お正月って、スーパーも贅沢なものばっかり並んで、普通の晩御飯作る食材自体が置いてないですよね？ 魚売り場なんて、刺身の盛合せか寿司の盛合せ、単品も蟹とか良さげなサーモン柵くらいしかなくって、買い物からして悩ましい。 で、今日はお高い牛肉の、見切り品になり始めてるやつを購入。 すき焼き（風）にしてみた。 いやー、腐っても（腐ってないよ）いい牛肉！！！ めちゃめちゃ美味しいわぁ✨️ ちなみに椎茸も、どんこしかなくって買ったんだけど、これも美味しいわ〜🎉
買いためたスペイン料理のレシピ本で色々作っていたのも今は昔…。 結局とにかく食べたい料理を作って、今は虎徹さん（ベンガル、♂）と戯れる日々♪
お正月って、スーパーも贅沢なものばっかり並んで、普通の晩御飯作る食材自体が置いてないですよね？ 魚売り場なんて、刺身の盛合せか寿司の盛合せ、単品も蟹とか良さげなサーモン柵くらいしかなくって、買い物からして悩ましい。 で、今日はお高い牛肉の、見切り品になり始めてるやつを購入。 すき焼き（風）にしてみた。 いやー、腐っても（腐ってないよ）いい牛肉！！！ めちゃめちゃ美味しいわぁ✨️ ちなみに椎茸も、どんこしかなくって買ったんだけど、これも美味しいわ〜🎉
これで一杯🍶始める新年二日目の宵。 終えたら晩御飯作るか⋯。
毎年いただく京風のお雑煮。 妻様の方が京都にルーツがあって、結婚したから知った白味噌のもの。 って言うか白味噌の存在自体、この時初めて知った。 大根とにんじん、里芋を具材に、鰹節をたっぷりかけていただく。 明日は関東風をいただこうかと。 鰹節大好き猫に襲われる！
年々、自分で作るメニューが減っている感もあるおせち。 今回は、ぶり照りと煮物のみ。 ぶり照りは、出来立てでないとヤダと言う者がいるので、朝起きてからいそいそと下味を漬けるところから。 煮物は昨晩仕込んでおき、じっくり一晩煮冷まして味を含ませておいた、はず。 いやー縁起物。 とにかくお金が欲しいので、栗きんとん食べまくるか。
クックパッドより ほんと私の中で一年を締めくくるメニューになっている豚の角煮。 このブログで振り返ってみたけど、少なくとも2011年から続いてる、もう15年！？ものの私の年中行事笑 豚の美味しさは圧力鍋が保証してくれるし。 大根にはしっかり味が染みて、ほんと毎年最高✨️ もううつらうつらしてる虎徹さん。 よいお年を〜🎉
Croquetas de bacalao 「スペイン 熱い食卓」より 今日はじっくりお料理する時間があったので。 面倒くさい料理ナンバーツーの（ナンバーワンは餃子）コロッケを作ることに。 それも大好物、たらのコロッケ。 たらは午前中から塩を振っておいて、なんちゃって棒鱈にしておき。 にんにくは刻んでオリーブオイルで揚げ焼きしておく。 衣も、卵は白身をメレンゲにしておいて絡める。 あー面倒くさい。 けど、それを乗り越えたら美味しいが待っている！ 美味しかった♪ スペイン 熱い食卓 本場仕込みのやさしい家庭料理 作者:おおつき ちひろ 文化出版局 Amazon
サッポロレシピサイトより なんだか今日は、口が東南アジアな気分。 ナンプラー使って何作ろうかという思考で、ガパオにしてみた。 スーパーのこのお正月戦線の中、鶏ひき肉、パプリカ、バジルはいつも通りの安定した価格帯！ ナンプラーとオイスターソースで仕上がるエキゾチック感が、ほんと期待通りの出来上がり♪ 美味しかったわぁ。
長ねぎ（の白いとこ）入れずに、代わりに九条ねぎたくさんにした蕎麦も、鴨『南蛮』蕎麦って言うんですかね？？？ 鴨蕎麦？鴨だし蕎麦？ つゆは、いつものニンベンの麺つゆではなく、eatimeの鴨だしつゆを買ってきて、ちょっとだけリッチ感。 だから、鴨だし蕎麦とまでは、堂々と名乗れそう。 とは言え、肝心の鴨は鴨ロースト肉を買ってきて切っただけだけど、鴨だしつゆも家庭でホンモノからだし取る人も中々いないだろうから、そこはまぁいいか。 で、めちゃめちゃ美味しかった〜♪ 多少のお金で解決したこれくらいの手間具合で、うちはちょうどいいわー。
Pincho de Benderillas en Bechamel Pincho moruno Tortilla espanola 暦通りにはクリスマスは祝えなかった家庭なので。 随分遅れた今日、ささやかながらパーティー的なご馳走メニューに、スペイン料理のレシピ本で！ かなり手の込んだ、鶏肉とベシャメルソースのピンチョ（ピンチョにしてないけど）に、豚肉のスパイス串焼、そしてスペイン風オムレツのトルティーリャ。 それにサーモンとアボカドのポキに、クリスマス用のサラミ。 いやー豪勢。 しかもこれをすべて、よくぞ3時間で作ったって感じ。 美味しかったし作れた自分に自画自讃♪ タパス みんなでつまむス…
クックパッド チェコ共和国大使館より Kuba チェコのクリスマス料理みたい。 クックパッドのチェコ共和国大使館のレシピで見つけて、12/20の今日、前哨戦として作ってみた。 マジョラムはタイムで代用。 グリーンピースは枝豆で🫛。 あとはすべてこのレシピ通りの手順で。 なにこれ✨️めちゃめちゃ美味しい♪ タイムとベーコンがよく効いてて、不思議な異国感のあるリゾットって感じ。 また大麦の食感がイイ！ お昼から、結構手前かけたわー笑
今日の中華三昧は！ チャーシューも煮玉子も自家製！！！ チャーシューは、山本ゆりさんの旧Twitterのレシピで、電子レンジ＆オーブントースターで作ってみた。 漬け込むタレに味噌も使うので、上田で買った武田味噌を使う♪ これをちょっと都合があって、結果的に二晩冷蔵庫でじっくり寝かせて。 あとは電子レンジ＆オーブントースターさんにお任せ〜。 いや、なにこれこのチャーシュー、めっちゃ美味しい✨️ ラーメンにする時、いつも市販のチャーシューが微妙なんだよなぁって思ってたんだけど、これだったら毎回自家製にしたいわ。 あ、当然中華三昧も安定の美味しさ（醤油が一番好き）。
クックパッドより ジェフ千葉、J1昇格記念！ 苦節17年。 オシム時代の栄光を見てきただけに、歯がゆかったこの17年。 最終節、最高の結果を残したのに昇格できなかった時点で、プレーオフも絶対負けると思ってた。 遂に、というか、やっと、というか、え？ほんとに、というか、まさかの昇格。 っていうのを裏切って昇格してくれたジェフの、お祝い晩御飯。 めっちゃお金かけた牛すじと、お金かけたとはいえ微妙にケチった外国産牛肉を合わせた、牛すじカレー。 そりゃめっちゃ美味しい♪
オレンジページ「男のイタリアン 男子厨房に入る」より いいベーコンが手に入ったので。 ベーコン美味しく食べるとなると、ベーコンエッグかカルボナーラくらいしか思いつかない単細胞なもので。 ベーコンエッグはそれはそれで贅沢だけど、なんかあんまりかなと思い、お昼にカルボナーラでいただく。 なんだろう、安い市販品よりはやっぱり脂なのかな。 それとも肉感なのかな。 めっちゃ美味しい、気がする。 プラシーボ効果的な？？？ 男のイタリアン 男子厨房に入る 作者:オレンジページ オレンジページ Amazon
