今日は帰ってきてから久々にスコーン作りました！
レシピは小嶋るみさんので。このスコーンはお気に入りで一時期こればっか作ってました。
でもこのスコーンめっちゃ緩くて作りにくいのですが…わたしだけかな？
・・・わたしだけですよねー（汗
明日の朝は早起きしてこれ食べていこっと♪


バゲットでフレンチトースト。

最近矯正の歯の痛みも治まり調子にのってハード系のパンにかぶりついてたら矯正がぶっ壊れました＾＾；
矯正のあの銀色のポチっとしてるやつはそのまま歯にボンド（接着剤？）でついてるんですけどそれが取れました。。。
んー…ハード系のパンは食べるの自重しといた方がいいのかもです。
けど食べるのも作るのもハード系がすき！
間に挟んであるのはいちぢくのジャムです。
これ作った日は前日遅くまで遊んでたのでそのまま起きてて朝ごはんにお母さんに作ってだしてあげたのですが（…パンの消費目的もあり＾＾；）
お母さんも気に入ってくれて余ったのをパートのお弁当にも持って行ってくれました＾＾

・・・こげたやつを手前に置いてしまった（汗
えと、
高橋雅子さんの『ゆっくり醗酵　バゲット＆リュスティック』からマロンクリーム+コンフレークです。
最近はシンプルなパンばかり焼いていたので甘いものが食べたくてずっと気になっていたコレを作りました。
高橋雅子さんのレシピは面白かったり美味しそうなものが多くてレシピ本眺めているだけでも楽しくて好き。

これも昨日作ったんですけど今日帰ってきてから食べました。
マロンクリームとコンフレークの組み合わせ美味しかったです！
今度は柔らかいパンでもこの組み合わせで作ってみたいなと思いました♪

またバゲット！
…これも昨日の夜に焼いたものです。
どんだけ作るんじゃってね＾＾；　他にも最近は毎日パンを焼いてるので消費全然追いついてないです…。
でも今はパン焼きが楽しくて止まらない～♪
ちなみ今日は流石に作るのは我慢しときました（汗
んで、これはソレドォルで加水65％。昨日のはリスドォルで加水65％です。
ソレドォル・・・吸水が良くて扱いやすい！　不器用＆初心者なわたしにはピッタリです。
でも準強力粉はリスドォルが好きかな～
他にも色々な粉使ってお気に入りの粉をみつけたいな！

クープ今回は１.2本目が開いてくれて写真だとボケてて分かりにくいけど4本目がやや開き
またもや3本目は開いてくれませんでした。
しかもクープ一回入れた後でまた入れなおしたので焼き上がり汚くなってました＾＾；
パンって誤魔化しがきかない！成形もちゃんとしないといびつになっちゃうし…
作業のとろいわたしに手際よくキレイに成形したりするのは大変です。。。
ちとどーやったら誤魔化せるのか…誤魔化し方も練習しないとです＾＾；

ホシノ天然酵母（♪）パン・ド・ミとカンパーニュ（こっちはちとのイースト）


やっとやっと念願（？）の天然酵母始めました！
まだパン作りを始めたての頃に一度あこ酵母を買ったのですがめんどそう＆難しそうで得意の放置の結果、捨てるはめに。
なので今回は買って速攻生種おこし！日がたつと面倒がってやらないは目にみえていたのでね＾＾；
仕事中とか変な時間にに完成しちゃったらどうしよう？ってそわそわしたけど丁度朝に完成したっぽかったので良かったです。
ちなみお母さんに生種舐めさせて判断しました（笑
酵母起こし楽しい！時間が立って生種がぶくぶくしてる時が呼吸してるみたいで嬉しかったです♪
ホシノと一緒にオイルコーティングなしのレーズンも買ったのでレーズン酵母にもチャレンジしてみようと思ってます！

はるゆたかとスーパーキング半々で。
本を見たら一時醗酵に10時間くらいかかると書いてあったので昨日の夜に仕込んだのですが
明け方目覚めたついでに生地を見てみたらめーちゃっ膨らんでてそのまま起きてパン作りしました！

天然酵母のパンって袋入りで売ってるやつしか食べたことなくて今回初めてちゃんとした（？）天然酵母のパンを食べたのですが天然酵母だからとかそういうのはよく分かんなかったけど…美味しかったです♪
あと天然酵母使ったら釜伸びするのかな？って期待してたんですけど釜伸びはしてくれませんでした…。
多分山食って一度も釜伸びした事ないような気がします。。。
ちなみこれはパンチは入れませんでした。天然酵母でもパンチって入れるのかな？

