Papers by Mariano Andrés Romero
Jornadas Universitarias de Contabilidad, 2023
La siguiente investigación se centra en el sector agropecuario y más específicamente agroindustri... more La siguiente investigación se centra en el sector agropecuario y más específicamente agroindustrial de Argentina, destacándose como uno de los principales generadores de divisas y empleos de nuestro país, además de su relevante participación en el valor agregado de la economía. No obstante, la literatura refleja que este sector afronta una diversidad de situaciones que obstaculizan su desarrollo.
El estudio se centra específicamente en el sector de tambos debido a su alto impacto tanto en el desarrollo económico como social en las zonas rurales donde se establecen. Esta actividad despliega un papel estratégico al proveer insumos esenciales para la alimentación, permitiendo así la generación de una oferta de productos para la exportación y el fortalecimiento de la soberanía alimentaria.
Adicionalmente, el sector de tambos presenta una diversidad de explotaciones, abarcando desde pequeñas hasta grandes unidades productivas, posicionándose como uno de los principales generadores de empleo rural en el país.
El enfoque del trabajo se configura de tipo exploratorio descriptivo, cuyo objetivo primordial es identificar diferentes factores, poniendo especial énfasis en aquellos que impactan en la estructura de costos. La metodología propuesta se basa en el análisis de casos, a partir de entrevistas en profundidad, visitas a establecimientos y observaciones directas, con acceso a comprobantes y documentos en establecimientos.
A partir de esta estrategia, se espera describir las estructuras de costos, analizando rentabilidades del sector.
IAPUCo, 2023
En el presente trabajo, se realizará un análisis de la producción de biogás de una empresa santaf... more En el presente trabajo, se realizará un análisis de la producción de biogás de una empresa santafesina, con el objetivo de evaluar los costos y rentabilidad asociados con la gestión de sus residuos tamberos a través de la generación de biogás. Para el análisis, se inicia conociendo qué es el biogás y cómo puede generarse el mismo, para continuar con una breve aproximación del análisis de la situación actual en Argentina frente a esta incipiente industria. Luego, se plantea el análisis del caso en particular, proporcionando una primera aproximación de los beneficios que la producción de biogás podría ofrecer a la empresa, al tratar sus residuos de manera ambientalmente más responsable.
XI CONGRESO DE COSTOS DEL MERCOSUR, X CONGRESO DE AURCO, VI CONGRESO LATINOAMERICANO DE COSTOS, 2022
En este trabajo se analizará la configuración actual de la industria del bioetanol en Argentina y... more En este trabajo se analizará la configuración actual de la industria del bioetanol en Argentina y su impacto en la provincia de Córdoba. La industria de biocombustibles posee una característica particular ya que logra desarrollar un entramado vertical y horizontal muy complejo; de manera lineal, con productores agrícolas y con el sector energético, pero además genera subproductos con usos diversos como la industria farmacéutica, bebidas, alimentación animal (donde provee una gran fuente energética y proteica, pese a su condición de subproducto), incentiva la adaptación de la industria automotriz y permite evitar un 75% de emisiones de gases de efecto invernadero en comparación con las emitidas con el uso de combustibles fósiles, siendo energías limpias y sustentables; así como disminuir las importaciones de combustibles en el país, al aportar la mezcla una sustitución en el combustible importado.
Es importante conocer que las decisiones políticas aplicadas los últimos años, han generado pocos incentivos para seguir invirtiendo en plantas de etanol, en especial para la elaboración en base a caña de azúcar. En ocasiones las políticas implementadas llevaron a que sea más rentable para la empresa aumentar la exportación primaria del poroto de soja o grano de maíz, lo cual implica no reconocer la importancia del agregado de valor en origen que aproveche la complejidad, el nivel de desarrollo y la eficiencia de nuestro complejo agrícola.
IAPUCO, 2022
Las industrias de biocombustibles tienen una relevancia creciente, especialmente en contextos com... more Las industrias de biocombustibles tienen una relevancia creciente, especialmente en contextos como el de escasez del gasoil.
En este trabajo, pretendemos analizar la situación actual y evolución particularmente del etanol. Parte del desarrollo de la industria etanolera a partir de 2013 se debe al incremento en el corte obligatorio de las naftas. En un principio el mismo se ubicaba en el 5% y era provisto casi completamente por etanol en base a caña de azúcar. Actualmente es del 12%, y el maíz supera en participación a la caña. Por este motivo se presenta la situación y evolución del sector en una primera parte, y luego se analiza una empresa de este sector que posee cuatro plantas en Córdoba, una en San Luis y otra en Santiago del Estero, planteando brevemente algunos datos sobre gestión de costos en la industria.
IAPUCO, 2022
En el presente trabajo de investigación se efectúa un análisis de las prácticas de gestión actual... more En el presente trabajo de investigación se efectúa un análisis de las prácticas de gestión actualmente utilizadas para controlar la sustentabilidad productiva y otras acciones de economía circular en dos casos de análisis, luego de una breve presentación de los conceptos de gestión sustentable o sostenible y economía circular. Se utiliza una metodología cualitativa y descriptiva, de fuentes primarias. Se describen los indicadores de gestión sustentable que se utilizan en las dos plantas al momento del relevamiento y se mencionan algunas acciones que se implementaron como consecuencia de la utilización de estas métricas en la gestión productiva de las empresas.