近所のイオンに行ったら、狭いコーナーながら青森フェアをやっていて。 そこで見つけた十和田バラ焼きうどんなるものを作ってみた。 青森のご当地B級グルメなんですかね。 バラ焼きって書いてあるから豚バラ肉かなと思ったら、牛肉とのこと。 ねぎは、確認ミスで冷蔵庫に大量に長ねぎがあったので、玉ねぎじゃなくって長ねぎで代用。 仕上げに一味唐辛子をふりかけていただく。 牛肉美味し✨️
クックパッドより スーパーで大容量パックかつ見切り品の外国産牛肉、450g。 これを息子くんと二人で食べきる、バカの昼食。 牛丼は、高い牛肉でも安い牛肉でも美味しいねぇ♪
先日、有給休暇をいただいて、長野県上田にて上田城散策やら真田の古文書やらを堪能。 さらに旧北国街道柳町を散策して、武田信玄の次男海野信親（竜佳）の子孫所縁の味噌蔵、菱屋でゆず味噌を購入。 なにに合うかと聞いてみたら、湯豆腐とかふろふき大根とかこんにゃくとかと教えてくれた中に、里芋ともよく合うと。 今にして思えばふかした里芋の方がよかった気もするけど、今日は、煮込んだ里芋括弧にこの菱屋のゆず味噌をかけて和えていただく。 めちゃめちゃ合う✨️ ほんとめちゃくちゃ美味しい♪ 大根・こんにゃくもすぐにでも食べてみたい、ほんと美味しいゆず味噌ですわ。 安定の虎徹さんの寝相💕
ジョーさん。（料理研究家）の旧Twitterより 青のり残ってるし、牛乳も開いてないやつがあったので、一人分朝食に作ってみた。 アリですね♪ 青のりも使い切れて幸せ🍀
日本チェコ友好協会より またまた作ってみたチェコ料理。 てか、クリスマスのチキン的なご馳走ですな、これは。 溶かしバターを塗ってこんがり焼けた鶏皮が、パリッとしてて見映えも食感も最高✨️ これにはどハマリですわ。
クックパッドより これ大好きなのよな生姜焼き。 いわゆる生姜焼き用の豚肉じゃなくって、ごくごく普通の豚小間肉で作るんだけど、ほんと美味しい。 それに豚汁も合わせて、なんかしっかり目の晩御飯♪
お昼は余ったキャベツの使い切りに、定番お好み焼き。 …と、鰹節好きの虎徹。 パラッと飛んでった鰹節を追跡中。 オンしてる鰹節はダメー！
クックパッドより いつものハインツ直伝のレシピから、当然ハインツのデミグラスソース缶を使ったビーフシチュー。 これを圧力鍋で作るんだから、絶対に間違いのないお味。 スーパーの安い牛すね肉も、超絶柔らかくなって最高の美味しさ✨️
この日作ったのはクリームシチュー。 なんか凝った料理作る気分になかったので、カレー・シチュー・肉じゃがの王道三兄弟の中からチョイス。 普段はなんとなく鶏肉で作ることが多いんだけど、この日は珍しく豚肉で作る。 まぁ、市販のルー使ってんだから、間違いようのない味ですな♪
最近は、有名ラーメン店のスープのもとだけで売ってたりするんですね。 ということで、イオンで見つけたすみれの味噌ラーメンのスープのもとで、シンプルな味噌ラーメンを。 麺は汎用の細麺で微妙にケチる。 あとはコーン、味噌ラーメンにはコーンを買ってくればよかった…！
真っ黒い欧風カレーを作ろうかと思ってたんだけど。 様々な諸事情が重なり、超路線変更。 てか、最初の誤算はカレー粉を切らしてた。 次の誤算は、カレールーも切らしてた。 なのにうちにはスパイスがたっくさん。 これでどうにか欧風カレーを作れないかとレシピを探したんだけど、なんて言うんだろう。 普通に美味しいインドカレーが出来上がった感じ。 これはこれでめちゃくちゃ美味しかった♪ が！ 真っ黒い欧風カレー、どうやって作んのかな…。 https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/tokyocurrybancho/17-00121
妻様も息子くんも、春巻がほんと好きなのよね。 「今日春巻が食べたい？◯◯が食べたい？」の二択で勝てるのは、かろうじてたまに餃子くらい。 なので今日はそんな無駄な問いはせずに、晩御飯は春巻にした。 まあ美味しいのよね。 今日もチェコをイメージしながら、ピルスナー・ウルケル🍺
こういうのでいいんだよ こういうので
日本チェコ友好協会より めちゃめちゃ美味しかったんだけど、写真には上手く残せなかった…😿 しかもなんて発音なのかもわからない、チェコ風のローストチキン。 本当は骨付きのもも肉で作るみたいだけど、今日は普通のもも肉で。 皮を慎重に、全部取りきらないように一部を繋いだまま、袋状になるように肉から外し。 そこに、卵・ハム・牛乳のソースに、ブロック状に切った食パンを浸して、鶏肉の鶏皮袋に詰めて。 皮に溶かしバターを塗ったら、オーブンで焼色がつくまて焼いて完成〜。 うん、これは完全にご馳走レシピ！ めちゃめちゃ美味しかったわ〜♪ チェコ料理に合わせて、チェコのビール🍺ピルスナー・ウルケルをいただく。 い…
セブンプレミアムより セブンイレブンが公開してる、参鶏湯のレシピ。 煮込むだけだけど、めちゃめちゃ美味しく作れた。 すんごい久しぶりの在宅勤務に作ったんだけど、コレいいかも。 ドアップ💕
クックパッドより いろいろ見てて、最近ずっとバターチキンカレーが食べたかったこの数週間。 今日もろもろ噛み合って、作ってみることにした。 レシピには全然ないんだけど、これ茄子が合うんですよね。 その茄子は、皮をしっかり揚げることをイメージして、しっかり素揚げ。 その他はレシピに忠実に、鶏肉に下味を漬け、玉ねぎはじっくり火をとおし。 最後の最後に素揚げした茄子を加えて、さっと混ぜて完成〜。 このレシピで過去一しっかりそれっぽく作れた気がする！ すっかり私のお股でぐっすり寝る季節🍁
ちょっと前から流行りのビリヤニ。 家で作りたいなと思ってたんだけど、レシピ本見てみてもなかなかハードルが高く。 難しいもんだなと思っていたら、なんか手軽そうなレシピ本が印度カリー子さんから出版され。 買って作ってみた！ と言いたいとこなんだけど、実は一度作ってみて失敗済。 なんか味がボヤッとして美味しくなかったんだよな、と思ってこのレシピ本読み返したら、まさに「味がボヤッとしてたら、それは塩不足！」と書かれてた！！！ なので、今日はリベンジの二回目！ 塩加減に一番気を使い、作ってみると…。 めちゃめちゃ美味しい！！！ お外で食べたビリヤニにも引けを取らない美味しさ♪ いや、ほんとこれは手放せな…
Smažený řízek（スマジェニージーゼク/スマジェニージーゼック） 次の海外旅行は、チェコに行こうと思っており。 予習としてなんかチェコ料理を作って食べて、いざ行った時に本場モンと比べてみようかと。 東欧では定番なのか、オーストリアとかドイツでシュニッツェルと呼ばれる、豚肉を叩いて薄くして味つけしたカツレツをいただく♪ おろしたにんにくと塩胡椒で下味つけるレシピで作ったんだけど、めちゃめちゃ美味しい♪ これは今すぐ行きたくなる一品✨️ 足に絡んで寝る季節到来💕
Croquetas de bacalao 「スペイン 熱い食卓」より これは、先月バルセロナに行って答え合わせしてきたお料理。 揚げたにんにくの香りが、ほんとこのコロッケの味の決め手なんだね、とすんごい実感✨️ 今日のコロッケには、その上Chinataのオリーブオイルでにんにくを揚げて混ぜ合わせ！ いや〜、ほんと手間だけどほんと美味しい！最高！ 衣もメレンゲにした卵の白身絡ませてパン粉付けるとか、普通の揚げ物よりもさらに面倒なんだけど、食べた時にはそんなことどうでもよくなる美味しさ✨️ たらの塩漬、余っちゃったから明日は…ね…。 スペイン 熱い食卓 本場仕込みのやさしい家庭料理 作者:おおつき…
