今年はほんとうに早かった！ 年齢を重ねるとそうなるのかもしれませんが、 時間が早く過ぎていく、というより、 時間がみるみる溶けていくようで、 気づけは大晦日、という感じです。 ということで毎年恒例のまとめ記事。 過去記事もどうぞ。 2024年のパン事…
うっすら気づいてたけど、 気づかないふりしてたのですが、 でもやっぱり、ここ1年ほど、 胃腸の調子がおかしくなるときは 小麦を摂った後だな、 と感じることがふえました。 イタリアンとか行った後は ピザパスタですっかりやられて。 ということで、 パン…
先日は香川県に行く機会があり、 帰りに空港で 小豆島のオリーブを購入しました。 サラダなどで食べようと思っていましたが、 そうだフォカッチャに入れたらおいしいはず、 と思い、やってみました。 トッピングはお気に入り、 ビンfoodのプロヴァンスハーブ…
県外に行くと、県外でしか買えないものに つい目がいってしまいます。 先日、愛知県に行く機会があり、 帰りのセントレアで見つけました、 pascoのなごやん！ pasco といえば、超熟をはじめ、 食卓ではおなじみのメーカー。 そういえば名古屋の会社ですよね…
いつもフォカッチャを焼くときは、 18センチの丸型を使うのですが、 先日2台焼く機会があり、 どうしようかなと思ったのです。 台所を探って、 富士ホーローのバットを使ってみることに。 何かの動画で、 ホーローのバット使ってるのを見たことがあり、 やっ…
沖縄のおやつといえば、 サーターアンダギー。 変わり種も色々見かけるようになりまして、 わたしの好きなものをまとめてみました。 くんぺんと合体した「くんぺんアンダギー」 SA限定・紅いもあんが入った「桃紅」 レモンの皮の風味でさっぱり！「レモンア…
フルーツ大好きなわたくし。 冬のみかん、たんかんに始まり、 春先のいちご、初夏のプラム、 フレッシュのプルーンなんて沖縄で見かけたら 高くても買っちゃいます。 夏はすいか、マンゴー、 パイナップルなどなど、 南国沖縄はおいしいものがいろいろ。 フ…
夏といえば、あんずのタルト！ 大好きなので、 これまでにも色々紹介してきました。 今回まとめ記事にしようと思ったら、 すでに2年前にまとめてました。 どんだけ好きなんだ。 breadokinawa.hatenablog.com 今年お初のあんずのタルトは、 首里の高台にある…
先日、愛媛は松山へ行く機会がありました。 県外へ行ったら、 近くに素敵なパン屋さんないかな、 と探すのが定番なのですが、 パン屋ではなく材料屋さんがあったので 立ち寄ってみました。 沖縄では見かけない粉もあり、 一人密かに大興奮！ 何種類か試した…
少し前に東京へ行った際に、 スペルト小麦の全粒粉を買いました。 フォカッチャにはちょっと違う気もして、 ならば、とレーズンパンを焼いてみても なんだかうまくいかず。 みためはまあまあ良かったのに、 生地部分が無味だったのです。 こんなことってある…
1月下旬ごろ、 小禄～赤嶺あたりを歩くことがあり、 その時たまたま見つけた看板。 まもなくオープン！ という張り紙があって、 インスタでチェックしてましたら、 2/1にオープンされたそうです。 さつき菓子店！ 職場からわりと行きやすい場所で、 いつかい…
毎年恒例、沖縄県産小麦の収穫祭 「おきなわ麦うまちー」、 今年も行ってきました。 過去のようすもこちらから↓ 【麦うまちー2024】島麦かなさんを使ったおいしいものたち - 沖縄パン日誌 沖縄麦うまちー2023 - 沖縄パン日誌 【行ってきました】沖縄麦うまち…
ローソン沖縄にて 期間限定で発売されている、 いまいパン監修の キャロットケーキ。 発売日に買うことができました。 開けるとふわりとただよう スパイスの香り。 クリーミーな チーズのフロスティング。 くるみの食感もよい！重すぎずにぺろっと食べちゃい…
ふわふわもちもちのドーナツ、 長らく人気ですよね。 県内のパン屋さんでも、 enneさんのドーナツは、 生地がおいしくて感動。 写真撮り忘れてないのが残念。 あと私はまだ食べたことないのですが、 ソイトビオさんのドーナツもおいしい！と 職場のグルメな…
バナナが多くあったので、 ひさびさにバナナケーキを作ってみることに。 ところが、 うちには強力粉しかなく、 まさかの材料揃えるところから 始まりました笑 レシピは 「cafe sweets」という、 製菓の専門雑誌に載っていた、 素敵なカフェのレシピを参考に…
