今年最後のパン教室に行ってきました。今回がABCクッキング、マスターコースの最終回だったので、ライセンスの試験も受けました。早めに到着したので、レッスンの前に筆記（と言っても端末入力ですが）試験を受けました。レッスン後に先生が、何やら私の評価を入れていました。さて、結果はどうだったのかな？？今回作ったのは、トリュフカンパーニュ。大好きなハード系のパンです。トリュフオイルに、トリュフ塩と、トリュフの良い香りが漂うカンパーニュができました。コルプ型に粉を振うときに、大量に振りすぎた部分があり、お粉たっぷり部分ができてしまいました。丸い形のカンパーニュをまんまるに作るためには、最後の成形が上手にできていないとダメなようです。私の作ったパンは、半分は丸くできていましたが、半分はやや角張っていました。これは最後の成形時に、角ばった部分をいかに丁寧に中に丸め込んでおくかが重要なようでした。次回は成形をするときに心してやりたいと思いました。ハムとクリームチーズを材料してリエット（風なもの）も作りました。このリエットを載せて食べると、も〜最高です。
