Youtiao
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | República Popular de la Xina  |
| Gastronomia | gastronomia d'Indonèsia |
| Detalls | |
| Tipus | postres |
| Ingredients principals | massa |
El youtiao o you tiao (xinès tradicional: 油條, xinès simplificat: 油条, pinyin: yóutiáo) és un pa fregit similar a un xurro i molt típic de la gastronomia xinesa així com del sud-est asiàtic.[1][2] El youtiao se sol menjar per a esmorzar. Fet de forma convencional, el youtiao és lleugerament salat i és un acompanyament natural de l'arròs congee o la llet de soia.
Variants
[modifica]- Tanggao, és un dolç de massa fregida, similar en aparença al youtiao però més curt.
- Pasta llengua de vaca, és de massa similar però de forma el·líptica, és molt popular per esmorzar.
- Zhaliang, un youtiao embolicat amb un rotllo d'arròs.
Referències
[modifica]- ↑ 許極燉. 《常用漢字台語詞典》. 台北市: 自立晚報社文化出版部, 1992. (A Taiwanese dictionary with frequently used Chinese characters. Taipei: Independence Evening Post, 1992.) (xinès)
- ↑ Wasserstrom, Jeffrey N. Student Protests in Twentieth-century China: The View from Shanghai. Stanford University Press, 1991, p. 226. ISBN 978-0-8047-3166-9.
Vegeu també
[modifica]
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Youtiao