たこときのこを、炊飯器に入れて炊くだけの炊き込みご飯。 しかも珍しく、醤油は入れずに白だしベース。 しめじ、椎茸、えのき茸と、種類たくさんで炊いたのと、たこもよく合ってて美味しい♪ バルセロナ旅行で買ってきた、La Chinataのオリーブオイル。 ダイレクトにオリーブオイルの味を感じたくて、サラダにかけていただく。 結構クセがなくて、なんだろ、正統派のオリーブオイルという感じで美味しい♪ これアヒージョとかにしちゃうのは勿体無い✨️
「ノスタルジア食堂 労働者の在りし日の食卓」より ちょっと前に買ったんだけど、作らずにレシピだけ読んで楽しんでたレシピ本。 バルセロナの次に海外行くんだったらチェコがいいなということで、この本を開いて作ってみた。 これは、いわゆるチキンストロガノフで、旧ソヴィエト連邦のお料理らしいけど。 サワークリームとか近所のスーパーになかったので、生クリームとレモン汁で代用しながら作ったんだけど、普通に美味しいですな♪ もうちょっとクリーミーにすると、東欧感はなくなっちゃうのかな。 ノスタルジア食堂 東欧旧社会主義国のレシピ63 作者:イスクラ グラフィック社 Amazon
クックパッドより だいぶお気に入りのレシピ、汁なし担々麺。 これを、極太麺で作って食す。 気合抜けすぎて、長ねぎ買ってくるのを失念したけど、脇役なので御免。 その他はレシピ通りの材料で、麺に絡ませる胡麻ダレを作る。 そして茹で時間7分と結構長めの極太麺を茹でて、このタレに絡ませて、いざ実食！ 思った以上に麺にしっかり胡麻ダレ絡み。 ちゃんと美味しいですが、なんだろう、やっぱり中太麺くらいの方が食感と味のバランスなんですかね。 素人なので上手いこと言えないけど、合ってる気がする。 でもまあうん、合格🔔
チキンナゲットだったと思うんだけど。 旧TwitterもしくはInstagramのどっちかで流れてきたレシピだったはずなんだけど。 ブックマークしといたはずなんだけど、辿れなくなってる…。 なので記憶だけを頼りに作ってみた。 まずは昨晩から絹豆腐を水切り。 そこに、鶏挽肉に片栗粉、塩胡椒、そしてチーズを加えて捏ねて生地を作成〜。 それを一口大にまとめて焼いて完成〜。 元見たレシピ的に正解かどうかわからなくて歯がゆいんだけど、これはこれで美味しい♪ これは定番にしたい味ですな✨️
Tortilla paisana 「家庭で作れるスペイン料理」より バルセロナ修行（笑）の成果。 所謂スペイン風オムレツを作る。 向こうで食べた感じ、卵よりもじゃがいも主体な感じのオムレツだったので、いつもよりめっちゃじゃがいも茹でて剥いた。 出来上がった感じ、そうそうこれ！みたいなじゃがいも感の再現成功！！！ これが本場か〜、というのと、我々の普段はもう少し卵寄りがいいかな（笑） カサ・ミラで買った、屋上兵士のマグカップとともに。 新装版 家庭で作れるスペイン料理 : パエリャ、タパスから地方料理まで 作者:丸山久美 河出書房新社 Amazon
Buñuelo de bacalao 「NIPPNおいしいレシピ」より 今回行ったバルセロナで、一番美味しくて印象に残った料理がこれ、たらのブニュエロ。 スペイン料理のレシピ本ってたくさん持っているんだけど、記憶にある限りブニュエロってみたことなかった。 （と、思ったらどのレシピ本にも載ってたけど、全然目が行かなかっただけだった…！） 食べたことない柔らかい食感に、たらの塩気とにんにくのアクセントがめちゃめちゃ美味しかった♪ ってのをうちでも再現できるのか、ネットでレシピ探して作ってみた。 結論から言うと、結構それなりに美味しく再現できた！！！ ブニュエロ、めちゃめちゃ美味しい♪ ついこないだ…
Fideua 「セニョーラ・あ～の気ままな食卓」より 先日のバルセロナ一人旅で、食べられなかったスペイン料理の心残り、フィデウア。 本場もんがわからず心残りで心残りでしょうがないが、久しぶりに自分で作ってみた。 カッペリーニが手に入らかったので、サラダパスタを購入。 それをフライパンにパキパキ折って炒める。 別で炒めた海老と鶏肉とパプリカをフライパンに戻し、スープで水分が飛ぶまで煮込み。 その後オーブンで焼き、イタリアンパセリとミニトマトをあしらって完成〜。 もうちょっと水分飛ばしてカリッとさせたかったけど、自己評価まあ一応合格かな。 味は十分美味しかったかと。 かわええ💕
デリッシュキッチン【簡単・時短レシピ】より 旧Twitterで流れてきたなす素麺なるレシピ。 素麺の季節ももうそろそろ終わりかな、ということで作ってみた。 まずは豚バラ肉から、続いてなすは皮面からしっかり焼きつけて。 あとは汁でちょっと煮るだけ。 うん、美味しいですね♪
Nadiaレシピサイトより 先日バルセロナに一人旅したのだが、乗継にフィンランドはヘルシンキ・ヴァンター空港に11時間。 結局食べなかったんだけど、いかにも北欧なメニューに後髪を引かれて、帰国してから作ってみた。 のが、このミートボールのミルククリーム煮込。 ミートボールはほんまもんは鹿肉なんだけど、そんなもの用意できる訳もないので、普通の牛豚合挽き肉で。 ミートボールは一旦全面フライパンで焼きつけてから取り出し。 同じフライパンで、バター・玉ねぎを炒めてから薄力粉を加え、さらに牛乳を加えてクリームソースにし。 そこにミートボールを戻して煮込んで完成！ きのこは、マッシュルームとしめじでたっぷ…
今日は久しぶりに在宅勤務なので。 お昼に薬味蕎麦をば。 牛肉さえ仕込んでおけば、あとは茹でるだけ、切るだけ。 美味しいわー。
いつも、市販の叉焼ってラーメン屋で食べる叉焼と比べて、なんか今ひとつに感じて気が進まないんだけど。 先日ネットで、レンジで作れる叉焼のレシピが流れてきたので、試しに作ってラーメンに合わせてみた。 昨晩から豚肩ロース肉（レシピでは豚バラ肉なんだけど、スーパーにあったのは脂身が多すぎたので…）を下味漬けて、一晩冷蔵庫で寝かせておき。 で、ラーメンの準備とともにレンジ調理始めたんだけど。 余熱で火を中まで通す時間はなく、切り分けてからもう一度レンジ使ったら。 ちょっと硬めの叉焼になっちゃったかな。 次は、もう少し早めに作っておこうと思う。 私の足、大好きかー💕
Sag Chicken Curry 「はじめてのインド料理」より カレーはカレーでも緑。 緑は緑でもグリーカレーではなくほうれん草。 美味しくて、ここ最近また定期的に作ってる。 付け合わせは、茄子と胡瓜の和え物。 さっぱりして美味しかったわ〜。 はじめてのインド料理―HEALTHY WAY TO INDIAN COOKING 作者:ミラ・メータ 文化出版局 Amazon
Flamenquines 「家庭で作れるスペイン料理」より かなり久しぶりに作ったんだけど、所詮揚げ物。 そりゃ美味しいよね。 増補新版 家庭で作れるスペイン料理:パエリャ、タパスから地方料理まで 作者:丸山久美 河出書房新社 Amazon
