サグチキンが食べたくて作りました。
見た目で食べられないかなと思いましたが、息子たちも「カレーだよ」というと食べてくれました。
ほうれん草は2把分。茹でてハンドブレンダーで攪拌します。
今日は、忙しい日だったので冷凍のほうれん草を使用しました。
玉ねぎとショウガ、にんにく、トマトペーストをカレー粉とよく炒めてから、鶏肉を加えて炒めます。
お水を少し加えてほうれん草を加えてコトコト煮ます。
カレールウを溶かして完成です。時短のためカレールウを使ったのですが、カレー粉だけの場合どうやって作ればいいかなとぼんやり考えています。
とりあえず美味しくできました。よかったよかった。
追伸、先程編集途中で投稿してしまいました💦失礼しました。
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月曜日の夕食、簡単ですが美味しい献立でした。
チキンは日曜日下処理してブライン液に漬けておきました。
強力粉をまぶして焼けばよかったのですが、面倒でそのまま焼きました。
焼き色がイマイチです。牛乳と生クリームと少し塩で煮て完成です。
リゾットは冷ごはんが余っていたので、完熟のトマト1つと玉ねぎ1/2こを刻んでオリーブ油で炒め、ごはんとコンソメとチーズを加えて少し水を加えながらリゾットを作りました。朝ごはんに息子たちが残したウインナーも細かくして入れました。
味見をして少し塩加減を調えて完成です。
先日イタリアンに行ったときに息子たちがすごい勢いでチーズリゾットを食べていたので、家でも作ってみました。
今日も2回おかわりをしてくれて、フライパン一杯のリゾット完売です:)ありがやた～。
献立
トマトリゾット
チキンのクリーム煮
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夫と二人お家でお昼を食べました。
息子たちの個人面談の日程の都合上、夫に在宅勤務をお願いしました。
次男が幼稚園に通うようになって、一人になった昼食。
残り物で済ませたり、特に食欲のない日は割愛することもあります。
夫との昼食は良いタイミングが重なって、ニシンのマリネでサンドイッチを作ることになりました。
たまたま夫の好物のニシンのマリネをIKEAヘ行ったときにかっていて、昨日の夕飯のダイスサラダや紫玉ねぎの残りがありました。
12枚切りのトーストも４枚残っています。幸運でした。
美味しそうに盛り付けた夫がサンドイッチの写真を撮る？と聞くので今回のアイキャッチ画像は彼のサンドイッチにすることにしましょう。
２人で美味しい美味しいと食べました。
息子たちは食べられないサンドイッチだと思うので、この機会に楽しめて良かったです:)またニシンの瓶を買いにIKEAヘ行くことにします。
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美味しいお肉は寝て待つ。。
夕飯の献立に悩むと子どもに何が食べたいのか尋ねますが、決まって「肉」と答えます。そうだった…そのやり取りを繰り返しているのに聞いてしまいます。
肉ね。そうだよね。
そして肉屋さんに行って、散財してしまいました。
スペアリブを買いました。
スペアリブの脂に勝てない歳なので2回茹でこぼします。
このままカルビチムにしようかなと考えたり、時短でタレに漬けて焼くか考えて男子受けが良いだろうタレに漬けて焼くにしてみました。
タレは市販品です:)楽ちん
タレに漬けている間にうさぎの昼寝を眺めて…アボカドの木が驚くほど成長しています🥑
そして、漬けたお肉を焼いて完成です。
献立は昨日のものです。
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昨日誕生日でした。
素直に私が食べたいものはエビマヨだったのでエビマヨを作ってみました。
工程は簡単で美味しくて、また鶏むね肉などでも作りたいと思います。
海老は450g
酒と塩をまぶして水分を取ります。
片栗粉をまぶして油で揚げます。
マヨネーズは大さじ3
ケチャップは気持ち少なめの大さじ1弱
牛乳大さじ2から3
レモン汁大さじ１
ラカント小さじ1強
フライパンに合わせた調味料を入れて弱火で揚げた海老と和えて完成です。
海老を揚げる時にパンパンとはねたので水が残っていたかな。危険でした。
味付けを本当はマヨネーズとスイートチリソースでしてみたかったのですが、次男が辛いのが食べられませんから、やめました。またの機会に。
いつもの火曜日だったけれど、家族がお祝いのメッセージをくれて幸せです。
上半期下半期の境目の日なので法律が変わったり、新しいことが始まる日だったりします。
2025年の半分いかがでしたか？
私も皆さんも健やかな心で過ごせることを願います。いつも読んでくださってありがとうございます:)
献立
ごはん
エビマヨ
春雨の中華サラダ（ハム、きゅうり、もやしが具）
キャベツとベーコンのスープ（長男好物）
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数日前に千葉県産のトマトの大パックを買いました。
生でトマトを食べると口の中が荒れることを自覚していましたが、スギアレルギーが関係していることをたまたま知りました。（アレルギーに100%は無いけれど…）
そしてこれもたまたま最近受けたアレルギーの血液検査で、スギアレルギーの値が一番高いことを知りました。1位がスギ、2位が猫です。
だからトマトを生で食べたら舌が荒れるんだ！と納得しました。（結局知りたかったアレルゲンは陰性でモヤモヤ…）
7玉位入っているトマトを買ってしまったのでとりあえず加熱してしまおうと、5玉は
湯剥きをして冷蔵しておきました。（加熱すると口内は荒れません）
昨晩、そのトマトをにんにく1/2かけと少しのオリーブ油と塩で煮込んで攪拌しトマトソースにしました。
帰宅した息子たちに海老の殻剥きをお願いしてみました。
見本を見せてスタート。
喧嘩せず、楽しそうに剥いてくれたのですが…
兄が慎重に忠実に剥くのとは対照的に、豪快に海老の皮をむいてしっぽまできれいに剥き切ってしまう弟。
子育ての面白さを感じました。
私は、イカを切りました。200円で小さいけれど4杯入っていて万歳！
トマトソースに海老とイカを入れて火を通して完成。
1品入魂でこれしか作れなかったけれど、とてもおいしく、花金で豪華なスパゲティができました。
献立
海老とイカのトマトソーススパゲティ
コーンクリームスープ（子どもたち）
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