はちみつ梅

漬け始めて1週間たっても なかなか梅酢が上がってこなく、 昨年の梅酢を足して梅が空気に触れないようにしました。 梅の実が固かったのでしょうか。 もっと追熟するべきだったのでしょうか。 こちらは追加で始めたジップロックで漬けた梅。 追熟させて重石もしっかり効かせたので 酢が上がっています。 はちみつを追加して 今度は冷蔵庫に入れて漬け込んでいます。 今年は梅にも傷があって うまくできるか心配です。 izumihudousan2007.hatenablog.com izumihudousan2007.hatenablog.com

梅雨空は湿度が高く、気分も沈みがちになります。 お天気に気持ちが左右されるって本当ですね。 心も体もスッキリしない時は、食べ物で気分転換を図りましょう。 アリス家の定番は、「切り干し大根の梅肉あえ」です。 材料は、切り干し大根1袋（30g）、青じそ5枚、梅干し2粒だけ。 梅干しははちみつ梅（塩分6%）を使います。 なぜかというと酸っぱいのや辛いのが苦手だからです。 （お子さまなんです😅） はちみつのトロッとした甘さが梅干しの酸っぱさを和らげて優しい味わいです。 おまけに、老化防止効果のある「梅リグナン」が塩漬けより3割も多く含まれているそうな。 疲れた時におすすめの梅干しなので、常備しています…

カルディで「紀州南高梅アソート」を購入しました＾＾ 【拡大して詳細を見れます＾＾】 商品名 国産 紀州南高梅アソート 三種の味（カルディ公式サイトに飛びます） 容量・価格 84g ４９８円（税込） 原材料 【かつお梅】梅、漬け原材料（果糖ぶどう糖液糖、食塩、アミノ酸液、かつお節エキス）／酸味料、調味料（アミノ酸等）、野菜色素、トウガラシ抽出物、V.B1 【はちみつ梅】梅、漬け原材料（砂糖・ぶどう糖果糖液糖、食塩、アミノ酸液、蜂蜜）／酒精、酸味料、調味料（アミノ酸等）、トウガラシ抽出物、V.B1、甘味料（ステビア） 【しそ漬け梅】梅、漬け原材料（還元水飴、赤しそ液、食塩、醸造酢、たん白加水分解物…

ちょい甘めの梅干しも漬けてみようと。 わかりにくいけど左の方が砂糖、下が塩です。 梅1kg塩100g砂糖20gはちみつ10g、、、くらいでまぶしてこんな感じ。この後、しばらく置いてから先に使った焼酎を戻します。 漬かり始め。その日のうちに梅酢が上がってきました。 袋に洗ってヘタを取った梅を入れて焼酎をまぶし→一旦焼酎は器に戻して→塩砂糖をまぶし→はちみつをまぶし→しばらく置いて塩砂糖を馴染ませる→焼酎を戻し塩砂糖と馴染ませ→時々返して2〜3日→土用干しを待つ 塩分は10％と少ないので砂糖とはちみつを足してほぼ焼酎漬け。今回のように傷が多い梅だと痛みやすいので焼酎多めにしました。焼酎をたっぷり入…

いっちゃんです。 初めての人はこちらからどうぞ。 自己紹介です。 smile-elife.com 難病告知以来、ダイエットしている旦那。 ↓旦那の難病 について↓ smile-elife.com 昔は激しいダイエットしていたので、すぐに体重落ちていたのですが。 今は激しいダイエット禁止。 元々激しいダイエッを良く思っていなかった私にとってはいい流れ。 旦那は去年、タンパク質と野菜を多く取り、マンナンご飯で糖質を抑える。 エアロバイクを1時間ほど漕ぎ、7キロほど落とした。 根性っすね。 なのに、私にカロリー高い美味しいもの買ってきて食べさせるのよ。 何なの、この罠。 まんまとハマって美味しくスイ…