Este trabajo presenta una propuesta de acompañamiento a emprendimientos desde equipos conformados... more Este trabajo presenta una propuesta de acompañamiento a emprendimientos desde equipos conformados por docentes, graduados y estudiantes de grado, desde distintos lugares del país, en forma remota (a distancia). El aislamiento causado por la pandemia COVID-19 ha profundizado la necesidad de reforzar el acompañamiento a emprendedores, quienes en el contexto de crisis, generan nuevas ideas de negocios, o buscan innovar en sus emprendimientos en funcionamiento, buscando su sostenibilidad. El dispositivo consiste en la conjunción de Talleres para Gestión de Emprendimientos mensuales, junto a un Consultorio de Costos para Emprendedores quincenal, buscando la aplicación de distintas herramientas de gestión, junto a la guía y orientación de un Equipo. En el marco de las actividades propuestas, se brindan herramientas del campo de la Gestión de Costos, las cuales permiten potenciar el desarrollo de esas iniciativas.Fil: Romero, Mariano Andrés. Universidad Católica de Córdoba. Facultad de Cie...
La industria automotriz representa una oportunidad para estudiar las relaciones que se han establ... more La industria automotriz representa una oportunidad para estudiar las relaciones que se han establecido entre las empresas del sector para coordinar actividades en la cadena de valor por parte de las empresas lideres sobre desarrollo sustentable. Comprender los mecanismos de gobernanza de la sustentabilidad que se utilizan en un caso de la industria automotriz de la ciudad de Cordoba, para garantizar su cumplimiento a lo largo de la cadena de valor. Se realiza un estudio con enfoque cualitativo, de tipo descriptivo. El metodo elegido consiste en estudio de caso unico. Se aplican entrevistas en profundidad semi-estructuradas a los empresarios duenos y/o responsables de las empresas seleccionadas. Ademas, se realizan observaciones, en forma directa y no sistematizada. Los datos son examinados mediante analisis inductivo de datos cualitativos. Se describen diversos mecanismos de gobernanza de la sustentabilidad que se utilizan en un caso de la industria automotriz de la ciudad de Cordob...
IAPUCo, 2021
Este trabajo presenta una propuesta implementada como Servicio de Extensión Comunitaria. Éste es ... more Este trabajo presenta una propuesta implementada como Servicio de Extensión Comunitaria. Éste es una actividad universitaria que responde a oportunidades identificadas en conjunto con organizaciones de la comunidad, con un alto potencial de impacto territorial, ejecutada en conjunto con otras organizaciones.
El objetivo es el acompañamiento a emprendimientos con equipos conformados por docentes, graduados y estudiantes de grado, desde distintos lugares del país, en forma remota (a distancia).
El aislamiento causado por la pandemia COVID-19 ha profundizado la necesidad de reforzar el acompañamiento a emprendedores, quienes en el contexto de crisis, generan nuevas ideas de negocios, o buscan innovar en sus emprendimientos en funcionamiento, buscando su sostenibilidad.
El dispositivo consiste en la conjunción de Talleres para Gestión de Emprendimientos mensuales, junto a un Consultorio para Emprendedores semanales o quincenal, buscando la aplicación de distintas herramientas de gestión, junto a la guía y orientación de un Equipo.
Como docente universitario se pretende también el desarrollo de mejores aprendizajes para los/as estudiantes que participen, con mayor contenido, calidad, aplicabilidad y transferencia. Y también se generan espacios de prácticas profesionales para graduados/as, quienes junto los/as docentes involucrados/as, generan un espacio de construcción de conceptos y herramientas en experiencias concretas, impulsando el desarrollo de la creatividad y la reflexión.
IAPUCo, 2021
El objetivo de este trabajo es presentar un marco conceptual para su aplicación al sector foresta... more El objetivo de este trabajo es presentar un marco conceptual para su aplicación al sector forestal. Se pretende analizar posibles indicadores que permitan evaluar la sustentabilidad de la gestión en empresas forestales, desarrollando los mismos dentro de una matriz que ayude a valorar el bienestar en el sector.
En el presente estudio se analiza la manera en que las empresas del rubro forestal realizan actividades propias de Gestión en forma sustentable o sostenible, en sus esferas económica, social y ambiental, analizando normas y la elaboración de informes de sustentabilidad.
IAPUCo, 2021
Frente al agotamiento de las reservas mundiales de combustibles fósiles, sumado al crecimiento de... more Frente al agotamiento de las reservas mundiales de combustibles fósiles, sumado al crecimiento de la población, y en especial de aquella establecida en zonas urbanas que lleva al consecuente aumento en la demanda de energía, el mundo se plantea la necesidad de encontrar nuevas formas alternativas de producción de energía, transformando con ello a sus matrices energéticas, lo que llevó al nacimiento de las industrias de biocombustibles.
En este trabajo, pretendemos analizar la situación actual y evolución de la industria de los biocombustibles en Argentina, haciendo una breve revisión del marco legal, producción y consumo; para luego, analizar las economías de escala y alcance, y culminar el estudio con un breve planteo sobre gestión de costos de la industria.
GESTIÓN PRESUPUESTARIA PARA SECTOR AVÍCOLA. CASO GRANJAS CARNAVE, 2020
El presente trabajo consiste en el desarrollo de un sistema de presupuestación e implementación d... more El presente trabajo consiste en el desarrollo de un sistema de presupuestación e implementación de indicadores de gestión (tablero de comando operativo) para la empresa Granjas Carnave S.A., dedicada a la producción de carne aviar, la cual no cuenta con un sistema adecuado a las necesidades de la firma para la planificación y gestión.
