【VIRONバゲ】アプリコット・エピ＠とかちの
2012年 01月 24日
皆様こんにちは昨日は、東北でまた大きな地震があり
更に…首都直下型Ｍ７クラスの地震が４年以内に70％の
発生率という衝撃的なニュースが飛び込んできましたが…
もう日本を苦しめないで欲しい。。。でも自然界の事ですし
備えられることをしておかないといけませんねさて先日
久しぶりに【VIRONのバゲット】からアプリコット・エピを焼き
ました。酵母は、手軽なとかちの酵母でイーストのように
気軽に使えて重宝しています。発酵時間は、酵母の量にも
よると思いますが、こちらもイーストと変わらないかなぁ～？
イーストよりは、少し遅いくらいかな？？たぶん。…で、前回
前々回 と太っちょなエピになってしまったので、今回は細身
成形に心がけて、細いエピが出来ましたでもちょっとだけ
細過ぎたかなぁ～。。。カットもしすぎたなぁ～くっついて
しまったのもあるしついでに…生地は焦げていないのに
アプリコットだけが焦げてしまったなんでだろう？？？
予想では、綺麗なオレンジ色が見えると思ってたのに。。。
こちらは１本だけ焼きました。実は、前の日に別のエピを
焼いてたのでこちらは、また別にアップしますねぇ～
５５頁参照【アプリコット・エピ＠とかちの酵母】
自己評価【】前回よりはカッコよく焼けたと思うので
でも、もう少し丸みが欲しいかなぁ～前回は太くて
今回は細くて…中間くらいに焼けないもんかね
昨日は、沢山のコメントありがとうございました
家庭で焼けるシェフの味 VIRONのバゲット ～.../牛尾 則明
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