クックパッドより 昨日レシピ本見ながらビリヤニ作ったんですが、これがまた絵に描いたように失敗して。 味が全体的にただただうっすい白米って感じで、見た目的にネタにもならない、つまらないけど痛恨の失敗。 で明けた今日は、なんでもいいからとにかく美味しいものが食べたい。 なので、市販のルーに頼るというとっても安直な手段で、置きに行きました。 一応牛すじを使って圧力鍋を使うという、手間かけましたアリバイを作るという巧妙さ。 いやー、市販のルー美味しい。 今日はS&Bのゴールデンカレー、ありがとう♪ 箱入り息子💕
いつもは蕎麦をいただく時に作ってる、豚バラ肉と椎茸のつけ汁。 今日はこれで素麺をいただいた。 イオンのオーガニックの椎茸を奮発して買ったんだけど、これが肉厚でめちゃめちゃ美味しい♪
クックパッドより 茄子が高血圧によいと聞いたので、しばらくは積極的にいただいていきたいなということで。 今日は茄子と鶏肉でみぞれ煮を。 大根おろすのは手間だけど、おろしちゃえばあとは楽ちん。 これに限らず、みぞれ煮ってイイわー♪ もうひとつ、旬のきゅうりを叩いて、鰹節・梅干他と和えて漬けたやつ。 これはさっぱりして美味しい♪
今日も今日とて、手抜きのお昼〜。 マルタイの長崎皿うどん買ってきて、なんだろう、野菜とシーフード炒めただけ。 とろみ餡も粉末が付いてるから、味付けすらいらずに出来上がり〜。 美味しい、安定のお味♪
今日の勝手にお料理テーマ「お祭り屋台」を晩御飯はどうしようかと。 本当はド定番焼き鳥にしたいところなんだけど、アレは絶対炭火で焼かないと、紛い物にしかならないから却下。 あとは焼きとうもろこしくらいかなと、近所スーパーで一本100円のとうもろこしを買ってきた。 食べやすいように一本を十二等分にして焼く。 さすがに焼きとうもろこしだけじゃなく、盛岡冷麺も。
そこもかしこも今日は花火大会やらお祭りやらで。 なので今日のお料理のテーマは「お祭り屋台」。 お昼は焼きそば。 それもソース焼きそば。 やっぱり透明パックに詰めないと、雰囲気は今一歩か笑
この日はサーモンの漬け丼。 今日は究極に手を抜いて、切り身になってるサーモンを買ってきたんだけど、自分が切るより分厚くて美味しいわ。
備忘でね。
Cottage Pie 「イギリスの家庭料理」より なんと言うか、いろいろ作るきっかけはあったんですが、ひとつはじゃがいもがたくさん冷蔵庫にずっと残っていたので。 たくさん蒸して消費しちゃいたい。 でも、コロッケとかの揚げ物を作る気はしなかったので、じゃあオーブンで焼く系のパイがいいなと。 挽き肉は、丁寧に玉ねぎとにんじんと一緒に炒め、仕上げに、ローリエはなかったのでローズマリーと一緒に煮込む、煮詰める。 これが、香りがしっかりついて、すごく美味しい存在感♪ いい晩御飯になりましたわー。 イギリスの家庭料理 作者:砂古 玉緒 世界文化社 Amazon これはただ、守りたいこの寝顔💕
K+dep「おいしいレシピ」より 釜で作ってほしいレシピのようですが、普通に炊飯器で。 土用の丑の日、鰻をいただく。 国産で立派なやつに目を付けちゃったので、買ったのは一尾のみ。 これを三人前にする為に、刻んで大きさを誤魔化して炊き込んじゃう。 長芋も一緒に炊き込むレシピで、さらに嵩増し！ 湯通ししたにらで緑を、錦糸卵も作って勝手にちょっとアレンジも。 いやー、鰻美味しい✨️ 蒸し野菜にマヨネーズ＋味噌ディップで一応バランスも✌
カレーのレシピ 簡単に本格南インドカレー🇮🇳 ちょっと前に行ったエリックサウスのカレーが、めちゃめちゃ美味しすぎて。 日曜日何を作ろうか考えていたところで、思いつきで作れないものかと調べ始めた。 エリックサウスのオリジナルカレーパウダーは急に手に入らないので、普通のカレー粉を代替にあとはレシピ通りに作ってみた。 玉ねぎをて丁寧に蒸し、しっかりトマトを煮崩し。 鶏肉加えてカレー粉加えてしっかり煮込んだ。 やっぱりカレー粉市販の使っちゃうと、普通のカレーよね笑 市販のカレー粉の高いクオリティの、日本人の大好きなカレーが出来上がりました♪ そりゃそうよね〜。
お昼は冷やし中華。 車検をしたら、そのディーラーから返礼品？でいただいたやつ。 いつも食べてるマルちゃんとか中華三昧の麺とは、なんだろう、なんか違うんですよね。 あれらより、ちょっと太いのかな。 これにシンプルに、ハム、きゅうり、錦糸卵、カニカマを添える。 つけ汁は、酢が控えめな感じで、これはこれで食べやすかったかも。
残っていた冷やご飯と納豆と長ねぎ。 それに卵を合わせて、朝ご飯は納豆炒飯。
いわしの開きが安かったので、買って作ったが。 私は問題なかったけど、魚がそもそも苦手な妻様に対しては、臭みが取れなかったかなと。 あと、山椒を切らしていたのも敗因。 魚好きには、なんの問題もないんですけどね。 勉強、絶対邪魔するマン。なんでやねん…。
Rillons「フランス 地方のおそうざい」より 本日は、一応我々の26年目の結婚記念日だった為。 妻様のお好みのフランス料理🇫🇷、リヨンを作ることに。 塩漬した豚バラ肉を、白ワインで煮詰めて、最後は自ら溢れてくる脂で焼きつけるだけ。 これに粉ふきいもとレタスのサラダを添えていただく。 いや、ほんとこのリヨンは美味しい♪ そして、随分歳をとったものだ…。 我が家のニャイオンキング✨️
珍しく、晩にパスタが食べたくなって。 レシピ見ずに作れるようになったボロネーゼに。 イタリアンパセリをこれだけに買うのはもったいないので、お昼に残った九条ねぎで代替。 うん、期待通り美味しかった♪
瓦そば、と言っても瓦で焼いた訳ではないので、あくまでも「風」ですが。 買ってあった池森コラボの茶蕎麦を使って、それっぽく作ってみた。 牛肉の時雨煮と錦糸卵は、ちゃんと自作し。 九条ねぎは市販の切ってあるやつで手抜きわ 茹でた茶そばをフライパンでパリッと焼くのは、なかなか難儀なんだけど、どうにかこうにか部分的にはね。 まあ合格でしょ！ 古文書のお勉強を始めた途端、絶対邪魔するマン爆誕💕
私の中で段々、具材さえ買い揃えればちゃちゃっと作れる手抜きメニューになりつつあるグリーンカレー。 美味かった♪
今日のお昼はどこぞから景品？的にいただいた担々麺。 市販の乾麺（カップ麺ではなく）で、担々麺って個人的には受け付けない。 塩ラーメンとか醤油ラーメンとか味噌ラーメンって、スープの味のバリエーションだから、まあ具材は自分で用意するかって感じ。 でも、担々麺って肉味噌があって初めて担々麺じゃないのかな、と。 なのに、スープだけ付けて担々麺名乗られるのは、個人的にちょっと納得がいかない。 てなことをうだうだ考えながら、肉味噌作って青梗菜茹でて「担々麺」いただいた日曜日のお昼なり。
デリッシュキッチンより 今日はなんとなく魚料理にしたいなと。 ただ、ここのところ暑いからと漬け丼やらポキ丼やら刺身的な食べ方を色々しちゃったので、志向は変えたく。 なんやらかんやら悩んだ末にピカタにした。 卵液には、いまやすっかり値上がりしたパルメザンチーズを加えて、ほどよい塩気の衣をば。 小麦粉纏わせたたらを卵液にくぐらせて、あとは焼くだけ。 白米に豚汁をつけて、ピカタだけど和食膳チックに。 いやー、美味しかった〜♪ 虚空を見つめる虎徹さん。