El objetivo que se persigue es brindarle a la empresa en estudio, una herramienta de utilidad que le permita gestionar la información relevante en forma sistemática sobre la determinación de las variables críticas: ventas, costos de su sistema productivo, financiación y la importancia del análisis de éstos dentro del sector avícola.
Como docentes en el campo de Costos y Gestión, pretendemos el desarrollo de mejores aprendizajes, con mayor contenido, calidad, aplicabilidad y transferencia. Por este motivo, proponemos esta actividad de Extensión Universitaria que ayude al desarrollo de un profesional con formación ética, con habilidades tales como el pensamiento crítico, la resolución de problemas, la persistencia y el trabajo colaborativo (World Economic Forum, 2015), gestionando los recursos de manera socialmente responsable.
Se propone pensar en conjunto la aplicación de herramientas de gestión para mejorar el desempeño de la empresa, la cual tiene un importante impacto social a nivel regional
GESTIÓN DE COSTOS SOSTENIBLES A TRAVÉS DEL COSTEO BASADO EN ACTIVIDADES, 2020
El presente trabajo de investigación expone los primeros resultados generados por parte del Equip... more El presente trabajo de investigación expone los primeros resultados generados por parte del Equipo de Gestión de Costos y Sustentabilidad, Secretaría de Investigación de la Universidad Siglo 21.
Se propuso estudiar las prácticas de gestión de costos sostenibles que se están desarrollando en el sector industrial y/o de prestación de servicios.
Como docentes e investigadores en el campo de Costos y Gestión, los autores del presente trabajo participan en dos proyectos que se co-crean y retroalimentan en forma continua y que tienen por objetivo principal, establecer un marco metodológico y operativo que permita medir la sustentabilidad y comprender las acciones de gestión de costos que favorecen la adopción de prácticas de sustentabilidad y Responsabilidad Social Empresarial (RSE).
Proyecto Tipo I: se exponen los primeros avances, buscando establecer una relación entre el Costeo Basado en Actividades y la Matriz de Sostenibilidad, estableciendo una vinculación coherente entre el uso de los factores y los productos.
Proyecto Tipo II: se ha diseñado un monitoreo permanente de las empresas que aplican Sustentabilidad con el objetivo de poder analizar el impacto que genera la implementación de una gestión sostenible.
Revista del Instituto Internacional de Costos 16 (1), 63-83, 2020
El objetivo de esta publicación es describir la cadena global de valor (CGV) de
la industria aut... more El objetivo de esta publicación es describir la cadena global de valor (CGV) de
la industria automotriz de Argentina, para elaborar una herramienta basada
en el Value Stream Costing (VSC)que facilite la gestión de la cadena analizada.
El enfoque de CGV es de utilidad para analizar las empresas de países como
Argentina, que se insertan en las cadenas globales como proveedoras de
servicios, insumos y partes, y cuya gestión de costos debe adaptarse a
los criterios de las empresas líderes. Se logra desarrollar las bases de un
instrumento que permite una visión conjunta de variables críticas para la
industria analizada.
Categoría propuesta: Comunicaciones vinculadas a la actividad docente Autores Mgter. María Alejan... more Categoría propuesta: Comunicaciones vinculadas a la actividad docente Autores Mgter. María Alejandra Torres (Socio adherente) Cr. Mariano Andrés Romero (Socio adherente) Córdoba, octubre de 2019 EL RETO EN LA ENSEÑANZA DE COSTOS Y GESTIÓN Categoría propuesta: Comunicaciones vinculadas a la actividad docente
XVI Congreso Internacional de Costos, 2019
El presente trabajo es un aporte dentro de los proyectos de investigación Contexto
institucional... more El presente trabajo es un aporte dentro de los proyectos de investigación Contexto
institucional y conflictos de intereses como condicionantes del upgrading sustentable en
cadenas globales de valor argentinas yPrácticas de sustentabilidad y RSE en la gestión
de costos para la innovación responsable. Estudio de casos de PyMEs industriales
metalmecánicas de la Provincia de Córdoba.
El objetivo de esta publicación es describir la cadena global de valor (CGV) de la industria
automotriz a nivel regional y local, haciendo foco en las PyMEs autopartistas de Córdoba,
Argentina, para elaborar una herramienta que facilite la gestión de la sustentabilidad de la
cadena analizada.
En los últimos años, se evidencia un creciente interés por incorporar criterios de gestión
de sustentabilidad a toda la cadena de valor estudiada. El enfoque de CGV es de utilidad
para analizar las empresas de países como Argentina, que se insertan en cadenas
globales como proveedoras de servicios, insumos y partes, y cuya gestión de costos y de
sustentabilidad debe adaptarse a los criterios de las empresas líderes.
Las cadenas de valor locales y regionales también se encuadran dentro de CGV, por lo
que el enfoque es aplicable en cualquiera de estas escalas (Sturgeon, 2011).
35º Congreso Nacional de ADENAG, 2019
El presente trabajo forma parte de un proyecto de investigación en curso titulado “Contexto insti... more El presente trabajo forma parte de un proyecto de investigación en curso titulado “Contexto institucional y conflictos de intereses como condicionantes del upgrading sustentable en cadenas globales de valor argentinas” , por lo que aquí se exponen los avances en una de las cadenas de valor analizadas y en uno de los objetivos específicos de dicho proyecto. Dicho avance se concentra en la cadena global de valor [CGV] de la industria automotriz, en un intento de realizar una descripción de su configuración a nivel global, regional y local, para luego definir su estructura y los principales impactos en la sustentabilidad informados.
