Sevillenca
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Espanya  |
| Detalls | |
| Tipus | oliva, oleicultura en Espanya i oleicultura a Catalunya |
La sevillenca, sevillana, sevillenc, solivenc, serrana, serraneta, Serrana d'Espadan, mas de Bot o falguera (o farguera)[1] és una varietat d'olivera que també té el nom confús de farguera.[2] N'hi ha unes 14.000 o 15.000 hectàrees en conreu segons les darreres dades. Aquestes hectàrees es troben esteses per les zones del sud de la província de Tarragona i al nord de la de Castelló.[3][4][1]
Els arbres antics d'aquesta varietat són retorçats de tronc i tenen la copa plena de branques verticals, cosa que els fa curiosos a la vista, molt apreciats en la decoració i difícils de podar. Se sol associar aquesta varietat d'olivera amb els paisatges de barraques de pedra seca.[5] En l'actualitat, tot i que forma part de la DOP (Denominació d' Origen Protegit) del Baix Ebre i el Montsià i que està catalogada al Registre Espanyol de Varietats en la categoria "vegetals",[6] és un tipus d'olivera en regressió territorial. La seva presència només augmenta a l'Alt Palància, al País Valencià.[3]
Característiques agronòmiques
[modifica]Les oliveres són de tota mena de dimensions i de formes molt irregulars, amb branques que s'entrecreuen i troncs recargolats. La seva producció també és molt irregular i sol ser força baixa.[3][2]
La varietat sevillenca és vigorosa i té un creixement potent i ràpid, però és poc rústega, perquè no aguanta gaire bé la secada ni la gelada, que li afecten el creixement i el rendiment. Se sol reproduir per empelts i el seu arrelament és baix. Entra en producció tard i la seva regularitat és baixa.[3]
Inflorescències amb moltes flors i llargues. Les fulles són planes, de forma el·líptic-lanceolada i longitud i amplada mitjanes. Els fruits són de pes mitjà, asimètrics i ovoïdals. El diàmetre transversal màxim està centrat, l'àpex és apuntat i sense mucró, i la base està truncada. Té moltes lenticeles petites. Els seus endocarps són de pes mitjà, allargats i lleugerament asimètrics. El diàmetre transversal màxim apareix centrat, l'àpex apuntat i amb mucró i la base també apuntada. La superfície és rugosa i amb nombre de solcs mitjà.[1]
La recol·lecció del fruit de l'olivera sevillenca es qualifica com a mitjana en el temps i els experts recomanen que se'n cullin les olives aviat. El seu fruit és de mida mitjana i té forma el·líptica.[3] Sembla que la seva collita és fàcilment mecanitzable, ja que la vibració del tronc fa caure les olives amb facilitat. És un arbre amb una producció elevada i constant, i no l'afecta el fenomen de la contranyada o alternança en la producció.
El destí de l'oliva sevillenca pot ser tant per a consum de taula com per fer oli.[2]
| Descripció pomològica varietat Alfafara[7] | |
|---|---|
| Característiques de l'arbre | |
| * Vigor: | Alt |
| * Port: | Ergit |
| * Densitat de la capçada: | Mitjana |
| Característiques de la fulla | |
| * Forma: | El·líptica-lanceolada |
| * Longitud: | Mitjana |
| * Amplada: | Mitjana |
| * Curvatura del limbe: | Plana |
| Característiques del fruit | |
| * Pes: | Mitjà |
| * Forma (A): | Ovoïdal |
| * Simetria (A): | Lleugerament asimètric |
| * Posició del diàmetre transversal màxim (B): | Centrat |
| * Àpex (A): | Apuntat |
| * Base (A): | Truncada |
| * Mugró (A): | Absent |
| * Color a la maduració: | Negre |
| Característiques de l'endocarpi | |
| * Pes: | Mitjà |
| * Forma (A): | Allargada |
| * Simetria (A): | Lleugerament asimètric |
| * Simetria (B): | Lleugerament asimètric |
| * Posició del diàmetre transversal màxim (B): | Centrat |
| * Secció transversal màxima: | Circular a el·líptic |
| * Àpex (A): | Apuntat |
| * Base (A): | Apuntada |
| * Superfície (B): | Rugosa a llisa |
| * Nombre de solcs fibrovasculars: | Baix |
| * Distribució dels solcs fibrovasculars: | Uniforme |
| * Terminació de l'àpex (A): | Amb mucró |
Característiques de l'oli
[modifica]Produeix un oli de qualitat molt bona i àmpliament cotitzat però té una baixa estabilitat, cosa que fa que es torni ranci en menys mesos que d'altres varietats d'olivera. Té bones qualitats gustatives. El olis d'oliva verge d'aquesta variat d'oliva són dolços molt afruitats, poc amargs i amb un picant apreciable. Primen al seu sabor les notes de poma verda i plàtan.[4][8]
Referències
[modifica]- 1 2 3 «Sevillenca» (en castellà). [Consulta: 21 maig 2026].
- 1 2 3 «Sevillenca» (en castellà). Viveros Sophie. [Consulta: 5 setembre 2021].
- 1 2 3 4 5 «Olis Cuquello. Oli Sevillenc 100». [Consulta: 21 maig 2026].
- 1 2 «Tipos de aceituna» (en castellà). [Consulta: 21 maig 2026].
- ↑ «Varietat sevillenca (DOP Baix Ebre - Montsià)». Cooperativa de Godall. [Consulta: 5 setembre 2021].
- ↑ «[Catálogos nacionales y comunitarios - Agricultura - mapa.gob.es]». [Consulta: 21 maig 2026].
- ↑ ÍÑIGUEZ, Arturo; PAZ, Sergio; ILLA-GÓMEZ, Francisco J. Variedades de olivo cultivadas en la Comunidad Valenciana. València: Generalitat Valenciana. Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación, 2001. ISBN 84-482-2925-8.
- ↑ «Sevillenca» (en castellà). AOVE.org (Actualidad Aceite Oliva Virgen Extra), 01-12-2013. Arxivat de l'original el 2021-09-05. [Consulta: 5 setembre 2021].