胡麻油こしょう胡桃ごパン＠ホシノ丹沢
2011年 05月 03日
皆様こんにちは前記事の煎餅ごパン気になった方が
多かったようですが、この胡麻油こしょう胡桃パンが主です。
煎餅パンは付録のようなものでして…作ったのは、教室で
戴いたホシノ丹沢酵母を使って作りました。煎餅パンと分量が
同じなので、型を小さめので焼いて残りを煎餅パンにしました。
手捏ねをしたんですが、生地がくっつく…くっつく教室で
捏ねた時と明らかに違ってて途中…凹みましたが頑張った。
生地には玄米×黒米×十三穀米の他に黒コショウが入って
いて、ちょっとピリっとする感じ。パウンド型に入れる時には
すり胡麻を生地にくっつけて、ちょうど縦にラインが入るよう
な感じ。その胡麻のところにクルミを差していきます。差しが
あまいと、焼いている時にクルミが弾け飛んでしまうので
しっかり差して最終発酵、焼く前にクルミを更に押し込んで
焼成カットした感じは、ちょうど胡麻のラインが見えます。
クルミは、あまり入れなかったので、ところどころですが
黒米は少しだけ見えますが、玄米はあまり目立ちません
食感は、もちろんモチモチ。いつも食べているパンじゃない
です。やっぱり胡椒のピリ感も手伝っていますが、これなら
和食にも合うかも。またアレンジして色々焼いてみたいな
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岩手県産強力粉（ゆきちから）1kg
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ヨッチ☆
at 2011-05-03 22:38
和のごパン。香ばしそう。
お食事にぴったりのパンね。
胡椒がきいて私好み＾＾
とっても綺麗な仕上がりですよ～♪
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wakame
at 2011-05-03 22:40
きれいに焼けてます～！！
教室で、私のパン、くるみが飛び出て焦げちゃいましたが＾＾；
ちゃんと、中におさまってますね。。。当たり前か(*^。^*)
私も、リベンジで焼かなくっちゃー。
雑穀米は今晩炊いたけどね(笑)
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sawayayo
at 2011-05-03 22:41
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末摘花
at 2011-05-03 23:03
成形がとても難しそうです～。
独力でされるというのが、ひとみっちさん、やっぱり
さすがです(^O^)
パウンドケーキの割れ目のようなところの胡桃が
とても可愛くて、視覚的にも訴えてくるパン♪
黒コショウのピリ辛で和風なパン、アレンジがまた楽しみです（*^_^*）
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ゆっこ
at 2011-05-03 23:05
モチモチと胡桃の食感がまたおいしいだろうなぁ（^^*）
和食に合うパンなんですねぇ♪
アレンジパンは今まで作ったことがないのですが
なんだか読んでてあたしも挑戦したくなってきちゃいました（^^*）
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アボ猫
at 2011-05-04 00:02
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花
at 2011-05-04 06:41
なるほど～☆ さほど難しくなさそうで( ´艸｀)
生地をたてに詰めたり よこに詰めたり パンって百通りくらいありそうですね♪
黒豆と玄米・・・やっぱりご飯系って感じですか！？
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田舎ネコ
at 2011-05-04 07:22
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まーそん
at 2011-05-04 07:46
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とら
at 2011-05-04 09:19
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アカネ
at 2011-05-04 10:25
もっちもちな感じが伝わってきますね。
しっかりおなかにたまりそうで満足感がありそうです。
ごま油を使うパンて食べたことないけど香りもいいんだろうなぁ。
食べてみたーい！
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みあ
at 2011-05-04 10:43
ごパンがブームですけれど、
手捏ねでもこんなに素敵なごパンが焼けるなんて！！！
胡麻に黒胡椒の風味…とっても美味しそう！
成型も本当に色々なやりかたあるのですね、
いろいろアレンジできると本当に楽しいですね♪
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ぱんだ
at 2011-05-04 11:28
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ヨッチャン
at 2011-05-04 11:30
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らっくん
at 2011-05-04 11:44
胡麻油こしょう胡桃パンなんて、どこのパン屋さんでも見たこともないし、食べたこともないもん！
ごまスキにはたまらない組み合わせ～♪
わたし、はじけた胡桃も拾ってたべますよ～！
もちろん昨日のせんべいパンも気になってますの。
和のベーグルとか、和のパンとか。
最近は、和食にあうごはんがブームかなぁ～～！♪
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ゆん
at 2011-05-04 12:16
玄米×黒米×十三穀米に黒コショウってすごい興味津々！！
またいつかお味見させてくださーい！
私は今、ミシェルズベーグルを待ってるとこ♪♪
さっきはプレザンの新商品コーヒーベーグルを買ってきたとこ(笑)
またパンだらけになりそう(爆)
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まゆぱん
at 2011-05-04 14:23
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としちゃん
at 2011-05-04 18:03
このパン気になります～♪和に合うんですね！
ますます気になる～★
次の記事ですがトラ吉くん、
猫ってば紙袋好きですよね～(*^▽^*)
今日は実家でラグちゃんと戯れてきました♪
箱に入って遊んでましたよ★相変わらずなつかないけどｗ