Se desarrolla la primera etapa de un nuevo proyecto de investigación, en el cual se están
releva... more Se desarrolla la primera etapa de un nuevo proyecto de investigación, en el cual se están
relevando prácticas de Responsabilidad Social Empresaria (RSE) en Pequeñas y Medias
Empresas (PyMEs) industriales metalmecánicas de la ciudad de Córdoba.
Se ha avanzado en la revisión de Antecedentes y la construcción del Marco Teórico,
además de realizar la primera etapa diagnóstica de visita a estas empresas, con lo cual
se procede a ajustar la revisión del material bibliográfico, para profundizar en algunas
variables encontradas en el campo.
En el presente trabajo se desarrollan algunas nociones vinculadas a definir la RSE y la
Sustentabilidad en la Gestión de Costos, desde una perspectiva de asumir que el énfasis
disciplinar debería profundizar en la gestión de la RSE interna, integrada en un sistema
de gestión, a los fines de la toma de decisiones.
Resumen. La industria automotriz representa una oportunidad para estudiar las relaciones que se h... more Resumen. La industria automotriz representa una oportunidad para estudiar las relaciones que se han establecido entre las empresas del sector para coordinar actividades en la cadena de valor por parte de las empresas líderes sobre desarrollo sustentable. Comprender los mecanismos de gobernanza de la sustentabilidad que se utilizan en un caso de la industria automotriz de la ciudad de Córdoba, para garantizar su cumplimiento a lo largo de la cadena de valor. Se realiza un estudio con enfoque cualitativo, de tipo descriptivo. El método elegido consiste en estudio de caso único. Se aplican entrevistas en profundidad semi-estructuradas a los empresarios dueños y/o responsables de las empresas seleccionadas. Además, se realizan observaciones, en forma directa y no sistematizada. Los datos son examinados mediante análisis inductivo de datos cualitativos. Se describen diversos mecanismos de gobernanza de la sustentabilidad que se utilizan en un caso de la industria automotriz de la ciudad de Córdoba, para garantizar su cumplimiento a lo largo de la cadena de valor. Se trabajan algunos supuestos sobre lo que implica gestionar la sustentabilidad en las cadenas de valor a través de las empresas líderes y de otros participantes de la cadena, discutiendo las prácticas de gobernanza que actualmente lleva adelante un caso particular. Abstract. The automotive industry represents an opportunity to study the relationships that have been established between the companies in the sector to coordinate activities in the value chain by leading companies on sustainable development. Understanding the mechanisms of governance of sustainability used in a case of the automotive industry in the city of Cordoba, to ensure compliance throughout the value chain. A study with qualitative approach, descriptive is performed. The chosen method is single case study. In-depth interviews semi-structured owners and / or managers of the selected companies entrepreneurs apply. In addition, observations are made, directly and unsystematic way. The data are examined by inductive qualitative data analysis. Various mechanisms of governance of sustainability used in a case of the automotive industry in the city of Cordoba, to ensure compliance throughout the value chain are described. Some assumptions about what sustainability means managing the value chain by leading companies and other participants in the chain, discussing governance practices currently carrying out a particular case work.
La formación de grado universitaria en el campo de la Contabilidad de Costos tiene
diversos objet... more La formación de grado universitaria en el campo de la Contabilidad de Costos tiene
diversos objetivos. Los principales son: adquirir la habilidad para crear o adaptar diseños
de sistemas de costeo útiles a las organizaciones de diferentes sectores económicos y
sociales; elaborar informes de costos que permitan su utilización en el control, en la
mejora de la eficiencia de la gestión y en la toma de decisiones de las Organizaciones.
Estas competencias específicas, de comprensión del entorno, conocimiento de lógicas de
análisis de diferentes casos posibles, y elaboración de juicios críticos propios para la
toma de decisiones, no se suelen trabajar en las universidades. De esta forma, para el
graduado en ciencias económicas y carreras afines, es un desafío adquirir el
conocimiento propio del campo de la gestión de costos en el ejercicio profesional.
El modelo que se presenta tiene por objetivo generar y desarrollar condiciones de
aprendizaje que faciliten y potencien la práctica y experimentación del alumno en
situaciones simuladas mediadas por tecnologías y controladas por el docente. En ese
contexto, y a los fines de promover un aprendizaje experiencial, se elaboró un diseño
donde el estudiante experimenta éxitos y fracasos. Es así como el proceso de evaluación
se centra en la valoración de las acciones y productos que realizan los estudiantes ante
situaciones concretas, lo cual les permite retroalimentar su aprendizaje y validar el
desarrollo de las competencias deseables
Con esta propuesta, se busca la incorporación de lógicas del trabajo con diversos casos,
desde lo propuesto por Esteve, Adell & Gisbert (2013), cuando afirman que este enfoque
educativo exige una práctica didáctica que facilite la participación activa de los
estudiantes, el trabajo por proyectos y en actividades reales de la formación específica
Para las empresas, la gobernanza remite al poder y al control que tienen las empresas
grandes o l... more Para las empresas, la gobernanza remite al poder y al control que tienen las empresas
grandes o líderes a lo largo de su cadena de valor, así como a la facultad de otros
actores, como el gobierno, para regular la actividad de la cadena. En lo referente a la
sustentabilidad, la gobernanza es un factor relevante para la promoción y cumplimiento
de medidas para prevenir y disminuir los impactos que se derivan de las actividades
económicas de las empresas (Vera Martínez, 2016).
