今日は”鰤照り焼き”です･･･
”鰤”は”オリーブオイル”で両面を焼いています
酒：味醂：醤油：砂糖＝1：1.5：1：0.5 煮絡めます
”味醂”で照りが良くなる、”砂糖”がないとコテッと絡まんしね
”味醂”使わん料理って･･･大丈夫ですか
それと”豚・大根味噌煮”です･･･
”大根”は先にレンチン(600w*2分)です
先に ”オリーブオイル”で具財(豚＋大根)を炒めて
水200cc(ほんだし入り)に対して
味噌：砂糖＝1：0.5 落し蓋して 約15分ですね･･･
”味噌”は”麦味噌・甘口”ですが、此れが美味しいんやわぁ
”お大根”がヤワヤワになって美味
