわゆるセメント系の煮干しスープはそんなに好きな訳ではなく，当初はこの煮干し中華よりも魚介醤油のらぁ麺が美味しいと思ってましたが，何度かいただいているうちに，この煮干し感がそれこそくせになってきたようです。この日もストレート麺を熱いスープにくぐらせていただきますと，煮干しスープが良く麺に絡んで美味しいです。きくらげと刻み玉葱が良いアクセントになっていて，追加した極太メンマと共にこの日も美味しくいただきました。 らぁ麺 亀我楽の煮干し中華とメンマ

またまたこちらで朝ラーメン。この日もシビ辛麻辣煮干し中華がありましたが，シンプルな一杯のらぁ麺をノーマル発注です。先客注文がつけ麺だったようで先に着丼です。表面に張る多めの脂の甘味と旨味ある醤油スープが中細ストレート麺によく絡みます。この日のチャーシューは肉厚のロース，メンマは極太タイプでこのあたりは日によって違うように思います。白葱，水菜，海苔，柚子は変わらず，特に柚子の清涼感はややオイリーなスープに合うとおもいます。この日も美味しくいただきました。 らぁ麺 亀我楽のらぁ麺

今週も土曜の朝は安定の雨です。 今日は長距離は諦めまして、近場で早朝ラーメン。(と言っても、自宅からバイクで約30分かかります) 場所は東久留米卸売市場にある「らぁ麺 亀我楽」。 まずは市場の隣のケーズデンキの駐輪場へバイクを停めます。 ケーズデンキの駐輪場・駐車場は市場と共用になっています。 ここに着いたのが7:00AMだったせいか、あまり人が居ませんでした。 ※市場は早朝に混み合うという先入観があったのだけれど・・・雨だったからかな。 「らぁ麺 亀我楽」に到着、ちょうど一席空いていて待たずに座れました。 メニュー・・・迷う、豚中華か煮干中華か。 結局、煮干中華(中盛)にしました。 ここはホ…

この日は「味付ねぎ」と「シビ辛味付ねぎ」が数量限定で出ているとのことで，らぁ麺に味付ねぎを合わせてみました。少し辛味の付いたシャキシャキねぎがドーンとのってきました。味付ねぎは先日いただいたねぎ豚中華のトッピング部分と思います。なかなか美味しいです。味付ねぎ自体が美味しいので，どれと組み合わせても美味しいですが，やはり濃いめ，脂多めのスープとの相性が良いかもしれません。ですので，豚中華か煮干中華の方がここの味付ねぎは合うのでないかと思います。 ということで，日を変えてこの日も味付ねぎがありましたので，煮干中華に味付ねぎを合わせてみました。本筋ではありませんが，どうも煮干中華をお願いすると麺量が…

この日は煮干中華を発注しました。麺はいつもの中細ストレートで以前よりも柔らかめな印象で，やはりスープ粘性が増しているようで，５月のメニュー一新時からより煮干感が強まったように思います。麺を丼底からひっくり返すようにして混ぜて煮干しスープを行きわたらせていただく感じです。とはいえ，セメント系の煮干しはさほど好みではないジブンにとって美味しく感じる煮干しスープで，トッピングでのる玉葱みじん切りのシャキッと感や細切りきくらげの食感もあって美味しいです。チャーシューはほろほろでこれまた美味いのですが，この煮干中華にはあえてなくても良いように思います。なければ物足りなさを感じるのかもしれませんが。この日…

この日は一番乗りでした。入店してみれば正面に「本日あります ネギ豚中華 1,100円 数量限定」とありましたので，早速ネギ豚中華を発注しました。５分ほどで供されましたのがこちらです。レギュラーメニューの豚中華に唐辛子で和えた白髪ねぎが乗ったもので，豚中華のこってりスープに，このネギがアクセントになってなかなかい美味しいです。久しぶりに豚中華をいただきましたが，やはりこちらの麺量はふつうよりも多い気がします。今回もネギ下から麺を引き出すようにしていただきまして，麺，具材，スープまで完食・完飲しました。 らぁ麺 亀我楽のネギ豚中華