El objetivo de este trabajo es analizar los mecanismos de gobernanza en la promoción
del desarrollo sustentable en la industria automotriz, en particular, en el sector
metalmecánico de la ciudad de Córdoba, analizando para ello una cadena de valor
completa. Para ello, se emplea un método de estudio de caso, realizando entrevistas a
responsables de distintas empresas de la cadena, en lo relativo a la gobernanza y la
gestión sustentable.
Dado que es una investigación en curso actualmente, sólo se presentan avances de
resultados a la fecha.
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Papers by Mariano Andrés Romero
El estudio se centra específicamente en el sector de tambos debido a su alto impacto tanto en el desarrollo económico como social en las zonas rurales donde se establecen. Esta actividad despliega un papel estratégico al proveer insumos esenciales para la alimentación, permitiendo así la generación de una oferta de productos para la exportación y el fortalecimiento de la soberanía alimentaria.
Adicionalmente, el sector de tambos presenta una diversidad de explotaciones, abarcando desde pequeñas hasta grandes unidades productivas, posicionándose como uno de los principales generadores de empleo rural en el país.
El enfoque del trabajo se configura de tipo exploratorio descriptivo, cuyo objetivo primordial es identificar diferentes factores, poniendo especial énfasis en aquellos que impactan en la estructura de costos. La metodología propuesta se basa en el análisis de casos, a partir de entrevistas en profundidad, visitas a establecimientos y observaciones directas, con acceso a comprobantes y documentos en establecimientos.
A partir de esta estrategia, se espera describir las estructuras de costos, analizando rentabilidades del sector.
Es importante conocer que las decisiones políticas aplicadas los últimos años, han generado pocos incentivos para seguir invirtiendo en plantas de etanol, en especial para la elaboración en base a caña de azúcar. En ocasiones las políticas implementadas llevaron a que sea más rentable para la empresa aumentar la exportación primaria del poroto de soja o grano de maíz, lo cual implica no reconocer la importancia del agregado de valor en origen que aproveche la complejidad, el nivel de desarrollo y la eficiencia de nuestro complejo agrícola.
En este trabajo, pretendemos analizar la situación actual y evolución particularmente del etanol. Parte del desarrollo de la industria etanolera a partir de 2013 se debe al incremento en el corte obligatorio de las naftas. En un principio el mismo se ubicaba en el 5% y era provisto casi completamente por etanol en base a caña de azúcar. Actualmente es del 12%, y el maíz supera en participación a la caña. Por este motivo se presenta la situación y evolución del sector en una primera parte, y luego se analiza una empresa de este sector que posee cuatro plantas en Córdoba, una en San Luis y otra en Santiago del Estero, planteando brevemente algunos datos sobre gestión de costos en la industria.
El objetivo es el acompañamiento a emprendimientos con equipos conformados por docentes, graduados y estudiantes de grado, desde distintos lugares del país, en forma remota (a distancia).
El aislamiento causado por la pandemia COVID-19 ha profundizado la necesidad de reforzar el acompañamiento a emprendedores, quienes en el contexto de crisis, generan nuevas ideas de negocios, o buscan innovar en sus emprendimientos en funcionamiento, buscando su sostenibilidad.
El dispositivo consiste en la conjunción de Talleres para Gestión de Emprendimientos mensuales, junto a un Consultorio para Emprendedores semanales o quincenal, buscando la aplicación de distintas herramientas de gestión, junto a la guía y orientación de un Equipo.
Como docente universitario se pretende también el desarrollo de mejores aprendizajes para los/as estudiantes que participen, con mayor contenido, calidad, aplicabilidad y transferencia. Y también se generan espacios de prácticas profesionales para graduados/as, quienes junto los/as docentes involucrados/as, generan un espacio de construcción de conceptos y herramientas en experiencias concretas, impulsando el desarrollo de la creatividad y la reflexión.
En el presente estudio se analiza la manera en que las empresas del rubro forestal realizan actividades propias de Gestión en forma sustentable o sostenible, en sus esferas económica, social y ambiental, analizando normas y la elaboración de informes de sustentabilidad.
En este trabajo, pretendemos analizar la situación actual y evolución de la industria de los biocombustibles en Argentina, haciendo una breve revisión del marco legal, producción y consumo; para luego, analizar las economías de escala y alcance, y culminar el estudio con un breve planteo sobre gestión de costos de la industria.
El objetivo que se persigue es brindarle a la empresa en estudio, una herramienta de utilidad que le permita gestionar la información relevante en forma sistemática sobre la determinación de las variables críticas: ventas, costos de su sistema productivo, financiación y la importancia del análisis de éstos dentro del sector avícola.
Como docentes en el campo de Costos y Gestión, pretendemos el desarrollo de mejores aprendizajes, con mayor contenido, calidad, aplicabilidad y transferencia. Por este motivo, proponemos esta actividad de Extensión Universitaria que ayude al desarrollo de un profesional con formación ética, con habilidades tales como el pensamiento crítico, la resolución de problemas, la persistencia y el trabajo colaborativo (World Economic Forum, 2015), gestionando los recursos de manera socialmente responsable.
Se propone pensar en conjunto la aplicación de herramientas de gestión para mejorar el desempeño de la empresa, la cual tiene un importante impacto social a nivel regional
Se propuso estudiar las prácticas de gestión de costos sostenibles que se están desarrollando en el sector industrial y/o de prestación de servicios.
