Este trabajo tiene como objetivo identificar los factores sociales asociados con la obesidad y co... more Este trabajo tiene como objetivo identificar los factores sociales asociados con la obesidad y con los comportamientos alimentarios de riesgo en un grupo de niños y niñas de 7 a 12 años de edad, en Hermosillo, Sonora, México. Los resultados muestran que el 40% de la población estudiada presentó sobrepeso y obesidad; el 39 % tuvo predisposición a prácticas alimentarias de riesgo y el 30% ya los presentaba. Se encontró que el miedo a la obesidad y la obsesión por la delgadez, la ansiedad por los alimentos consumidos, las prácticas alimentarias restrictivas, así como la presión social sobre la imagen corporal, fueron los principales factores asociados con los comportamientos alimentarios de riesgo en la niñez.
La proliferación de los estilos de vida y de alimentación más urbanos, el desarrollo del comercio... more La proliferación de los estilos de vida y de alimentación más urbanos, el desarrollo del comercio, el abandono de la agricultura, la migración y la pérdida de la seguridad alimentaria en el ámbito rural, han propiciado cambios en las culturas alimentarias locales, especialmente en la población campesina de los países en desarrollo. El conocimiento de los cambios en la producción y el consumo de los alimentos nos puede permitir explicar cómo vive una población determinada y qué implicaciones sociales, culturales y económicas han tenido estos cambios en relación a su alimentación. Se expone el estudio de una comunidad rural inserta en un acelerado proceso de urbanización y localizada en la periferia de la capital del estado de Sonora, enfatizando en los cambios que hubo en los patrones de producción y consumo y en el arte de hacer comida de sus habitantes; con la finalidad de conocer cómo se ha ido transformando su vida y su cultura alimentaria.
El estudio de las cocinas tradicionales puede permitir conocer las características de la vida soc... more El estudio de las cocinas tradicionales puede permitir conocer las características de la vida social, económica y productiva de los grupos sociales o de las comunidades en las cuales se desarrolla; así como, aquellos cambios que han ocurrido en su estilo de vida y cómo éstos se reflejan en la alimentación y en especial, en la desaparición o adaptación de saberes y prácticas culinarias. Se analiza cómo han influido tanto la urbanización como la globalización y las nuevas condiciones del mercado en que se produzca esta transformación alimentaria. Las cocinas tradicionales regionales son parte del patrimonio intangible de las sociedades y las comunidades, a su vez constituyen un elemento de identidad y una pieza fundamental de las economías regionales y locales y para ello, se expone el caso de una comunidad rural inserta en un proceso de urbanización.
Resumen: Este artículo aborda un estudio de caso acerca de un grupo de campesinos ganaderos de So... more Resumen: Este artículo aborda un estudio de caso acerca de un grupo de campesinos ganaderos de Sonora en el norte de México. Se analiza desde una perspectiva antropológica e histórica la influencia de la introducción de la modernización ganadera como uno de los factores que ha limitado el desarrollo de las acciones colectivas dirigidas al mejoramiento de las condiciones de vida, y ha propiciado la división social y productiva del grupo estudiado.
Este trabajo tiene como objetivo identificar los factores sociales asociados con la obesidad y co... more Este trabajo tiene como objetivo identificar los factores sociales asociados con la obesidad y con los comportamientos alimentarios de riesgo en un grupo de niños y niñas de 7 a 12 años de edad, en Hermosillo, Sonora, México. Los resultados muestran que el 40% de la población estudiada presentó sobrepeso y obesidad; el 39 % tuvo predisposición a prácticas alimentarias de riesgo y el 30% ya los presentaba. Se encontró que el miedo a la obesidad y la obsesión por la delgadez, la ansiedad por los alimentos consumidos, las prácticas alimentarias restrictivas, así como la presión social sobre la imagen corporal, fueron los principales factores asociados con los comportamientos alimentarios de riesgo en la niñez.
La proliferación de los estilos de vida y de alimentación más urbanos, el desarrollo del comercio... more La proliferación de los estilos de vida y de alimentación más urbanos, el desarrollo del comercio, el abandono de la agricultura, la migración y la pérdida de la seguridad alimentaria en el ámbito rural, han propiciado cambios en las culturas alimentarias locales, especialmente en la población campesina de los países en desarrollo. El conocimiento de los cambios en la producción y el consumo de los alimentos nos puede permitir explicar cómo vive una población determinada y qué implicaciones sociales, culturales y económicas han tenido estos cambios en relación a su alimentación. Se expone el estudio de una comunidad rural inserta en un acelerado proceso de urbanización y localizada en la periferia de la capital del estado de Sonora, enfatizando en los cambios que hubo en los patrones de producción y consumo y en el arte de hacer comida de sus habitantes; con la finalidad de conocer cómo se ha ido transformando su vida y su cultura alimentaria.
El estudio de las cocinas tradicionales puede permitir conocer las características de la vida soc... more El estudio de las cocinas tradicionales puede permitir conocer las características de la vida social, económica y productiva de los grupos sociales o de las comunidades en las cuales se desarrolla; así como, aquellos cambios que han ocurrido en su estilo de vida y cómo éstos se reflejan en la alimentación y en especial, en la desaparición o adaptación de saberes y prácticas culinarias. Se analiza cómo han influido tanto la urbanización como la globalización y las nuevas condiciones del mercado en que se produzca esta transformación alimentaria. Las cocinas tradicionales regionales son parte del patrimonio intangible de las sociedades y las comunidades, a su vez constituyen un elemento de identidad y una pieza fundamental de las economías regionales y locales y para ello, se expone el caso de una comunidad rural inserta en un proceso de urbanización.
Resumen: Este artículo aborda un estudio de caso acerca de un grupo de campesinos ganaderos de So... more Resumen: Este artículo aborda un estudio de caso acerca de un grupo de campesinos ganaderos de Sonora en el norte de México. Se analiza desde una perspectiva antropológica e histórica la influencia de la introducción de la modernización ganadera como uno de los factores que ha limitado el desarrollo de las acciones colectivas dirigidas al mejoramiento de las condiciones de vida, y ha propiciado la división social y productiva del grupo estudiado.
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