Poke 「世界の料理レシピ、国民食」より 今日の晩御飯はお魚にしたくて、ポキ丼。 たまたま行ったスーパーに、めかぶが量り売り？してたんですよね。 なので、サーモンとまぐろの柵を買って。 あとは、アボカドと、わさび塩で塩揉みしたきゅうり・玉ねぎ、それに柴漬けを入れた。 柴漬け、最近買ってなくって久しぶりに食べたんだけど、美味しいね〜。 ポキ丼にも、絶妙なアクセントになってて最高✨️ これいいわ～♪ 今日観に行った岸辺露伴先生、懺悔室。 ヴェネツィアの暗い美しさがなんかもうね、岸辺露伴の世界観とマッチしてるねー。
Boeuf forestier 「パリ在住の料理人が教える フライパンでできる本格フレンチレシピ」 より 先日息子くんが、ビーフストロガノフを作ってくれたんだけど、味とかとろみとかがイメージとは違ったと言っていて。 （それでも十分美味しかったんだけど） なんか自分でもそれっぽいの上手に作れるか気になっちゃって。 似たレシピの、牛肉のフォレスティエールを作ろうと。 ブログの日付からすると7年ぶり！？ 作ってみた。 とろみが、やっぱりイメージ通りにはいかず、ちょっとシャバシャバしてたかな…。 でも、味的には及第点。美味しかった♪ そして素敵な後頭部。この後嗅いじゃった💕
AJINOMOTO PARK たべる楽しさを、もっと 味の素のレシピサイトを参考にしながら、お麩で変化球も加えた素麺チャンプル。 スーパー行ったらピーマンが売り切れてるだ、ちょこちょこ想定外があったけど、意外と美味しく作れた♪ 今日も人を足蹴に元気💕
息子くんは日曜日も大学の図書館へお勉強へ。 お昼は妻様と二人分だったので、見切り品の国産牛の切り落としを買ってきて（それでもお高い）、生米から丁寧にリゾットを。 でも、我らは日本人。 アルデンテなんてうっちゃって、オリーブオイルで炒めたお米を、芯までしっかり炊き上げる笑 きのこも、出来上がったのみるとあれ？って感じんだけど、しめじと舞茸をたっぷり入れた。つもり。 今日は牛乳は入れずに、コンソメスープだけで炊いたんだけど、十分美味しいわぁ✨️ 見切り品の牛肉も言うに及ばず。
日曜日の朝食。 ちゃちゃっと、塩パンにスクランブルエッグとウィンナーを。 意外と見た目悪くない笑
ただただ、まったく開けてない牛乳500mlを使いたくて。 だからホワイトソースを作ろうというところから、逆算して誕生した今日の晩御飯、ミラノ風？ドリア。 サイゼリヤのミラノ風ドリアってこうでしたっけ？？？ ミートソースは、挽肉に茄子、玉ねぎを炒めたところを、カットトマト缶入れて煮詰めて完成。 ホワイトソースは、バターで玉ねぎ炒めたところに小麦粉入れて炒め、あとは牛乳少しずつ入れて煮詰めて完成。 ご飯→ホワイトソース→ご飯→ミートソースと層にして、チーズを散らしたらトースターでチーズ溶かして出来上がり。 てか、サイゼリヤのミラノ風ドリアってこうでしたっけ？？？ でもまあ美味しかったからヨシ！
キッコーマンのレシピサイトで見つけた、白だしだけで作る親子丼。 頭使わず美味しくできちゃうから、ちょいちょい作っちゃう。 有給休暇をいただいた日の晩御飯に作ってみた。 コツはなんもなく、レシピ通りに白だしを入れるだけなんだけど、やっぱり美味しい♪ これだけだとなんなので、お野菜重視で作ったミネストローネ。 これはこれで美味しく作れた♪
ちゃんとご飯作ってるじゃん？の証。 最近完全に、タイムリーに上げるの面倒になってる。
みなまで言わない。 参鶏湯、を意識して作られたなにか。
久しぶりに朝蕎麦〜。 長ねぎを切らしてしまい、麺つゆ、時々塩でいただいたんだけど、それでも美味しく感じてしまう今日この頃。
在宅勤務の日の晩御飯。 ちゃちゃっと作れる中華を選んだつもりだけど、でも多少手がかかるものね。 冷奴は、納豆＆長ねぎ＆麺つゆで。
クックパッドより 外出中に、妻様からオイスターソースがなくなったから帰りに買ってきてほしいと連絡が。 そのついでに晩御飯考えながら買い物したのだが、オイスターソースに引っ張られ、浮かぶメニューは中華のみ…！ 結局回鍋肉にした。 しかも、ブロッコリーが残っていたので、今回はピーマンではなくブロッコリーに、回鍋肉の緑を担ってもらうことにした。 ピーマン→ブロッコリー以外は、忠実にレシピを守ったのでうん、美味しい♪ 私の椅子を不法占拠…。
クックパッドより 全然お昼ご飯作る気にならなくて、外食でも弁当でもテキトーに済ませたかったんだけど。 スーパー行って買い物したら、なぜかジェノベーゼなんて手のかかるものを作ることにしてた摩訶不思議。 しかも、レシピに生ハムとアボカド🥑も足して、無駄に豪華に。 面倒だけど、そりゃ美味しかったわ。 なんも入ってないマグカップに、なにやっとん？
クックパッドより なんかね、無性に買ってあるスパイスを潤沢に使ったカレーを作りたくなったんですよね。 なので、バターチキンカレー一択。 作ってみた。
クックパッドより 残っていた大根で、結局作った豚の角煮。 圧力鍋でめちゃめちゃ柔らかく、味も大根の中まで染みっ染みで最高✨️ いつ作っても美味しいわぁ。 圧力鍋を洗う手間さえなければね…。
Nadiaより 昨日夜行った居酒屋で、「台湾焼きそば」なるメニュー見つけて美味しそうだなと思ったんだけど。 メニュー表から見つけた時は、もうお腹がいっぱい。 一晩経っても未練がなくならなかったので、レシピ探してお昼に作ってみた。 台湾ミンチを麺に絡める、台湾ラーメンの焼きそば版なんですね。 このレシピで辣油は加えず、辛さ控えめで作ってみたんだけど、なにこれめちゃめちゃ美味しい♪ 確かにこれに辣油で味変してもよかったかも。
rakutenレシピより 在宅勤務の晩御飯に。 今日はあれこれ料理する時間がなさそうだったので、昨日会社から帰宅してから調理開始。 圧力鍋引っ張り出して、冷やしおでんを作る。 大根・にんじん・エリンギを仕込んだら、買ってきたおでんタネと一緒に加圧。 圧が抜けたら、おくら加えてちょっとだけ煮て、もっかい蓋して朝まで放置。 朝に皿に移して、晩御飯の時間まで冷蔵庫でしっかり冷やしたら出来上がり。 これ何気に美味しいのよねー♪ 時間はかかるけど、これから暑くなる季節が本格化したら、また作りたい！
デリッシュキッチンより でかい大根を買ってきてしまったので、是非に使わなければという事態。 そう言えばと思い、前々からやってみたかった大根カレーを作ってみた。 大根ってカレーに入れても、違和感ない感じに仕上がるのね。 という新たな発見をした夜勤明けの晩御飯。 眠い…。
一週間の間に、三度目の中華三昧。 どんだけ好きなんだって感じだけど、今日は中華三昧 赤坂璃宮監修 涼麺。 いわゆる冷やし中華。 そんなに暑くはなく、むしろ過ごしやすい涼しさだけど、陽射しの良さにつられて夏をちょっと先取り。 錦糸卵にカニカマに胡瓜、ミニトマト。 いつものハムはなんだかなと思い、ベーコンを短冊切りしてよく炒めて添える。 意外と酢が効いてキリッとしてて、美味しくいただいた♪
