Постный борщ без капусты с фасолью.
Очень интересный вариант борща без картофеля и капусты, но с фасолью и сладким перцем. Особенно будет интересен постящимся. Подробности под катом....
...
...
...
Вариантов борща существует великое множество, есть и только из свеклы «Петербугский», есть и без свеклы, а есть без капусты, который и представлен. На взгляд автора, это очень интересный вариант и лёгкий. Никакого картофеля в этот борщ не требуется т.к используется фасоль.
...
ПОСТНЫЙ БОРЩ БЕЗ КАПУСТЫ С КРАСНОЙ ФАСОЛЬЮ.
...
Перец сладкий красный, толстостенных сортов – 500 г
Лук репчатый – 400г
Морковь – 300г
Свекла -100г
Фасоль красная сухая – ½ стакана (стакан объемом 250г Лучше брать сорт , который не требует замачивания и вариться в течение 1ч.
Уксус яблочный – 1ст.л
Сахар-песок – 3 полные ч.ложки
Соль и черный молотый перец – по вкусу.
Вода питьевая – 6-8 стаканов. Для густого варианта 6 стаканов (стакан объемом 250мл).
…..
ЗАМЕЧАНИЯ.
- Регулировать густоту количеством воды – 6 стаканов это для густого варианта
- Этот борщ можно приготовить на говяжьем, гусином или курином бульоне или в каждую тарелку добавить сметану и тогда это будет далеко не постный вариант
Если что забыла, то допишу)
-
...
...
...
...
...
Вариантов борща существует великое множество, есть и только из свеклы «Петербугский», есть и без свеклы, а есть без капусты, который и представлен. На взгляд автора, это очень интересный вариант и лёгкий. Никакого картофеля в этот борщ не требуется т.к используется фасоль.
...
ПОСТНЫЙ БОРЩ БЕЗ КАПУСТЫ С КРАСНОЙ ФАСОЛЬЮ.
...
Перец сладкий красный, толстостенных сортов – 500 г
Лук репчатый – 400г
Морковь – 300г
Свекла -100г
Фасоль красная сухая – ½ стакана (стакан объемом 250г Лучше брать сорт , который не требует замачивания и вариться в течение 1ч.
Уксус яблочный – 1ст.л
Сахар-песок – 3 полные ч.ложки
Соль и черный молотый перец – по вкусу.
Вода питьевая – 6-8 стаканов. Для густого варианта 6 стаканов (стакан объемом 250мл).
…..
- Заранее отварить фасоль до готовности.
- Свеклу отварить в мундире до готовности. Время отваривания небольшой свеклы около 1 ч или чуть более.
- Перец вымыть, очистить от семян и перегородок и натереть на крупной терке с косыми насечками см.фото.
- Репчатый лук очистить , вымыть и нарезать четверть-кольцами.
- Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке с косыми насечками.
- В небольшой ковшик поместить томатную пасту и сахар, развести несколькими ложками горячей воды.
- Отварную свеклу очистить и натереть на крупной терке.
- Сотейник разогреть, влить растительное масло и еще прогреть, поместить туда морковь и обжаривать при интенсивном нагребе 1 мин, затем добавить подготовленный лук, одну щепотку соли, перемешать, снизить интенсивность нагрева и обжаривать , помешивая около 12-15 минут до готовности, помешивая каждые 2-3 минуты. Следить чтобы не подгорело.
- Добавить в сотейник с луком и морковью разведенную с сахаром томатную пасту и яблочный уксус и тушить овощи еще 5 мин.
- В кастрюлю влить воду, довести до кипения и поместить туда тушеные овощи с томатной пастой, перец, свеклу и отварную фасоль. Довести до кипения, посолить и поперчить по вкусу и варить 15мин при слабом кипении.
- При подаче можно посыпать свежим нарезанным укропом.
ЗАМЕЧАНИЯ.
- Регулировать густоту количеством воды – 6 стаканов это для густого варианта
- Этот борщ можно приготовить на говяжьем, гусином или курином бульоне или в каждую тарелку добавить сметану и тогда это будет далеко не постный вариант
Если что забыла, то допишу)
-
...
...