タイプERで。加水は70%です。
リスドォル以外の準強力粉は久々に使いました。
この丸い醗酵籠の時って十字クープしかした事なくって今回は違う感じにしてみました。
向かって左側はクープってよりただの切り込みになっちゃいました＾＾；

カンパーニュも次はホシノを使って焼いてみたいなぁ。

作ってから日はたつのですがジャムぱんです。

ロールケーキが作りたくてお母さんに苺を買ってもらったけど作るとなると面倒…。
わたしはお母さんにフルーツなどお菓子やパン作りに使うから買ってと言って結局作らない事が本当に多いです。
結構前にかぼちゃのパンかお菓子を作ろうと思ってかぼちゃを買ってもらったのに
いつまでたっても使わず結局カビが生えてました…。
いい加減これ以上繰り返すともう買ってきてもらえなそうだし…
でもロールケーキを作るのはメンドクサイ！
なのでその苺はジャムにしたのですがジャム作りをした翌日が時間があったのでその苺ジャムを使って
ジャムぱんを作ってみました。
８分割にしたのですが
一つは成形の段階でジャムがはみ出し生地が閉じられなくなり鉄板いっぱいだったこともあって可哀想だけどその場で処分…。
ぎゅーっと綴じ目もしっかりすぎるくらい閉じたのに焼成後は２つも口が開きジャムが飛び出してましたorz
しかも食べてみるとジャムも全然入ってない！！
もうちょっと生地伸ばしてからジャム入れればよかったのかな？
それともシュークリームの口金とか使ってジャム注入とか？？
お菓子作りもぱん作りも分からない＆知らない事だらけです。


わたし最近歯の矯正を始めたのですが硬いものが痛くて食べれない！
慣れたら痛くなくなるのかもだけど味ってよりもガシガシとかガリガリとか食感がある食べ物が好きなので
硬いものが食べれないのが悲しいです。
口の中の粘膜も荒れまくっていて矯正って大変なんだなと思いました。
みんな中学生くらいでしますよね。やるな…って思いました。
お金も凄くかかって浪費家のわたしは何を削るべきか頭を悩ませてます。

今日は中学生時代の友達の結婚式の二次会へ。

この友達はわたしがお菓子作りが好きな事を知っていてくれてこの友達にわたしの作ったお菓子をもらって欲しいなと思ってマカロンが好きだと言っていたのでこの時の為にマカロン作りを練習してました。
結局100％納得のいくものはできなかったけどそれでも練習し始めた頃よりは上達してあげれる物にはなったのかな～？
うーん…。かなり自分に甘すぎる感じなのかもしれないけど気持ちは込めて作りました。
頭の中でイメージしてたギフトはもっと華やかでアイシングクッキーも入れたかったんですけど
入れるスペースがなくなってしまいました＾＾；
ラッピングもなんかふつー…。ま、わたしはこんなもんですorz
でもこのギフトはあくまでサブで他にプレゼントは友達と選んで買いました！!


茶色のマカロン：スイートチョコレートのガナッシュ、みどりのマカロン：ピスタチオのガナッシュ、ピンクのマカロン：ストロベリーのガナッシュ、きいろのマカロン：レモンのガナッシュ　その横の焼き菓子がプレーンフィナンシェ、ココアのフィナンシェ、プレーンマドレーヌです！
ちなみ黄色のマカロンは↓の記事の時のではなくまた新たに作ったものです。
わたし的にピスタチオとレモンのマカロンが美味しかったです♪
この時の余りのガナッシュも冷凍しといたので悪くなる前にまたマカロンにしたいな！


この友達は当時引っ越してきてそれから３人グループで一緒に行動してました。
ジッパーとかキューティ見て可愛いと思った服に「いっせいのーで」で指差したり
音楽の話にかっこいい男の子の話とか・・・。あー本当楽しかったな！
当時の事とか思い出したりして本当泣けた～！
とっても素敵な二次会でした！
キュートで可愛くてあの頃と全然変わらなくてそれでももう人妻なんだな。不思議な感じです。
でも本当幸せそうであたしは嬉しかったです！
NちゃんHくんお幸せにね！！


最近ちとバタバタしてます。なのにさっき体重はかったら３キロも増えてました。どーゆーこっちゃねん