Como docentes e investigadores en el campo de Costos y Gestión, los autores del presente trabajo participan en dos proyectos que se co-crean y retroalimentan en forma continua y que tienen por objetivo principal, establecer un marco metodológico y operativo que permita medir la sustentabilidad y comprender las acciones de gestión de costos que favorecen la adopción de prácticas de sustentabilidad y Responsabilidad Social Empresarial (RSE).
Proyecto Tipo I: se exponen los primeros avances, buscando establecer una relación entre el Costeo Basado en Actividades y la Matriz de Sostenibilidad, estableciendo una vinculación coherente entre el uso de los factores y los productos.
Proyecto Tipo II: se ha diseñado un monitoreo permanente de las empresas que aplican Sustentabilidad con el objetivo de poder analizar el impacto que genera la implementación de una gestión sostenible.
la industria automotriz de Argentina, para elaborar una herramienta basada
en el Value Stream Costing (VSC)que facilite la gestión de la cadena analizada.
El enfoque de CGV es de utilidad para analizar las empresas de países como
Argentina, que se insertan en las cadenas globales como proveedoras de
servicios, insumos y partes, y cuya gestión de costos debe adaptarse a
los criterios de las empresas líderes. Se logra desarrollar las bases de un
instrumento que permite una visión conjunta de variables críticas para la
industria analizada.
institucional y conflictos de intereses como condicionantes del upgrading sustentable en
cadenas globales de valor argentinas yPrácticas de sustentabilidad y RSE en la gestión
de costos para la innovación responsable. Estudio de casos de PyMEs industriales
metalmecánicas de la Provincia de Córdoba.
El objetivo de esta publicación es describir la cadena global de valor (CGV) de la industria
automotriz a nivel regional y local, haciendo foco en las PyMEs autopartistas de Córdoba,
Argentina, para elaborar una herramienta que facilite la gestión de la sustentabilidad de la
cadena analizada.
En los últimos años, se evidencia un creciente interés por incorporar criterios de gestión
de sustentabilidad a toda la cadena de valor estudiada. El enfoque de CGV es de utilidad
para analizar las empresas de países como Argentina, que se insertan en cadenas
globales como proveedoras de servicios, insumos y partes, y cuya gestión de costos y de
sustentabilidad debe adaptarse a los criterios de las empresas líderes.
Las cadenas de valor locales y regionales también se encuadran dentro de CGV, por lo
que el enfoque es aplicable en cualquiera de estas escalas (Sturgeon, 2011).
relevando prácticas de Responsabilidad Social Empresaria (RSE) en Pequeñas y Medias
Empresas (PyMEs) industriales metalmecánicas de la ciudad de Córdoba.
Se ha avanzado en la revisión de Antecedentes y la construcción del Marco Teórico,
además de realizar la primera etapa diagnóstica de visita a estas empresas, con lo cual
se procede a ajustar la revisión del material bibliográfico, para profundizar en algunas
variables encontradas en el campo.
En el presente trabajo se desarrollan algunas nociones vinculadas a definir la RSE y la
Sustentabilidad en la Gestión de Costos, desde una perspectiva de asumir que el énfasis
disciplinar debería profundizar en la gestión de la RSE interna, integrada en un sistema
de gestión, a los fines de la toma de decisiones.
diversos objetivos. Los principales son: adquirir la habilidad para crear o adaptar diseños
de sistemas de costeo útiles a las organizaciones de diferentes sectores económicos y
sociales; elaborar informes de costos que permitan su utilización en el control, en la
mejora de la eficiencia de la gestión y en la toma de decisiones de las Organizaciones.
Estas competencias específicas, de comprensión del entorno, conocimiento de lógicas de
análisis de diferentes casos posibles, y elaboración de juicios críticos propios para la
toma de decisiones, no se suelen trabajar en las universidades. De esta forma, para el
graduado en ciencias económicas y carreras afines, es un desafío adquirir el
conocimiento propio del campo de la gestión de costos en el ejercicio profesional.
El modelo que se presenta tiene por objetivo generar y desarrollar condiciones de
aprendizaje que faciliten y potencien la práctica y experimentación del alumno en
situaciones simuladas mediadas por tecnologías y controladas por el docente. En ese
contexto, y a los fines de promover un aprendizaje experiencial, se elaboró un diseño
donde el estudiante experimenta éxitos y fracasos. Es así como el proceso de evaluación
se centra en la valoración de las acciones y productos que realizan los estudiantes ante
situaciones concretas, lo cual les permite retroalimentar su aprendizaje y validar el
desarrollo de las competencias deseables
Con esta propuesta, se busca la incorporación de lógicas del trabajo con diversos casos,
desde lo propuesto por Esteve, Adell & Gisbert (2013), cuando afirman que este enfoque
educativo exige una práctica didáctica que facilite la participación activa de los
estudiantes, el trabajo por proyectos y en actividades reales de la formación específica
grandes o líderes a lo largo de su cadena de valor, así como a la facultad de otros
actores, como el gobierno, para regular la actividad de la cadena. En lo referente a la
sustentabilidad, la gobernanza es un factor relevante para la promoción y cumplimiento
de medidas para prevenir y disminuir los impactos que se derivan de las actividades
económicas de las empresas (Vera Martínez, 2016).