クックパッドより スーパー行ったら、豚肩ロース肉のブロックが見切り品でお安く。 角煮にしようか魯肉飯にしようか考えた末、魯肉飯にすることにした。 前回作った時に、「高菜では野菜を摂ったことにはならない」判定を妻様からいただいた為、今日はノー高菜。 お野菜は、別に具沢山豚汁（豚肉少な目）を作りそちらで摂ることとし、今日の魯肉飯は茶色一色の断然男飯スタイルで。 このレシピには何度もお世話になってるが、まあ美味しい。 豚肉は、レシピの指示より気持ち大きめに切り、ガッツリ食感を楽しむ♪ 私のお股で伸び伸び睡眠虎徹さん💕
息子くんの誕生日が近いので、お祝いがてら何が食べたいか聞いてみたら、リクエストは餃子。 ここらへんは妻様の仕込みがよく行き届いているので、餃子と言えば焼餃子一択。 作らせていただいた。 いつもは羽根つきにしてみたりするんだけど、今日はなんとなくドノーマル、ストライクゾーン真ん中直球勝負でいこうかと。 なんも凝らずに焼いてみる。 超中流家庭なので、極々一般のテフロン加工のフライパンで焼いたんだけど、焼き一回目は皮がフライパンにこびりついて失敗😣 二巡目、三巡目はなんとか見られる具合に焼けて、お祝い感の面目はギリギリ保つ。 ホッ😮💨 癒やしの虎徹さん💕
ラーメンって、麺とスープも然ることながら、叉焼も美味しさのかなりの割合を左右すると思うんですが。 家庭用のラーメン作ろうとしても、市販の叉焼ってあんまり好みのがないのが悩み。 困った時、最終的には市販の鴨スモーク肉に頼っちゃうんだけど、今日は叉焼じゃないとこでなんとか頑張れないかと。 悩みに悩んだんだけど結局なんも浮かばず、ただ豚バラ肉と白菜を塩胡椒で炒めたのを塩ラーメンに載っけただけ。 なんとなく目玉焼も載っけたら、ちょっと気分アがるかな？と思ったけど、全然すね。 まあ美味しくないことはないんだけど、やっぱり美味しい叉焼欲しいなあ…。
Sag Chicken Curry 「はじめてのインド料理」より 今日の晩御飯は、スーパーでどうしようかと考えても、なかなかメニューが降りてこなかったんだけど。 もう考えつかないからカレーにしちゃおうか！と思ったら、急にそう言えば妻様が、ほうれん草のカレー食べたいってこないだ言ってたなと思い至り。 インドのカレー、サグカレーにすることにした。 ほうれん草は、三人分のカレーということで、三パック（？）買い。 それをまず蒸して、それからフードプロセッサーで滑らかにして。 で、あとはスパイスと炒めた鶏肉に、このほうれん草のペーストとトマトペーストを馴染ませ煮込んだら完成〜。 これはほんと美味しいのよ…
休日で誰にも邪魔されないので、朝から気になっていた仕事を片付けていたら、もう十一時過ぎに。 気持ち買い物に出るのが億劫だったので、冷蔵庫の残り物でお昼をば。 納豆一パック、青梗菜一株、半分になったしめじ。 炒飯かパスタかな…。 ということで、冷飯はなかったのでパスタに。 デリッシュキッチンのレシピをベースに、しめじ炒める段で青梗菜を加えただけ。 納豆＆麺つゆでいい味出るし、にんにく＆オリーブオイルを意外と後味で存在感出してて美味しい♪
トーストに、鮭フレークとマヨネーズを合わせたものを塗り。 その上に、スライスしたアボカド🥑を並べ。 最後にチーズを散らして焼いたもの。 朝からプチ贅沢に美味しいわ〜。
こどもの日と言っても、もはや二人とも成人した子供になってしまった我が家。 とは言え、なんとなくご馳走感は出そうかね、と思いちらし寿司にしてみた。 永谷園のすし太郎は使ったものの、錦糸卵は自作、椎茸も一から煮付けを作り、できるところは手を動かし。 魚は、サーモンといなだの柵を買ってきて、自分的にはバランスよく散らしたつもり。 まあ美味しいわなぁ♪
買い置きしてあった、中華三昧の重慶飯店監修、麻辣火鍋麺。 暑い季節は、それはそれで辛いもの欲するかもなとは思いつつ、本格的に暑くなる前の過ごしやすい季節のうちに食べちゃおうかな、と。 マックスバリュで見切品のちょっと良い目の牛肉買ってきて、青梗菜・にんじん・じゃがいも・しめじと、具沢山にしていただく。 改めて、これそこそこ辛いですわー。 でも程よく美味しい辛さで、とっても美味しい♪ さっと火を通しただけの牛肉も、言わずもがなの柔らかさ✨️ 晩御飯でも十分なボリュームで、プチ贅沢なお昼に。
しらす＆海苔で磯の香るトースト🌊 シンプルに美味♪
息子くんが揚げ物が食べたいと。 最近家で揚げ物を作るのは、なんとなく避けてたんだけど、食べたいとリクエストされちゃしょうがない。 かつ丼を作ってみた。 私はかつ丼って卵でとじたのが大好きなんだけど、人によっては揚げたサクッと感がなくなっちゃうのを好まない人も。 なので、息子くんに卵でとじていいかと聞いてみたら、それでいいと。 やっぱかつ丼ってそうだよね！ 美味しかった♪
あんま買ったことのないグリーンカレー作りキットで、グリーンカレーを作る。 水にグリーンカレーペーストとココナッツミルクパウダーを溶かして作るキットなんだけど、勝手に水をココナッツミルクにしてみた。 ココナッツミルク感がクドくなるかとドキドキしながら作ったんだけど、うん、全然違和感ない。 食べ比べてないからわからないけど、これはこれで全く問題ない美味しさ♪ いやー、美味しかったわ。
インスタント麺の台湾まぜそばを買ってきて。 台湾ミンチ（？）は自作。 というかなんのレシピも見ずに、醤油・酒・砂糖・甜麺醤に、辣油をちょっと多めに足して辛めの肉味噌を。 生のにらも、ちょっとうちの人には刺激が強いかなと思い、無難に九条ねぎに。 そして卵黄も、残った卵白の扱いに困るので、今回は乗せず。 もはやこれを台湾まぜそばと呼ぶのはどうなん？という感じだけど、使ったインスタント麺と絡めるソースは市販のものなので、台湾まぜそばと名乗る（笑） 味は、普通にとっても美味しい♪
「栗原はるみレシピ」より 晩御飯に八宝菜を作ろうかと思ったんだけど、なんとなく五目あんかけ焼きそばに軌道修正。 が、買ってきた白菜が、一枚一枚めくったら内側がけっこう傷んでる感じで、ちょっとがっかり…。 まあそれでも、使えそうなところは使って、モノは完成。 海老多めの五目あんかけ焼きそば、味は美味しく♪
クックパッドより 鶏肉を二時間煮込んで作るカレー。 塊肉になってる鶏肉が、二時間超えるくらいにほろほろにほぐれてくる、作ってみて初めて出来上がりの感じが知れる、不思議なカレー。 今日も一時間五十分超えたら、突然塊肉が崩れてイイ感じになり、少し感動したくらい（笑） マッシュポテトとほうれん草のソテーをつけ、自分的には見た目の彩も含めて、最高の仕上がり♪ 無論のこと美味しい♪ 国立公文書館で企画展「書物がひらく泰平」を見てきた。 源頼光の土蜘蛛の絵も、葛飾北斎の版なのねー。
judias blancas con verduras 「豆とスープが待つ食卓」より 芽キャベツが出回る季節なので。 かぶ、ズッキーニ、ベーコン、それに白いんげん豆（煮込缶）を煮込むだけのこのスープをメインに晩御飯。 いやー味つけほぼ塩だけなのに、美味しいわー。 虎徹さんのジブリ風。かわええ💕 豆とスープが待つ食卓: 簡単だけど豊かなスペインの台所仕事 作者:丸山 久美 文化出版局 Amazon
