ひやおろし

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ひやおろし

(食)

【ひやおろし】

春にできた新酒を夏の間貯蔵し、秋から冬にかけて瓶詰めして出荷したもの。

日本酒は通常、貯蔵前と瓶詰め前の2回の火入れ（加熱殺菌）を行うが、ひやおろしの場合は貯蔵前に1度だけ火入れを行い、出荷時は火入れを行わない。生（ひや）で瓶詰めをすること、また秋から冬の冷える季節に出荷されることから「ひやおろし」と呼ばれる。

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BigBlueペットマヤ暦•1ヶ月前

2025年11月30日🐾 今日のマヤ暦

11月30日（日）のマヤ暦 KIN251 音響4 青い猿 / 黄色い星 ★音響4 今日は「探求」がキーワード。まずは自分自身のことを深く掘り下げてみてください。自分の好きなことは何？やりがいを感じることは何？深く掘り下げてみることで、新たな気付きがあるはずです😊 ★青い猿思い描いたことをそのまま引き寄せられるのが「青い猿」。今日はワクワクすることをたくさん思い描いてください。目の前の人を喜ばせることで、ご縁はどんどん広がっていきます。楽しむために生きましょう！困難に思うことも、軽やかな心で乗りこえていけます。 ★黄色い星（13日間）高い意識がさらに自分に磨きをかけてくれます…

#ペットマヤ暦#今日のマヤ暦#ドッグトレーナー#越乃白雁#日本酒#横浜橋商店街#ひやおろし

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ちょっと昔の話になりますが(笑) むか～し昔、『八兆』＠鳴子に行ったワタシは、マスターから、「これ、一升瓶しか出してないから～蔵から貰った非売品の四合瓶だから～ masumiさんにあげるよ！😄」「…これ、日本酒！？なぜに『納豆』！？！？😱」聞けば『綿屋』を醸している金の井（かねのい）酒造さんのだと言う。綿屋は… 『八兆』さんで、斗瓶囲いのおいしいやつとか飲ませていただいたことあるし。でも、納豆ははじめてだし！！ 🤣🤣 それが、2017年のこと。その後、何故このお酒が『川口納豆』なのかの、からくりを理解するのだけれど、当時はその「NGワード」に、本当に面食らいました…。だっ…

#川口納豆#川口納豆という日本酒#ひやおろし#金の井酒造#宮城県の日本酒#納豆#日本酒

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#日本酒#東光#米沢#純米吟醸#ひやおろし

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金沢雨、午前中は、それなりにいい天気でしたが、午後からは時折雨が降りました。明日も雨の予報です。またもやアマゾンでポチした「日本酒店長にお任せ銘酒6本飲み比べセット」、最初は富士高砂酒造「駿州中屋」です。肩ラベルで表現しているように、その味わいは非常に個性的で、飲む人を惹きつけます。香りは控えめながら、時に熟したバナナのようなほんのりとした甘い香りが感じられ、かつおののっけ盛りを肴に、おいしく頂きました（笑）伝統的な「山廃仕込み」による純米辛口（または山廃純米辛口原酒）が多いです。山廃仕込み特有の、蔵の乳酸菌を利用した複雑で奥深い味わいがベースにあります。ひと夏を越し、蔵でゆっくりと…

#富士高砂酒造#駿州中屋#ひやおろし#日本酒

カプリチョ−ソライフ_neo•2ヶ月前

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#日本酒#ひやおろし#開華#純米酒

カプリチョ−ソライフ_neo•3ヶ月前

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#日本酒#量り売り#開華#佐野市#山田錦#純米吟醸#1回火入れ#ひやおろし

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#秋刀魚#ひやおろし#ボジョレー・ヌーヴォー

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徒然なるままに～猫飼い人～•3ヶ月前

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さっそく更新途切れました。というか一日て。ほんまにどういうこと？？気を取り直して．．．だいぶ涼しくなってまいりましたね。今年は残暑短い方だった気がしますね。秋といえば、そう、「ひやおろし」🍶！！秋にひやおろしが出るのはずっと知っていて飲んでもいたけど最近ようやく「ひやおろし」たるものが何か、をきちんと知りました。ひやおろしとは、春先に絞ったお酒を一度だけ火入れをし、夏の間は涼しい蔵で熟成させ、秋に出荷されるお酒のことみたいです。一般的には熟成されて丸みが出るとのこと。秋の味覚にぴったりのお酒ですよね。朝からおなかがすいてきました。今日の晩御飯はお酒に合うごはんにしようか…

#酒#日本酒#ひやおろし

AKIIRA’s blog•3ヶ月前