こちらは大陸中華の料理人。
『中国料理 ゴールデンタイガー』
中国の多彩な食文化を取り入れたモダンチャイニーズが味わえるこの店が
「六本木ヒルズカレーグランプリ2024」のために開発したカレーがこちら。
★羊スペアリブの薬膳スープカレー ¥2,000
テーマは「広大な中国の食文化を凝縮したカレー」
まず目を見張るのは羊のスペアリブ。
フェンネル・クミンとともにじっくり炊いて臭み消し。
骨からほろりと外れるほど柔らかくなってからパリッと香ばしく揚げています。
羊の旨みが溶け込んだスープをベースにしたカレーは、四川火鍋をイメージして香辛料をブレンド。
旨み抜群でこれだけでもご飯がガシガシ進む！
これ、スープカレーとしても結構なクオリティですよ。
その他具材はナスじゃがいも、ハスの実など。
赤米ブレンドのご飯もガンガン食が進む美味しさです。
西安あたりの羊＆クミン（ズーラン）料理と四川の辛旨、そして広東あたりのカレー味文化。
確かに大陸を食べ尽くしている気分になれるのでした。
熟成20年の「紹興老酒」（グラス¥1,000）とのペアリングもオススメですよ。
「六本木ヒルズ カレーグランプリ 2024」3/26～5/6開催！
この期間、この場所でしか出合えない美食カレーをお楽しみください。
わたくしカレー細胞も公式アンバサダーとして参加しています。
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