クックパッドより 午前中買い物に行っていて、お昼作り始める時間がかなり遅くなることがわかっていたので。 ちゃっちゃか作ってすぐ食べられそうなお昼をと思い、つけ蕎麦にすることに。 レシピから随分手を抜いたものの、このねぎ豚蕎麦を作っていただく。 何回も作ってるけど、美味しいわぁ♪ 豚肉＆椎茸って、蕎麦つゆに合いますなー。 逆光…😿
お正月って、スーパーも贅沢なものばっかり並んで、普通の晩御飯作る食材自体が置いてないですよね？ 魚売り場なんて、刺身の盛合せか寿司の盛合せ、単品も蟹とか良さげなサーモン柵くらいしかなくって、買い物からして悩ましい。 で、今日はお高い牛肉の、見切り品になり始めてるやつを購入。 すき焼き（風）にしてみた。 いやー、腐っても（腐ってないよ）いい牛肉！！！ めちゃめちゃ美味しいわぁ✨️ ちなみに椎茸も、どんこしかなくって買ったんだけど、これも美味しいわ〜🎉
これで一杯🍶始める新年二日目の宵。 終えたら晩御飯作るか⋯。
毎年いただく京風のお雑煮。 妻様の方が京都にルーツがあって、結婚したから知った白味噌のもの。 って言うか白味噌の存在自体、この時初めて知った。 大根とにんじん、里芋を具材に、鰹節をたっぷりかけていただく。 明日は関東風をいただこうかと。 鰹節大好き猫に襲われる！
年々、自分で作るメニューが減っている感もあるおせち。 今回は、ぶり照りと煮物のみ。 ぶり照りは、出来立てでないとヤダと言う者がいるので、朝起きてからいそいそと下味を漬けるところから。 煮物は昨晩仕込んでおき、じっくり一晩煮冷まして味を含ませておいた、はず。 いやー縁起物。 とにかくお金が欲しいので、栗きんとん食べまくるか。
クックパッドより ほんと私の中で一年を締めくくるメニューになっている豚の角煮。 このブログで振り返ってみたけど、少なくとも2011年から続いてる、もう15年！？ものの私の年中行事笑 豚の美味しさは圧力鍋が保証してくれるし。 大根にはしっかり味が染みて、ほんと毎年最高✨️ もううつらうつらしてる虎徹さん。 よいお年を〜🎉
Croquetas de bacalao 「スペイン 熱い食卓」より 今日はじっくりお料理する時間があったので。 面倒くさい料理ナンバーツーの（ナンバーワンは餃子）コロッケを作ることに。 それも大好物、たらのコロッケ。 たらは午前中から塩を振っておいて、なんちゃって棒鱈にしておき。 にんにくは刻んでオリーブオイルで揚げ焼きしておく。 衣も、卵は白身をメレンゲにしておいて絡める。 あー面倒くさい。 けど、それを乗り越えたら美味しいが待っている！ 美味しかった♪ スペイン 熱い食卓 本場仕込みのやさしい家庭料理 作者:おおつき ちひろ 文化出版局 Amazon
サッポロレシピサイトより なんだか今日は、口が東南アジアな気分。 ナンプラー使って何作ろうかという思考で、ガパオにしてみた。 スーパーのこのお正月戦線の中、鶏ひき肉、パプリカ、バジルはいつも通りの安定した価格帯！ ナンプラーとオイスターソースで仕上がるエキゾチック感が、ほんと期待通りの出来上がり♪ 美味しかったわぁ。
長ねぎ（の白いとこ）入れずに、代わりに九条ねぎたくさんにした蕎麦も、鴨『南蛮』蕎麦って言うんですかね？？？ 鴨蕎麦？鴨だし蕎麦？ つゆは、いつものニンベンの麺つゆではなく、eatimeの鴨だしつゆを買ってきて、ちょっとだけリッチ感。 だから、鴨だし蕎麦とまでは、堂々と名乗れそう。 とは言え、肝心の鴨は鴨ロースト肉を買ってきて切っただけだけど、鴨だしつゆも家庭でホンモノからだし取る人も中々いないだろうから、そこはまぁいいか。 で、めちゃめちゃ美味しかった〜♪ 多少のお金で解決したこれくらいの手間具合で、うちはちょうどいいわー。
Pincho de Benderillas en Bechamel Pincho moruno Tortilla espanola 暦通りにはクリスマスは祝えなかった家庭なので。 随分遅れた今日、ささやかながらパーティー的なご馳走メニューに、スペイン料理のレシピ本で！ かなり手の込んだ、鶏肉とベシャメルソースのピンチョ（ピンチョにしてないけど）に、豚肉のスパイス串焼、そしてスペイン風オムレツのトルティーリャ。 それにサーモンとアボカドのポキに、クリスマス用のサラミ。 いやー豪勢。 しかもこれをすべて、よくぞ3時間で作ったって感じ。 美味しかったし作れた自分に自画自讃♪ タパス みんなでつまむス…
クックパッド チェコ共和国大使館より Kuba チェコのクリスマス料理みたい。 クックパッドのチェコ共和国大使館のレシピで見つけて、12/20の今日、前哨戦として作ってみた。 マジョラムはタイムで代用。 グリーンピースは枝豆で🫛。 あとはすべてこのレシピ通りの手順で。 なにこれ✨️めちゃめちゃ美味しい♪ タイムとベーコンがよく効いてて、不思議な異国感のあるリゾットって感じ。 また大麦の食感がイイ！ お昼から、結構手前かけたわー笑
今日の中華三昧は！ チャーシューも煮玉子も自家製！！！ チャーシューは、山本ゆりさんの旧Twitterのレシピで、電子レンジ＆オーブントースターで作ってみた。 漬け込むタレに味噌も使うので、上田で買った武田味噌を使う♪ これをちょっと都合があって、結果的に二晩冷蔵庫でじっくり寝かせて。 あとは電子レンジ＆オーブントースターさんにお任せ〜。 いや、なにこれこのチャーシュー、めっちゃ美味しい✨️ ラーメンにする時、いつも市販のチャーシューが微妙なんだよなぁって思ってたんだけど、これだったら毎回自家製にしたいわ。 あ、当然中華三昧も安定の美味しさ（醤油が一番好き）。
クックパッドより ジェフ千葉、J1昇格記念！ 苦節17年。 オシム時代の栄光を見てきただけに、歯がゆかったこの17年。 最終節、最高の結果を残したのに昇格できなかった時点で、プレーオフも絶対負けると思ってた。 遂に、というか、やっと、というか、え？ほんとに、というか、まさかの昇格。 っていうのを裏切って昇格してくれたジェフの、お祝い晩御飯。 めっちゃお金かけた牛すじと、お金かけたとはいえ微妙にケチった外国産牛肉を合わせた、牛すじカレー。 そりゃめっちゃ美味しい♪
オレンジページ「男のイタリアン 男子厨房に入る」より いいベーコンが手に入ったので。 ベーコン美味しく食べるとなると、ベーコンエッグかカルボナーラくらいしか思いつかない単細胞なもので。 ベーコンエッグはそれはそれで贅沢だけど、なんかあんまりかなと思い、お昼にカルボナーラでいただく。 なんだろう、安い市販品よりはやっぱり脂なのかな。 それとも肉感なのかな。 めっちゃ美味しい、気がする。 プラシーボ効果的な？？？ 男のイタリアン 男子厨房に入る 作者:オレンジページ オレンジページ Amazon
近所のイオンに行ったら、狭いコーナーながら青森フェアをやっていて。 そこで見つけた十和田バラ焼きうどんなるものを作ってみた。 青森のご当地B級グルメなんですかね。 バラ焼きって書いてあるから豚バラ肉かなと思ったら、牛肉とのこと。 ねぎは、確認ミスで冷蔵庫に大量に長ねぎがあったので、玉ねぎじゃなくって長ねぎで代用。 仕上げに一味唐辛子をふりかけていただく。 牛肉美味し✨️
