岡山のぶどうがたっぷりのぶどうパフェを作って来たよ～ヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪ 今日はとっとり・おかやま新橋館で開催されたぶどうパフェ教室に参加してきました♪先日の梨の皮むき選手権の時、店内に貼ってあったポスターをお友達が目聡く発見！一緒にその場で申…

今日はABCクッキングスタジオでケーキの体験教室に参加してきました。 先日、新宿の小田急でABCクッキングスタジオのキャンペーンがやっていて、塩麹とエコバッグをいただきました。その時、体験教室の事を知りお友達と参加してきました。 ABCのお教室、初め…

今日はお友だちと、体験ミニレッスンでガトーショコラを作ってきました。 お菓子作りは計量などの下準備が大事！これさえしっかりしておけばお菓子作りが苦手な私でも一応は形になりました。って全部先生がして下さってたんですが＾＾； 一番手前がお友だち…

美味しそうでしょ～♪これ全部、クリームの代わりに豆乳を使って作ったチョコプレートなんです。 まめプラスからのご招待で『優しさトウニュウ！バレンタイン女子会』と題してバレンタインデーチョコ料理教室に参加しました。 まめプラスhttp://www.mameplus.…

久々の天然酵母だったのですが、すっかり教室の日を忘れていました。 13時半からのレッスンなのですが14時過ぎにNさんから「どうかされましたか？」と電話。 慌てて電車に飛び乗り1時間遅れで参加するという失態でした。 結局、私は形成しておしゃべりしなが…

ケーキ単発講座でシフォンケーキアラカルトを習って来ました。 今回はもうすぐタイへ行ってしまうNさんと２人でのレッスン。 アラカルト…そうです今回は超豪華！ プレーン、抹茶、マロン、オレンジの4種類のシフォンケーキを作りました。 私はプレーン2台分…

先月受けたケーキ単発講座、マッチャ・ロールとムース・オ・チャイです。 家で一度、ロールケーキを作った事があるのですがスポンジがぺったこんこで餅の様になり激マズ。 単発があれば是非受けたいと思っていたところ、大好きなマッチャロールの単発があり…

今日はケーキ教室でガトー・ア・ラ・シャンテリーを作りました。 ガトー・ア・ラ・シャンテリーというのはフランス語でショートケーキの事です。 ずっと作りたいと思っていたけどなかなか機会がなくて、 イチゴがもう限界のこの時期にやっと習う事が出来まし…

先週、パンの単発講座を受けました。 メニューはプレミア食パンとアメリカンプレッツエル。 生クリーム、牛乳、ハチミツが入ったとてもリッチな食パンです。 生地は結構柔らかくてトレンタ君をプシュプシュして形成しました。 アメリカンプレッツエルは、ベ…

昨日はケーキ教室でした。 全てお友達まかせでお教室の予約をしている私、作る間際までどんなケーキかよく分かっていませんでした。 今回は単発講座のサワークリームとグリオットのケーキでした。 グリオットとは何ぞや？ 洋菓子に疎いので実習が始まる前に…

お教室のさくらフェアのパン教室に参加してきました。 作ったのは桜の塩あんぱん、咲くらのパン・ド・ミー、咲くらのラスクの３点。 どれも可愛らしさ満点のパンです。 ホームメイドクッキング さくらフェア（3/1～3/31） 咲くらのパン・ド・ミー 家にも丸型…

今日は天然酵母のパン教室でピザとフォカッチャを作りました。 天然酵母のお教室になってから生地作りは先生が前もって用意して下さっています。 その上、発酵時間が長く、特に今回は工程がかなり簡単だったのでする事がなく、 世間話、殊に当たってもいない…

全粒粉30％、黒ゴマ15％入ったペタンセサミブレッドとセサミスティックです。 噛めば噛むほどゴマの香りが香ばしくて美味しいです。 ペタンセサミブレッドにはきのこのディップをサンドしていただきます。 セサミスティックは焼成する前にオリーブ油を塗って…

ドレスデン・シュートレンは、14世紀始めドレスデンで生まれたシュートレンです。 ドライフルーツがふんだんに入り、バターと粉糖がたっぷり染み込んだシュートレンは、 日を増すごとに味に深みが出ます。 クリスマスの約１ヶ月前に焼いて、毎日少しずついた…

先週末は美米米美クリスマスクッキングに参加してきました。 作ったのはクリスマスをモチーフにした雑穀カップケーキ＆雑穀クッキーです。 トップ画像は、先生が作られた手本です。 会場は、ホームメイドクッキングの有楽町校です。 ホームメイドクッキング…

