こんばんは。 先々週末は、本来なら代々木公園で毎年恒例のタイフェスティバルが開催される予定でした。 ですが、震災や原発事故などさまざまな条件が重なって、今年は残念ながら中止となりました。 こればかりは仕方ないですね。 来年は状況が落ち着いて、…

こんばんは。 ペナンラクサ作りの後編です。 まず材料は以下のようになります。 ペナンラクサ：約4人分 【スープのペースト用】 ホムデーン：10個ほど※皮をむきます ニンニク：半かけ※皮をむきます レモングラス：1本 カー：1cmほど 赤唐辛子（生）：2～3本※…

こんばんは。 GW期間中のマレーシア料理編も今回でひと区切りです。 最後は以前から作ってみたかった、ペナンラクサです！ ラクサとは、東南アジアの各地でみることができる麺料理のひとつです。 日本でラクサといったら、一般的にはシンガポールなどで有名…

こんばんは。 今回もGWのマレーシアクッキングです。 前回に続きまして、今回も麺料理です。 今回はLoh Meeという麺料理を作りました。 これは私は現地ではいただいたことがないので、味の想像が全くつきません。 まず主な材料です。 八角、白胡椒、シナモン…

※お店のオーナー沼尻さまに、掲載の許可をいただきました。 こんばんは。 今年になってから閉店情報が多いのですが、今回も大変に残念なお知らせです。 大森の南インド料理店、ケララの風が閉店することになりました。 ケララの風については、今更説明するま…

こんばんは。 昨年に引き続き、今年もGWの休みを使ってガッツリマレーシア料理作りに没頭しました。 食材探しに訪問したのはこちらです。 アメ横センタービル地下の食品街です。 いろいろなエスニック食材が売っているので重宝しています。 バナナの葉もお店…

こんばんは。 池袋のマレーシア料理店、マレーチャンが、4月25日に2号店を出店されたそうです。 場所は駅を挟んだ東池袋だとか。 ただでさえ不況に加えて震災の追い打ちで外食産業、とりわけエスニック料理店は閉店などが多いのに、今2号店を開店とはすごい…

こんばんは。 どんなに忙しかったりラーメンやご飯ばかり食べる日々でも、天然酵母パンの元になる生種は、使っては酵母のエサを継ぎ足して育てなければいけません。 という訳で週に1～2回は継続して天然酵母パン作りをしています。 しかし、最近心配なのがパ…

こんばんは。 GWは今年も自宅でガッツリマレーシア料理作りに没頭しました。 その食材探しで、GW初日の5月3日にアメ横センタービルに行ってきました。 食材も無事にゲットできましたので、もう1つの目的地へと向かいました。 アメ横のインドスナック屋台、IN…

京都行ってきたでー！( ゜∀゜)ノィィョ こんばんは。 先月、妹の結婚式が京都でありましたので日帰りで行ってきました。 桜もまだ残る、とても暖かな良い1日でした。 結婚式は京都の祇園の先にある、とても自腹では行かれないような料亭でした。 どれもとて…

こんばんは。改めて言うまでもありませんが、私はマレーシアが大好きです。ですがマレーシアという国やマレーシア料理は、東南アジアの中でもまだまだマイナーです。中華、タイ、ベトナムの後塵を拝しているだけでなく、シンガポール、台湾、インドネシアと…