El objetivo de este trabajo es analizar los mecanismos de gobernanza en la promoción
del desarrollo sustentable en la industria automotriz, en particular, en el sector
metalmecánico de la ciudad de Córdoba, analizando para ello una cadena de valor
completa. Para ello, se emplea un método de estudio de caso, realizando entrevistas a
responsables de distintas empresas de la cadena, en lo relativo a la gobernanza y la
gestión sustentable.
Dado que es una investigación en curso actualmente, sólo se presentan avances de
resultados a la fecha.
El estudio se centra específicamente en el sector de tambos debido a su alto impacto tanto en el desarrollo económico como social en las zonas rurales donde se establecen. Esta actividad despliega un papel estratégico al proveer insumos esenciales para la alimentación, permitiendo así la generación de una oferta de productos para la exportación y el fortalecimiento de la soberanía alimentaria.
Adicionalmente, el sector de tambos presenta una diversidad de explotaciones, abarcando desde pequeñas hasta grandes unidades productivas, posicionándose como uno de los principales generadores de empleo rural en el país.
El enfoque del trabajo se configura de tipo exploratorio descriptivo, cuyo objetivo primordial es identificar diferentes factores, poniendo especial énfasis en aquellos que impactan en la estructura de costos. La metodología propuesta se basa en el análisis de casos, a partir de entrevistas en profundidad, visitas a establecimientos y observaciones directas, con acceso a comprobantes y documentos en establecimientos.
A partir de esta estrategia, se espera describir las estructuras de costos, analizando rentabilidades del sector.
Es importante conocer que las decisiones políticas aplicadas los últimos años, han generado pocos incentivos para seguir invirtiendo en plantas de etanol, en especial para la elaboración en base a caña de azúcar. En ocasiones las políticas implementadas llevaron a que sea más rentable para la empresa aumentar la exportación primaria del poroto de soja o grano de maíz, lo cual implica no reconocer la importancia del agregado de valor en origen que aproveche la complejidad, el nivel de desarrollo y la eficiencia de nuestro complejo agrícola.
En este trabajo, pretendemos analizar la situación actual y evolución particularmente del etanol. Parte del desarrollo de la industria etanolera a partir de 2013 se debe al incremento en el corte obligatorio de las naftas. En un principio el mismo se ubicaba en el 5% y era provisto casi completamente por etanol en base a caña de azúcar. Actualmente es del 12%, y el maíz supera en participación a la caña. Por este motivo se presenta la situación y evolución del sector en una primera parte, y luego se analiza una empresa de este sector que posee cuatro plantas en Córdoba, una en San Luis y otra en Santiago del Estero, planteando brevemente algunos datos sobre gestión de costos en la industria.
El objetivo es el acompañamiento a emprendimientos con equipos conformados por docentes, graduados y estudiantes de grado, desde distintos lugares del país, en forma remota (a distancia).
El aislamiento causado por la pandemia COVID-19 ha profundizado la necesidad de reforzar el acompañamiento a emprendedores, quienes en el contexto de crisis, generan nuevas ideas de negocios, o buscan innovar en sus emprendimientos en funcionamiento, buscando su sostenibilidad.
El dispositivo consiste en la conjunción de Talleres para Gestión de Emprendimientos mensuales, junto a un Consultorio para Emprendedores semanales o quincenal, buscando la aplicación de distintas herramientas de gestión, junto a la guía y orientación de un Equipo.
Como docente universitario se pretende también el desarrollo de mejores aprendizajes para los/as estudiantes que participen, con mayor contenido, calidad, aplicabilidad y transferencia. Y también se generan espacios de prácticas profesionales para graduados/as, quienes junto los/as docentes involucrados/as, generan un espacio de construcción de conceptos y herramientas en experiencias concretas, impulsando el desarrollo de la creatividad y la reflexión.
En el presente estudio se analiza la manera en que las empresas del rubro forestal realizan actividades propias de Gestión en forma sustentable o sostenible, en sus esferas económica, social y ambiental, analizando normas y la elaboración de informes de sustentabilidad.
En este trabajo, pretendemos analizar la situación actual y evolución de la industria de los biocombustibles en Argentina, haciendo una breve revisión del marco legal, producción y consumo; para luego, analizar las economías de escala y alcance, y culminar el estudio con un breve planteo sobre gestión de costos de la industria.
El objetivo que se persigue es brindarle a la empresa en estudio, una herramienta de utilidad que le permita gestionar la información relevante en forma sistemática sobre la determinación de las variables críticas: ventas, costos de su sistema productivo, financiación y la importancia del análisis de éstos dentro del sector avícola.
Como docentes en el campo de Costos y Gestión, pretendemos el desarrollo de mejores aprendizajes, con mayor contenido, calidad, aplicabilidad y transferencia. Por este motivo, proponemos esta actividad de Extensión Universitaria que ayude al desarrollo de un profesional con formación ética, con habilidades tales como el pensamiento crítico, la resolución de problemas, la persistencia y el trabajo colaborativo (World Economic Forum, 2015), gestionando los recursos de manera socialmente responsable.
Se propone pensar en conjunto la aplicación de herramientas de gestión para mejorar el desempeño de la empresa, la cual tiene un importante impacto social a nivel regional
Se propuso estudiar las prácticas de gestión de costos sostenibles que se están desarrollando en el sector industrial y/o de prestación de servicios.
Como docentes e investigadores en el campo de Costos y Gestión, los autores del presente trabajo participan en dos proyectos que se co-crean y retroalimentan en forma continua y que tienen por objetivo principal, establecer un marco metodológico y operativo que permita medir la sustentabilidad y comprender las acciones de gestión de costos que favorecen la adopción de prácticas de sustentabilidad y Responsabilidad Social Empresarial (RSE).
