先週の火曜日のお昼は久しぶりにコチラへ。
「大勝軒」
時刻は１０時４０分。
すでに先客３名、、、
２０分待つか、って思ったら１０分前に開けてくれた☆
そして入店すると何やら様子がおかしい。
大将以外のスタッフは誰もおらず。
大将自ら一人ずつオーダーを聞いて先払いで料金を支払う。
いろいろ経費削減しながら行き着いたのがこの形だったんでしょうね。
ワンオペです。
最近この形をとるお店が多いようですね。
「チャーシューラーメン」
調べたら前回も全く同じオーダーのようで。
本当に丁寧に創りますね☆
ワンオペなので提供まで時間はかかります。
行かれる時は時間のある時じゃないとダメですね。
つけ麺はもっと時間がかかるようです。
よいヴィジュですね。
トッピングはチャーシュー、メンマ、ゆで卵、海苔、なると、ネギに追加で生卵。
チャーシュー麺なヴィジュアル☆
美味しいそうですね。
まずはスープ。
以前より色濃くなった気が。
ブラッシュアップ？
それともブレ？
ブレって言うと聞こえが悪いかもですがブレも楽しみの一つ。
麺も初期の頃に比べて随分変わった。
加水率が上がってコシも強くインパクトがある。
味の濃いめなスープに負けてない。
スープは鶏、豚の旨味にしっかり魚も利いてる。
後からくる旨味は何なんだろ？
古き良き味を守りつつ、ちゃんと進化もしている☆
チャーシューは赤身の旨味炸裂な逸品☆
沢山のってる。
ロールチャーシューがいないのが残念、、、
メンマも美味しい。
そして生卵を崩してご覧の通り。
絶対美味しいヤツ☆
柚子胡椒で味変☆
これ好き。
いや～久しぶりに美味しかった☆
「あつ生」とかちょっと恋しいｗｗ
また来よう。
ご馳走様でした！
I LOVE MUSIC
彼らの５作目。
LED ZEPPELIN
「Houses of the Holy」
１９７３年リリース。
邦題「聖なる館」。
ミック・ジャガーの別荘、ローリングストーンズの車載スタジオで録音したとか。
ジャケも物議ｗｗ
毎度話題に事欠かない。
１曲目の「The Song Remains the Same」邦題「永遠の詩」。
爽快感のあるスピードがいい☆
２曲目の「The Rain Song」は７分を超える大作。
ファンキーな「The Crunge」もいいね。
「D'yer Mak'er」はロバートのヴォーカルのクセが凄いｗｗ
「The Ocean」はツェッペリン前回ですね。
’５９年製のレスポールってやっぱ凄いんだろうなぁ～☆
弾いてみたいｗｗ
