今日から１１月、早いですね～！
昨日はハロウィンでしたが・・・皆さん、楽しまれましたか？
私は、特になにもするつもりはなかったのですが（笑）
まぁ、とりあえずケーキだけでも作りましょ～♪　ということでチーズケーキを。

以前、バターナッツかぼちゃで作ったチーズケーキのレシピですが、
今回は普通のかぼちゃで。サワークリームがなかったので水切りヨーグルトを使い、
砂糖もかぼちゃの甘さにより、少し増やしています。
ホイップクリーム、かぼちゃ＆チーズクリーム、甘く煮た角切りかぼちゃ、かぼちゃの種、
ハロウィンピックを飾って仕上げてみました (*´∀`*)ノ



かぼちゃのモンブランチーズケーキ♪

●材料　＜staubラウンドホットプレート２０ｃｍ使用＞
～かぼちゃのチーズケーキ～
かぼちゃ（マッシュ）　１００ｇ、クリームチーズ　１１０ｇ、水切りヨーグルト　９０ｇ
きび砂糖　大さじ４、ラム酒　小さじ１、卵　１コ、卵黄　１コ分
A.薄力粉　大さじ１、シナモン　適量

～ボトム～
オレオ（クリームを除いて）　５０ｇ、溶かしバター　１５ｇ

～かぼちゃ＆チーズクリーム～
かぼちゃ（マッシュ）９０ｇ、クリームチーズ　５０ｇ、蜂蜜　大さじ２、粉糖　大さじ１．５、シナモン、ラム酒　適量

～ホイップクリーム～
生クリーム　７０ｃｃ、砂糖、キルシュ　適量

～トッピング～
角切りかぼちゃの甘煮、かぼちゃの種　適量

●準備
・ヨーグルトを水切りしておく。
・クリームチーズを常温にしておく。
・粉類はあわせてふるっておく。（A）
・staubホットプレートの底にあわせてクッキングシートを敷く。
・オーブンを１６０℃にあたためる。

●作り方
１．かぼちゃは種とワタを取って適当な大きさに切り、柔らかくなるまで蒸して皮をむき、つぶして裏漉しする。
２．保存袋にオレオを入れて麺棒などで細かく砕き、溶かしバターを入れてなじませ、型に敷き詰めしっかり押しつける。
３．ボウルにクリームチーズと水切りヨーグルト、（１）、きび砂糖、ラム酒を入れて泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる。
４．卵と卵黄をよく溶きほぐし、（３）に数回に分けてその都度よく混ぜながら加え、Aを加えてさっくりあわせる。
５．型に生地を流し入れ、表面を平らにならし、１６０℃に予熱したオーブンで２０～３０分湯煎焼きにする。
　　粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やす。
６．かぼちゃ＆チーズクリームの材料をすべて合わせ、なめらかになるまで混ぜて裏漉しする。
７．ボウルの底を氷冷しながら、生クリームにグラニュー糖を入れて６～７分立てにし、キルシュも加える。
８．（５）の中央に生クリームを絞り、かぼちゃ＆チーズクリームを絞り、かぼちゃの甘煮、かぼちゃの種をトッピングしたら出来上がり♪


底に敷いたほろ苦いオレオと、なめらかなかぼちゃのチーズケーキ生地がとてもよく合います。
仕上げに使ったクリームや、皮ごと甘く煮たかぼちゃの食感も楽しめるケーキになったかなぁ (*＾o＾*)☆



今年のハロウィンもいろいろと楽しむことができました。　また来年～♪



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