Centre Jean Bérard USR 3133 (CNRS-EFR)

Jazzo Fornasiello prende il nome da una struttura rurale munita di ricoveri per le greggi, edificata nel XVIII secolo ai piedi del Monte Fornasiello, a circa 512 m s.l.m.; il sito, al confine tra i territori di Gravina di Puglia e Poggiorsini (carta IGM F188, I NW; ), è situato all"interno del Parco Nazionale dell"Alta Murgia. Si stende su un dolce declivio che marca il passaggio tra le due principali strutture geomorfologiche che caratterizzano l"area: il complesso dell"Alta Murgia e la Fossa Bradanica. Le Murge, nate nel Cretaceo dal sollevamento della piattaforma carbonatica apula, si estendono per circa 150 km in senso nord/ovest-sud/est e circa 30 km in senso ; sono caratterizzate da un vasto altopiano calcareo in cui gli elementi più ricorrenti sono quelli tipici di un paesaggio carsico: creste rocciose, doline, inghiottitoi e grotte. Un altro aspetto peculiare è rappresentato dalle "lame", profondi solchi erosivi prodotti dalle acque meteoriche, caratterizzati da pareti ripide e da ampi alvei pianeggianti. La morfologia del territorio, soprattutto l"andamento delle Murge e il corso del fiume Basentello parallelo ad esse, ha da sempre influito sulla presenza umana condizionando, sin dall"età preistorica, la viabilità tra la Puglia centro-occidentale e la Basilicata nord-orientale. Le importanti campagne di ricognizione, effettuate dalla British School at Rome tra la fine degli anni "60 e gli inizi dei "70, hanno infatti individuato una fitta rete di tratturi, utilizzati stagionalmente anche come percorsi per la transumanza (fenomeno che nell"area è ben documentato sino in età moderna). Questi assi collegavano l"antica Gravina (la Silbion peuceta)

In this year dedicated to food, we will seize
the opportunity of this conference to discuss how the
new measurement tools offered by different sciences
applied to archeology allow us to specify the uses of
food and drinks in archaeological contexts. Our study
concentrates on the use of food and drink in two
votive deposits belonging to the phase preceding the
construction of a of a Hellenistic domus in the Daunian
center of Arpi (Foggia).