沖縄土産の定番といえば、 御菓子御殿の紅いもタルト。 食べたことあるよ！ って方、多いと思います。 先日、 恩納店に寄る機会があったのですが、 こちらは工場が併設されています。 タルトがちょこんと、ひとつずつ、 ベルトコンベアで運ばれてきて、 包装…
最近アニメ「沖ツラ」でも注目された、 本島中部、東海岸にあるうるま市。 車で島にも渡れるので、 気軽に旅行気分を味わえます。 そんなうるま市で、 県民も楽しめるおいしい＆楽しいスポットを いくつかご紹介。 ※営業時間やお休み情報は、 ぜひ各店舗のペ…
塩パン好きですか。 わたしは好きです。 意外にもやってなかった、 塩パンまとめ記事書いてみます。 発祥の地・愛媛「パン・メゾン」 塩パンのつくりかた 沖縄で買う！おいしい塩パン ふんわり系２選 パリッと系２選 ベスト塩パン 最後におまけ 発祥の地・愛…
最近、会社の先輩方から いろいろパンをいただいて、 どれもはじめましてのパンだったので、 記録しておきます。 まずは、 宜野湾にある ブーランジェリーダイ。 オリーブとチーズのパン。 朝食にいただきました。 生地はしっかりめのバゲット、 と言ったら…
島の装い。ストアで、 県内のおいしいパンやお菓子に出会える 週末のお楽しみ, 「パンとお菓子の定期便」。 先日久しぶりに行ってきました。このときは離島のおいしいもの。 石垣島のピナコラーダのパンを はじめてゲットできました！ どれもおいしそうで 目…
先日、東京に行く機会がございまして、 思えば最後に東京に行ったのは、 もう記憶がないくらいで、 もしかしたらコロナ前だったかもしれない。 見たことないビルが建ってたり、 駅が改装されて出口がよくわかんなかったり、 街並みにいちいち感動して、 すっ…
パン好きを公言していると、 いろいろな機会に パンをいただくことが多くあります。 これもそのうちのひとつ。 缶deボローニャ。 デニッシュで有名なボローニャのパンが 缶詰になったもの。 最近仕事で防災関連のことをやってて、 パン+防災＝わたしにぴった…
先日のコザ工芸フェアのとき、 Brown Rollのシナモンロールとともに、 ゲットしたのがこちら、 コザベーカリーのたまごパン。 プレーン、オレンジ、 そしてチョコレート。 ずっと前に、 会社のお友達にいただいて知ったパン。 おいしかったし、 老舗ベーカリ…
ちょっとたまってきたので、 まとめておきます、 シナモンロール！ シナモンロールの由来と種類 Once a week coffee（那覇市） THE SAKAEMACHI ARCADE BAKERY（那覇市） Brown Roll（沖縄市） シナモンロールの由来と種類 名前のとおり、 シナモンを用いた甘…
先日、コザで開催された 沖縄市工芸フェアに行ってきました。 中央パークアベニューや一番街など、 街全体のいろんな場所が会場になっています。 普段行けないような、 バーをリノベーションした ホテルの一室とかも入ることができ、 工芸だけでなく、 建物…
最近フォカッチャばっかり焼いていたのですが、 冷蔵庫からくるみが出てきて、 くるみパン食べたいな、と思って、 おもむろに作り始めました。 まずはくるみのローストから。 これをやるのとやらないのでは 味に大きな違いが出るのです！ 粉を計量しながら、…
フォカッチャのトッピングには 香り良いハーブがよく合います。 島の装い。ストアで 前から気になっていた、 ビンfood のプロヴァンスマース。 フォカッチャと合いそうだなー とずっと思ってて、 最近、 ちょうどお店に行った日に焼く予定があり、 試してみ…
パン好きは、 パンと聞くと何でも反応してしまうし、 パンという文字は不思議と目に入ってきて、 自然と、パンにまつわるものを手に取りがちです。 本もまさにそう。 雑誌の特集なんか必ず読みます。 そうしましたら、先日ネットか何かで、 小説のタイトルに…
年末恒例の１年振り返り。 過去の記事もどうぞ。 結構たまってきました！ 2023年のパン事情を振り返る - 沖縄パン日誌 2022年のパン事情を振り返る - 沖縄パン日誌 2021年のパン事情を振り返る - 沖縄パン日誌 2020年のパン事情を振り返る - 沖縄パン日誌 20…
クレープ流行ってるんですかね、 今年よく見かけた気がします。 いくつか行けたところのご紹介。 Sugercane Room gallery+cafe うるま市宮城島にあります。 過去記事もどうぞ。 からだに優しい材料で、 シンプルにいただくクレープ。 素敵なうつわでいただけ…
