少しスパイスのお話…
2026年 01月 06日
新年一発目はコレ！！
カレーリーフについて😆
ミカン科のカレーノキの葉っぱ👍
基本香りを出したい時に使うスパイス、だいたいスターティングスパイスの使い方で一旦炒めて使います、まぁ香りつけの葉っぱですが、私はこの葉っぱの味が好きです、スッキリした味わい、唯一無二の味で例えようがないかも…とにかくカレーに深みを与えると思っています…。
と、ローリエや、バイマックルとは違いをこのカレーリーフ、さっきから書いてる通り食べれます、てか、美味いのです😙
changではキーマカレーや、シャバシャバカレーなどに使ったり、ほかにもかなり使っています、もんでパラパラにしたりして…🤔👍
お正月に気づいたのですが…
まぁこちらの説明不足かもですが…皆さんお皿の端にさけてられました…たしかに口当たり、舌触りはけしてよくはないかも…なにはともあれ、葉っぱですからね…😙
が、しかし、changのカレーとの相性はバツグン👍シャバシャバカレーの赤牛とあの酸味と甘さの中にカレーリーフのあの葉っぱな味が絶妙なハーモニーをかなでますのです😆
こちらからも説明していきますが、もしこのブログを見て、changのカレー食べたことあるお客様、これから食べようと、おもってらっしゃるお客様…ぜひ、ぜひ、ぜひ…
このカレーリーフchangのカレールゥとあわせて食べてみてください、必ずハマります😙👍
このおいしさにたどり着かずにお皿の上で取り残され、知らないままで終わるのがもったいないと思いブログに、かいてみました😆👍
ではでは😆👍
by chang-plant
| 2026-01-06 09:00
| CHANGの日記