Proyecto Tipo I: se exponen los primeros avances, buscando establecer una relación entre el Costeo Basado en Actividades y la Matriz de Sostenibilidad, estableciendo una vinculación coherente entre el uso de los factores y los productos.
Proyecto Tipo II: se ha diseñado un monitoreo permanente de las empresas que aplican Sustentabilidad con el objetivo de poder analizar el impacto que genera la implementación de una gestión sostenible.
la industria automotriz de Argentina, para elaborar una herramienta basada
en el Value Stream Costing (VSC)que facilite la gestión de la cadena analizada.
El enfoque de CGV es de utilidad para analizar las empresas de países como
Argentina, que se insertan en las cadenas globales como proveedoras de
servicios, insumos y partes, y cuya gestión de costos debe adaptarse a
los criterios de las empresas líderes. Se logra desarrollar las bases de un
instrumento que permite una visión conjunta de variables críticas para la
industria analizada.
institucional y conflictos de intereses como condicionantes del upgrading sustentable en
cadenas globales de valor argentinas yPrácticas de sustentabilidad y RSE en la gestión
de costos para la innovación responsable. Estudio de casos de PyMEs industriales
metalmecánicas de la Provincia de Córdoba.
El objetivo de esta publicación es describir la cadena global de valor (CGV) de la industria
automotriz a nivel regional y local, haciendo foco en las PyMEs autopartistas de Córdoba,
Argentina, para elaborar una herramienta que facilite la gestión de la sustentabilidad de la
cadena analizada.
En los últimos años, se evidencia un creciente interés por incorporar criterios de gestión
de sustentabilidad a toda la cadena de valor estudiada. El enfoque de CGV es de utilidad
para analizar las empresas de países como Argentina, que se insertan en cadenas
globales como proveedoras de servicios, insumos y partes, y cuya gestión de costos y de
sustentabilidad debe adaptarse a los criterios de las empresas líderes.
Las cadenas de valor locales y regionales también se encuadran dentro de CGV, por lo
que el enfoque es aplicable en cualquiera de estas escalas (Sturgeon, 2011).
relevando prácticas de Responsabilidad Social Empresaria (RSE) en Pequeñas y Medias
Empresas (PyMEs) industriales metalmecánicas de la ciudad de Córdoba.
Se ha avanzado en la revisión de Antecedentes y la construcción del Marco Teórico,
además de realizar la primera etapa diagnóstica de visita a estas empresas, con lo cual
se procede a ajustar la revisión del material bibliográfico, para profundizar en algunas
variables encontradas en el campo.
En el presente trabajo se desarrollan algunas nociones vinculadas a definir la RSE y la
Sustentabilidad en la Gestión de Costos, desde una perspectiva de asumir que el énfasis
disciplinar debería profundizar en la gestión de la RSE interna, integrada en un sistema
de gestión, a los fines de la toma de decisiones.
diversos objetivos. Los principales son: adquirir la habilidad para crear o adaptar diseños
de sistemas de costeo útiles a las organizaciones de diferentes sectores económicos y
sociales; elaborar informes de costos que permitan su utilización en el control, en la
mejora de la eficiencia de la gestión y en la toma de decisiones de las Organizaciones.
Estas competencias específicas, de comprensión del entorno, conocimiento de lógicas de
análisis de diferentes casos posibles, y elaboración de juicios críticos propios para la
toma de decisiones, no se suelen trabajar en las universidades. De esta forma, para el
graduado en ciencias económicas y carreras afines, es un desafío adquirir el
conocimiento propio del campo de la gestión de costos en el ejercicio profesional.
El modelo que se presenta tiene por objetivo generar y desarrollar condiciones de
aprendizaje que faciliten y potencien la práctica y experimentación del alumno en
situaciones simuladas mediadas por tecnologías y controladas por el docente. En ese
contexto, y a los fines de promover un aprendizaje experiencial, se elaboró un diseño
donde el estudiante experimenta éxitos y fracasos. Es así como el proceso de evaluación
se centra en la valoración de las acciones y productos que realizan los estudiantes ante
situaciones concretas, lo cual les permite retroalimentar su aprendizaje y validar el
desarrollo de las competencias deseables
Con esta propuesta, se busca la incorporación de lógicas del trabajo con diversos casos,
desde lo propuesto por Esteve, Adell & Gisbert (2013), cuando afirman que este enfoque
educativo exige una práctica didáctica que facilite la participación activa de los
estudiantes, el trabajo por proyectos y en actividades reales de la formación específica
grandes o líderes a lo largo de su cadena de valor, así como a la facultad de otros
actores, como el gobierno, para regular la actividad de la cadena. En lo referente a la
sustentabilidad, la gobernanza es un factor relevante para la promoción y cumplimiento
de medidas para prevenir y disminuir los impactos que se derivan de las actividades
económicas de las empresas (Vera Martínez, 2016).
El objetivo de este trabajo es analizar los mecanismos de gobernanza en la promoción
del desarrollo sustentable en la industria automotriz, en particular, en el sector
metalmecánico de la ciudad de Córdoba, analizando para ello una cadena de valor
completa. Para ello, se emplea un método de estudio de caso, realizando entrevistas a
responsables de distintas empresas de la cadena, en lo relativo a la gobernanza y la
gestión sustentable.
Dado que es una investigación en curso actualmente, sólo se presentan avances de
resultados a la fecha.