お菓子作り

リンツァートルテを焼きました オーストリアのリンツ地方発祥の世界最古のケーキレシピの一つとも言われる 伝統的な焼き菓子です。 シナモンなどのスパイスをいれて、アーモンドなどのナッツ類をトッピング、 あいだにはベリー系のジャムをはさんでいます。 手づくりなので、スパイスは調整して自分好みの味へ自由自在に変更可能。 調整しすぎて、本場の味とは別物になっているような💦 スパイスもほとんど効かせていないので、 パンチに欠けて、これをリンツァートルテと呼んだら怒られそう。 だからリンツァーもどき・・ でも、あっさりとクセのない、 そしてアーモンドプードルの風味が効いた 自分好みのお気にいり焼き菓子です。…

食感で組み立てる 新しいフランス菓子 作者:オーレリアン・コーエン,三本松里佳 パイ インターナショナル Amazon 食感で組み立てる 新しいフランス菓子 [ オーレリアン・コーエン ]価格: 3850 円楽天で詳細を見る お菓子づくりで「味は良いのに印象が弱い」と感じたことはありませんか。 本書は食感を軸に構成を考える、新しいフランス菓子の発想を学べる一冊です。 家庭でも実践できる点が注目されています。 味だけでは語れない、菓子の完成度とは レシピ集であり、設計書でもある構成 家庭でも仕事でも活きる視点 次のレベルを目指す人へ お菓子づくりの見え方が変わる一冊 書籍情報 味だけでは語れない…

こんばんわ🌙 今日はずっとやろうと思っていた背徳感ましましスイーツ🍠 なんで今日にしたのかは特に理由はありませんが、とにかく甘いものが食べたかったです。 薩摩芋にバニラアイスなんて美味しに決まってます‼️ こんなの優勝スイーツ間違いなし‼️ 材料 薩摩芋 油大さじ1 バニラアイス 黒胡麻 ケーキシロップ 作り方 薩摩芋を細切りにして水に15分ほど晒す 水を切ってレンジで800W5分加熱 フライパンに油を敷いて揚げ焼き（油はそんなに多くなくてOK） 塩をまぶして完成 バニラアイスに黒胡麻、メープルシロップをかけて添えれば幸福感UP🤗 揚げ物はたくさんの油で、と思っていたけど実はそんなに多くなくて…

こんにちは。 ダイハード健です！ クリスマスも終わり、街には段々と年の瀬の雰囲気が近づいて来ました。 皆様はもうお正月休みに入られましたでしょうか。 筆者はまだ仕事です。加え年末に向け、ダイハードキャッスル(実家)の掃除を家族としなければなりません。 嫌です。 今すぐアンハサウェイ似の美女と遊びたいです。 それでは今日もよろしくお願いします！ I Know Whyグレン・ミラー & Marion Hutton & The Modernairesジャズ¥153provided courtesy of iTunes 第4話 お菓子の家を作る🧁 先日、無印良品で買い物をしていた時のこと...... …

今年もロールケーキを作りました。 今日の運勢によれば、 作業がはかどる1日に♪やることリストを作って。 だったので、それにも後押しされ予定通り作ることにしました（どうであれ本日作ることに変わりなかった）。 ２４日だと他にも作らないといけないものもあって慌ただしくなること必至。明日にケーキが既にできてるっていうのが良い。 午前中に生地を作り、午後に仕上げ作業という段取り。 今年は中に苺を入れずプレーンに仕上げることにする（冷凍できるように）。糖尿病要注意の住人が一人いるが、とりあえずケーキくらいないと寂しいな、という控えめな感じでのケーキ作りでした。 生地を焼き始めて１分くらい経った間もない頃、…

「琥珀糖を作ってみたけど、なかなか固まらない」「ドライヤーで乾かすと溶けそう…」と悩んでいませんか？ 琥珀糖は気温や湿度にとても敏感で、乾燥の仕方を少し間違えるだけでベタついてしまう繊細なお菓子です。 この記事では、ドライヤーの冷風で琥珀糖を乾かす方法を中心に、温風との違いや乾きやすくするコツ、固まらないときの対処法まで詳しく解説します。 冷風を使えば溶けるリスクを避けながら、美しい透明感のある琥珀糖を仕上げることができます。 ドライヤーや扇風機など、身近な道具でできる工夫を紹介しますので、初めての方でも安心して試せます。 この記事を読めば、冷風でもきれいに琥珀糖を固めるコツがわかります。 琥…

お菓子作りや料理の最中に「バターを買い忘れてしまった！」と焦った経験はありませんか？あるいは、健康のためにバターの使用を控えたいけれど、サラダ油では風味が気になるという方も多いでしょう。 そんな時に救世主となるのが「米油（こめあぶら）」です。クセがなく、酸化に強い米油は、バターの代用品として非常に優秀です。しかし、固形のバターと液体の米油では性質が異なるため、単純に置き換えるだけでは失敗してしまうこともあります。 「分量はそのままでいいの？」「味や食感はどう変わる？」 今回は、そんな疑問を解決するために、米油でバターを代用する際の「分量の黄金比」と「失敗しないコツ」を徹底解説します。クッキーや…