こんにちは。
今年も庭にあるブルーベリーがたくさん実ってきました🫐
こんな感じで所々生っています。
毎日収穫＆冷凍保存して、たくさん集まってきたので使おう♪
ちなみに昨年もブルーベリーを使って作りました。
他にブルーベリーを使ったパンで思いついたのが、ベーグル🥯
私が生まれて初めて食べたベーグルは、ブルーベリーのベーグルでした。
（どんなのかは忘れました😑）
どうせ作るならたくさん使いたい！
水を使わず、ブルーベリー100％で仕込んだ、
まるごとブルーベリーのベーグルを作ってみました！
パンメモ
5個分
前日時間が取れず生地を仕込めなかったので、今回は一日で作り上げます。
ブルーベリーの準備
冷凍していたブルーベリーを解凍します。
ラップをして、600W2分30秒レンチン。
実の形がちょっと残るぐらいにしました。
使う時まで冷ましておきます。
生地作り
ボウルに材料を全部入れて混ぜ合わせます。
まとまったら適当にこねて終了。
最初は全然まとまらず不安になりましたが、ある時突然まとまります😮
見事な紫色の生地です。
1日で作るので今回は室温30分で1次発酵です。
いつもは低温長時間でゆっくり発酵させる所を、常温短時間でさせるのだから、
もう少しこねておけばよかったな・・・忘れてました😔
成形
以前作った「もちもちベーグル」のようにしました。
分割した生地をめん棒で長方形に伸ばし、くるくる巻いて棒状にします。
手で長く伸ばして片方を潰し、一ひねりして輪っかにします。
少しべたつき、ちぎれやすいので（多分自分のせい😓）、やりにくかったらひねらなくてOKです。
時間的にお昼の時間とかぶるので、冷蔵庫で2次発酵です。
イレギュラーですが、パン作りはこういう融通が利くのがいい所です😊
ケトリング
フライパンでお湯を沸かしている間に予熱も入れておきます。
片面30秒ずつケトリングします。
スムーズに進み焼成です。
170℃20分という低温でじっくり焼きます。
できました
鮮やかな紫✨
香ばしい香りとブルーベリーの香りが漂います。
食べてみて
もちもち、むっちり。
引きが強く、またやみつきになる食感😊
ブルーベリーの甘酸っぱさが全体にしっかり広がっていて、最後のひと口までしっかり味わえます。
砂糖などの甘みは加えていないので、ブルーベリーそのものの味がストレートに感じられます。
より甘みをプラスしたいときは、ブルーベリージャムを添えて”追いブルーベリー”を楽しむのもいいかも。
甘く濃厚な風味が加わって、また違ったおいしさが味わえます！
見た目からしてこね不足は否めませんが、おいしくできたのでOK！
こんな適当ぶりでもベーグルはちゃんとできるんだな〜と実感😉
だからこそ、またいろいろ試してみたくなります♪
ここまで読んでいただき、ありがとうございました。
また次回お会いしましょう。
