川幅うどん(埼玉県こうのす)
埼玉県の鴻巣(こうのす)市に行ったわけではないが、その近くに寄った時、こんなに大きな幅広麺が売られていてビックリ！
幅広麺は好きで色んなタイプを買って来たけど、こんなに大きくて厚みもある幅広乾麺は初めてだ。(吉見屋製麺所さん)
しかし何故、川幅？ググってみると…
(画像はネットから、お借り致しました)
群馬県の「ひもかわうどん」も色んなタイプがあり、店によって厚みや幅が違う。埼玉県の川幅うどんも、やはり店によって色々らしい。
今回の物は、茹でる前は幅11cm×長さ22.5cmだった。
10〜12分茹でて1分蒸らし、水で洗ってから食べよと説明のメモには書いてある。10分茹でてもまだ少し硬そうだったので、オバサンは12分茹で1分蒸らした。
これを茹でるには大きな鍋が必要だし、とにかく大きな板状なので、特に最初は湯が吹きこぼれやすかった。
茹でると、幅13.5cm×長さ26cmになった！菜箸で鍋から引き上げるのにも緊張した。
厚さは茹でる前は2mm程だったが、茹でたら5mm程になった。
噛みごたえもあり、とても美味しかったです！
柔らかめがお好みなら、あと2分くらい茹でても良いと思う。
柔らかめがお好みなら、あと2分くらい茹でても良いと思う。こんなに大きくて厚みもある麺を、どうやって食べるのか…？しかし麺には縦に細い溝が入っていて、その溝に沿って箸を入れると、お好みの幅になるのだ。
今回は、甘辛く味付けした汁・豚こま切れ肉・長ネギをサッと煮て、つけ汁にした。この「川幅うどん」はとても存在感があるので、つけ汁もパンチのある方が良いかもしれない。そして勿論、汁うどん・煮込みうどんにしても美味しいと思う。
1食の基準は2枚…と書いてあったが、少食気味のオバサンでも2枚はペロリと食べられた。(それ程、麺自体も美味しかった！「埼玉県優良ブランド品」のシールが貼られていたし、特にこの会社のが美味しかったのかな？) 成人男性なら3〜5枚は必要だと思う。
by mayumi-421
| 2022-11-08 19:00
| 幅広うどん
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Comments(2)
Commented
by
at 2022-11-09 11:16
たしか埼玉も隠れたうどん処なんですよね。
2
> waku59さん
ですよね！
そして群馬県も。ひもかわうどんが美味しかったです！
先日のワクさんの「貧乏人はコンビニでカップ麺を買う」の記事、興味深く読みました。
最初は「は？何故？」と思い、検索してみて「こういう人達も居るんだ…」と色々、考えさせられました…。
ですよね！
そして群馬県も。ひもかわうどんが美味しかったです！
先日のワクさんの「貧乏人はコンビニでカップ麺を買う」の記事、興味深く読みました。
最初は「は？何故？」と思い、検索してみて「こういう人達も居るんだ…」と色々、考えさせられました…。
