小豆などを甘く煮て練ったもの。饅頭などの具。
なぜドーナツには穴があるのか？色々と議論はされているが、結論は出ないだろう。ドーナツの穴は確かにドーナツのシンボルとも言える形状だが、ご存じのように穴の開いていないドーナツもたくさんある。そして基本、穴無しの方は中にクリームやアンコ等が入っているものが多い。それにより、あんパンやクリームパンにも通ずる共通の美味しさを私達は楽しめるのだ。 色んなドーナツがあるなあ じゃあ穴有りは旨くないかと言えばそうでもない。生地自体に旨みがあるし、外がけの砂糖やチョコのおかげで生地の美味しさも増すので、決して穴無しには負けてはいない。有名な大手チェーン店のドーナツは大変美味しいのだが、地方にある小さな店のドー…
若い時はねぇ〜と、またしても年齢の影響だという年齢あるあるに自らしてしまう私です。でも記憶を呼び起こしてみても、昔はそんなに興味が無かったんですよ。そう、あんこ。高校生の時にあんこ、いわゆる和菓子なんて食べてなかったはず。お菓子と言ったら、チップスターとたけのこの里。どっちも買って、甘いのしょっぱいのを繰り返しエンドレスで食べるという生活。ポテトチップじゃなくて、チップスター。プリングルスじゃなくて、チップスター。断然チップスター派でした。ほんとによく食べてたな‥‥(恐怖)おかげでどれほど肥えたことか。不二家のケーキバイキングに行っちゃ、ケーキどっさりと、ポテトフライを頼んでおいて、やっぱり甘…
知り合いから「つぶあんとこしあんはどっちが好きか」と唐突に聞かれまして。 理由を聞くといまだ元気に営業中のtogatterでつぶあんこしあん論争を見かけたからだそうで。 togetter.com 自分はかなりのこしあん派で、つぶあんこしあんが選択できる環境なら確実にこしあんを取りに行く系の人間です。ごみとかは思わんですけど、確実にこしあん派閥。 さらっとしたくちどけが好き。 特に羊羹についてはあれは口触りがすべてだと思ってるのでつぶあんというか小倉の羊羹はナシで。ノーセンキュー。 なんというんですかね、テリテリになったこしあんのおはぎとかが至高の逸品だと思うわけですよ。前に書いた単一味の主食は…
炊飯器であんこが作れると知って、いつか作ってみようと思っていました。アレがしたいと思うとすぐにしたくなる性分で、できない時間が経つにつれてその気持ちがどんどん膨らんでいきます。そうしてある時、どーんとその気持ちが「やる気」に変わり実行する事になります。それが、昨日でした(笑) あんこが作りたいと思ったのは、大判焼きが食べたかったから。大判焼きの良さは、あんこが甘すぎないこと。甘さ控えめで、たっぷり口の中に入れて食べる、あの感覚が至福の時。その為には市販のあんこではダメなんですよね。とにかく、甘さ控えめなあんこを作らなければなりません。値段の関係で小さめの小豆を1袋。量は250ｇ。ネットで見たレ…
夜になっても、比較的暖かく感じます。来週半ばにはぐっと冷え込むという東京、明日には真冬の羽毛布団やパジャマを出そうと思っています。 にほんブログ村 No Cooking Day だった今日、ティータイムはカフェで。 komorebi-promenade.com 最近見つけて気になっていたお店へ行ってみました。 コーヒーとあんころのお店です。少しカロリー消費をしてから…と、ウォーキングをしてから向かいました。 いつものウォーキングコースにある公園。紅葉がきれいです🍁 週末だけではなく、平日でもさまざまな世代の方が思い思いに過ごしています。小さな子が走り回る姿もあれば、高齢のご夫婦が手をつないでお…
海が洗い流してくれるもの 十一月の鎌倉。朝の海には、やわらかなオフショアが吹いていた。波は小さく、時折だけ形のよいセットが入る。光の中で、透明な海面がきらめくたび、世界が一瞬、静止するようだった。 人影はまばら。夏の熱気が去った海は、まるで深呼吸のあとみたいに静かだ。ボードにまたがりながら、遠くの稜線を眺める。赤や黄色が混ざる山並みが、どこか懐かしい絵の具のように心を染めていく。 前の夜、村田沙耶香の『地球星人』を読んでいた。 地球星人（新潮文庫） 作者:村田沙耶香 新潮社 Amazon 人間の孤独と違和感を突きつけられ、胸の奥がざらついたまま眠った。でも、朝の風がその感情をやさしくほどいてい…
青木松風庵の「小豆フェア」で購入した 月化粧のあんこバージョン。 月化粧(小豆) あまりにも有名な「みるく饅頭 月化粧」の小豆バージョンです。しっとり焼饅頭で十勝産小豆の自家製こし餡を包んであるとのことです。 「小豆フェア」なので、他にも小豆使用のお菓子はたくさん出ていますが、「月化粧」にしてみました。というのも、どら焼きなどは平常運転であんこ使用で、「月化粧」の中があんことは珍しいから！普通のは、ミルキーな白あんって感じですから。 基本の「月化粧」が美味しいので、小豆あん使用となると、どれだけ美味しいのだろう？と、あんこ好きにはたまりません。 しっとり～！皮もしっとりで、あんこもしっとりで、…
最近は、スナック菓子やチョコやクッキーなどの甘いものが食べてくても棚の前で考え込んでしまいます。値段を見て商品を手に取ってみると、なんというか軽すぎて…。この値段でこの量…と思うと、なんか虚しくなってなってきて、最終的には商品を棚に戻してしまうんですよね。チョコもハイカカオのものは買えません。カカオの代用品も出てきましたが、やっぱりそれなりに値段がしますしね。結果、糖尿病にはあまり良くないとされる、あまーいチョコに行き着きます。100円くらいで買えるピーナツの入ったものとかね。そんなこんなで、甘いものが食べたくなったらホケミを使って作る事も増えました。まぁ、そこでチョコを投入したくても板チョコ…
今週のお題「お風呂アクティビティ」 今週のお題「わたしの体調管理法」 いにしえの昔より、数え切れない程の論争が行われてきたであろう問題。それは「こしあん／つぶあん」問題です。 こしあん こしあん（漉し餡、漉餡） 小豆を潰し布等で裏ごしして豆の種皮を取り除いたもの 餡 - Wikipedia つぶあん つぶあん（粒餡） 小豆をなるべく皮を破らないよう裏ごし等をせず豆の形を残した餡。柔らかく煮上げて渋を切り、その生餡に甘味を加えて練り上げる。 餡 - Wikipedia 「こしあん／つぶあん」論争に新しいアプローチ、栄養価という側面で比較した記事を見つけましたので一緒に見ていきましょう！ 「こしあ…
おはようございます。 今朝は雲が多めですが、やっと陽射しが窓から射しこんできました。 風が強く吹いています。 昨夜から筋トレを再開した上の子は自転車で駅へ、7時電で出勤しました。 まだ咳は残っています。 下の子は自転車で学校に行きました。 昨日お昼で帰ってきて診療所を受診した妻は、燃えるゴミを出してお仕事に行きました。咳があり喉もまだ痛いようです。 受診した後、畑で草むしりを日が暮れるまでしてきたとのこと。 帰ってきてご飯支度のほか、あんこ・黄な粉・抹茶・カボチャの練り込みと四色、団子を作ってました。 昨夜は中秋の名月でしたからね。 腕や足の飛び火は良くなってきているようです。 熱が出ていない…
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