パン教室のメニュー開発者に直接教えていただけるパン特別講座に参加しました。 講師は本社メニュー開発部の加藤美弥子先生です。 メニューは今話題のハチミツともち麦を使った湯捏ねパン。 マーブル・メープル メープルシートも手作りした、もちもちふわふ…

パンドミーとレーズンクッペ、そしてオートミール入りポタージュを作りました。 パンドミーとはイギリスパンの大型のパンの事だそうです。 ちなみにパンドミーのミーは中身を表すそうです。 ミニ食パン型で200℃25分焼成します。 レーズンクッペは、ぬるま湯…

極々オーソドックスな生地であんパンとナッツパン。 どちらも食べやすく美味しかったです。 あんパンの最後の仕上げ、桜の花を思いっきり生地に突っ込み過ぎ、焼き上がったら埋まっていた。 同じ生地にピーカンナッツを混ぜ込んでナッツパン。 以前、同じパ…

生地に玄米と長芋を練りこんだ玄米パン２種類、玄米ブレッドとかぼちゃの玄米パンです。 コッペパン形に形成し、照卵した上にレンチンしたカボチャを並べ、ピザ用チーズ、パン粉をトッピングし180℃16～18分焼成。 玄米ブレッドはポプラ製焼き型で焼成しまし…

ビスコッチョ最高～♪ ふわふわの生地にビスケット状のトッピングがたっぷりで至福のひと時です。でも私の口にはほとんど入りませんでしたが…。 レモンビスコッチョ トッピングのビスケット地にレモンの皮をすりおろして入れています。レモンの酸味が何とも言…

酵母パンはやっぱり美味しい～。 家で酵母菌育てる自信はないので、お教室で作って食べるを楽しみにするとします。 今回作ったのはチーズパンとスイートロールです。どちらも生地は同じで、具や形成、トッピングを変えています。 チーズパンは、プロセスチー…

先週末は新有楽町ビルにあるホームメイドクッキングで、メイコーポレイションさんとコラボした美米米美を使ったお料理教室に参加してきました。 作ったのはブリオッシュとつぶつぶミネストローネです。どちらにも美米米美が入った美味しいパンとスープです。…

初めてトライした酵母パンはコンパニオンとプチパンです。 仕上がりが美味しくってビックリ！酵母パンに傾倒される方の気持ちがよくわかりました。 でも酵母菌、めんどい。。。 焼いたり焼かなかったり…ムラのあるパン作りをする私にはなかなかハードルが高…

今回は先月受けた単発講座の『セザム＆ソーシス』です。 デニッシュ生地にゴマペーストを巻き込んだセザム、ソーセージを巻いてソーシス、どちらも家族みんなが好きなパンです。お持ち帰りもボリューム満点だったので家族が大喜びでした＾＾ パンコースのパ…

パン教室パート４コース全８回の８（回目）は、サワーを使ったパン３種類と形成５種類です。メニューはライ・サワーブレッド３種、パン・ド・カンパーニュ、プレッツェルです。 それぞれスライスしてオードブルのベースにしました。 オードブルは３種。レタ…

パン教室パート４コース全８回の５（回目）は、健康パンです。メニューはスイートポトテロール、コーンミールブレッド、ライスフラワーコッペで３種類の形成をお勉強しました。 右がコーンミールブレッド、左がライスフラワーコッペです。 コーンミールブレ…

老舗菓子材料メーカーの共立食品さんと今テレビ等で話題のエプロンショップシュクココロさんとの夢のコラボしたお菓子教室に参加してきました。 参加者10数組、春休みという事で私を含めた4組以外は全員親子で参加でした。お子様たちは全員女の子♪お教室の中…

パン教室パート４コース全８回の３回目は、フランスパンです。フランスパン、シャンピニオン、エピ３種類の形成をお勉強しました。 フランスパンのクープがきれいなレモン型にならず、エピは大雑把なカットで葉が５枚しかできませんでしたがお味は最高でした…

もう3月にはいってしまいましたが1月末の単発講座です。1月の食文化講座はキャンベルのスープ缶を使ってクラムチャウダーカルツォーネとちぎりコンポタパン、そしてミネストローネでした。 クラムチャウダーカルツォーネ、ちぎりコンポタパン、どちらも生地…

パン教室パート４コース全８回の６回目は、肉まん・餡まんを含めた４種類の蒸しパンです。 今回も先生のご都合でお稽古の順番が前後して、６回のメニューになります。 花巻きと肉まん、餡まんは同じ生地で作りました。肉まんの具がとても美味しかったです。…