クックパッドより スーパーで大容量パックかつ見切り品の外国産牛肉、450g。 これを息子くんと二人で食べきる、バカの昼食。 牛丼は、高い牛肉でも安い牛肉でも美味しいねぇ♪
先日、有給休暇をいただいて、長野県上田にて上田城散策やら真田の古文書やらを堪能。 さらに旧北国街道柳町を散策して、武田信玄の次男海野信親（竜佳）の子孫所縁の味噌蔵、菱屋でゆず味噌を購入。 なにに合うかと聞いてみたら、湯豆腐とかふろふき大根とかこんにゃくとかと教えてくれた中に、里芋ともよく合うと。 今にして思えばふかした里芋の方がよかった気もするけど、今日は、煮込んだ里芋括弧にこの菱屋のゆず味噌をかけて和えていただく。 めちゃめちゃ合う✨️ ほんとめちゃくちゃ美味しい♪ 大根・こんにゃくもすぐにでも食べてみたい、ほんと美味しいゆず味噌ですわ。 安定の虎徹さんの寝相💕
ジョーさん。（料理研究家）の旧Twitterより 青のり残ってるし、牛乳も開いてないやつがあったので、一人分朝食に作ってみた。 アリですね♪ 青のりも使い切れて幸せ🍀
日本チェコ友好協会より またまた作ってみたチェコ料理。 てか、クリスマスのチキン的なご馳走ですな、これは。 溶かしバターを塗ってこんがり焼けた鶏皮が、パリッとしてて見映えも食感も最高✨️ これにはどハマリですわ。
クックパッドより これ大好きなのよな生姜焼き。 いわゆる生姜焼き用の豚肉じゃなくって、ごくごく普通の豚小間肉で作るんだけど、ほんと美味しい。 それに豚汁も合わせて、なんかしっかり目の晩御飯♪
お昼は余ったキャベツの使い切りに、定番お好み焼き。 …と、鰹節好きの虎徹。 パラッと飛んでった鰹節を追跡中。 オンしてる鰹節はダメー！
Roast Beef 「イギリスの家庭料理」より この年末も大晦日に、いそいそおせちを準備。 今回はひとり年越しではなく、妻様・息子くんのいる年越しなんだが、あんまり伝統的なおせちは好まない傾向にある人達。 なので人数に合わせて好き放題作っても、食べてもらえないおせちをひとりで食べるという寂しい構図になるので。 好みのものだけ、あとどうしても（私の好み的に）譲れない品に絞って作ってみた。 メインはローストビーフ。 これはもう、ほんと今時ですよねー。 参考にしてるレシピも、イギリス料理のレシピ本。 オーブンでじっくり焼いた牛肉は、めちゃめちゃ美味しい♪ 薄切り感も上手くできよかったー。 あとはい…
紅白歌合戦見ながら年越し蕎麦。 妻様と息子くんは、温蕎麦でにしん蕎麦に。 私はいつもの盛り蕎麦で。 今年はいつも年越し蕎麦を買っている、最寄りの贔屓にしてる蕎麦屋に年末行く機会がなくて。 代わりにインターネットで、永平寺そばの乾麺（つゆ付き）を買ってみたんだけど。 蕎麦もさることながら、つゆがめちゃめちゃイイ！ なに出汁なのかちゃんと確認してないんだけど、すごい鋭い出汁が効いてて、ほんと美味しかった✨ さあさ、2025年かぁ…。 歳とったなぁ…。 そろそろ猫の手も借りて、人生楽したいなぁ…。
クックパッドより 今年の大晦日。 かなり久しぶりに、一人「じゃない」年越し。 なんだけど大晦日の晩御飯は、自分一人年越しを五年？続けて恒例となった定番メニュー、豚の角煮で2024年を締める。 絶対間違いのない、この圧力鍋で作る角煮のレシピ。 今年も大変重宝しました。 相変わらず、柔らか〜く仕上がる豚肉と、中までしっかり味の染みた大根…✨ いやー美味しかったわー。 いやー、今年も可愛かったわ〜💕 夕日も相まって最早神々しい…！
いよいよ年末。 スーパーどこいっても年末年始の御馳走食材だらけ。 と言うかそれのみ。 その上、需要過多を見越した強気価格。 その中でも、この時期しか関東の一般スーパーでは見ない鴨肉。 折角なので今回初めて購入して、鴨鍋を作ってみた。 作る前に鴨鍋の作り方をいろいろ調べてみたけど、やっぱり鴨肉って煮込み過ぎると硬くなっちゃうんですよね。 なので、他の具材を煮込んでから、鴨肉は最後に鍋に入れて蓋して一分だけ。 食べてみたけど、これでほんと十分！ すっごく美味しく鴨肉いただけた、初めての鴨肉♪ 鴨肉の脂身切り取ってフライパンで炒め、そこから出た脂で炒めた長ねぎもほんと絶品✨ 年末ならではの贅沢すねー…
実質年末年始休暇初日の晩御飯はコロッケ。 じゃがいもが長らく大量に冷蔵庫に存在しているので、それなりの量使おうかと思ったら、コロッケかポテトサラダしか思い浮かばず。 今回はスペインのたらのコロッケ！とか気張らず、どノーマルなコロッケにしてみた。 って言っても、コロッケってやっぱり手間ですが。 それに、小松菜とベーコン炒めを添える。 あとは豚汁。 やっぱりコロッケは美味しい♪
なんと木曜日にインフルエンザ発症！ 急激に上がる体温で寒気に震えながら一晩やり過ごし。 翌金曜日も一日中ダウン。 昨日の昼過ぎから平熱に戻り、やっと今日完全復調。 今回のはずっと頭痛が続いて、発熱と共に辛かった。 その間、ずっと添い寝？してくれてた虎徹さん。 で、今日のお昼は焼きうどん。 本当はカレーうどんを食べたかったのだが、余ってると思ってたルーの残りがなくなっており、焼きうどんにしか方針転換できずやむなく。 まあ、美味しかったからいいんだけど。
クラシルより うどん、明太子、しらすが残っていたので。 全部いっぺんに消費しようとレシピ検索。 うどんと明太子を、白だしとマヨネーズと和えていただくレシピを見つけたので、ここにしらすも追加していただくことに。 めちゃめちゃ簡単だけど、めちゃめちゃ美味しかった♪
「タパスーみんなでつまむスペインの喜び」より 12月に入り、今週末は関東も一番の寒さになるということで。 寒い季節でなきゃ作れない、クリームコロッケを作ろうと。 牛乳もまだまだ残っていたし。 クリームコロッケを作る原点のレシピ本が、これ「タパスーみんなでつまむスペインの喜び」。 これに載ってる「鶏肉とベシャメルソースのピンチョ」が、初めて作ったクリームコロッケでめちゃめちゃ美味しく作れたので、以後これがバイブル。 昨日のグラタン用のベシャメルソース作った後に、今日のクリームコロッケ用のベシャメルソースも仕込んでおき、冷蔵庫で一晩寝かせた結果！ 今日も、美味しい鶏クリームコロッケでした♪ あと、…
「うちで食べる台湾式ごはん」より 今朝は妻様が、台湾のお料理鹹豆漿を作ってくれた。 基本は、豆乳を沸騰直前まで温め、お酢を入れておいた器に注ぐだけ。 たったこれだけで、豆乳がもろもろ固まってめちゃめちゃ美味しい♪ 干し海老と搾菜がまたよく合う✨ 朝からいいものいただけましたー。 あなたはダメよ。 うちで食べる台湾式ごはん ~いつもの食卓によりそうやさしい中華料理~ 作者:内田 真美 マイナビ Amazon
在宅勤務の晩御飯は。 仕事終えた後に、わざわざホワイトソース作ってグラタンを。 てか牛乳が、パック開けずにまるまるあったので、牛乳を一気に消費しようと。 具材は、マカロニににんじん、じゃがいも、舞茸、そして主役は海老。 海老がプリップリに仕上がり、めちゃめちゃ美味しく♪ 時間かかったけど、食べる時は作ってよかったな、と。
クックパッドより 朝は蕎麦を食べ、お昼はうどんを食べる。 かけ蕎麦に続いて、うどんもシンプルに鶏塩うどん。 鶏肉と長ねぎを鶏ガラスープで茹でて、うどんを加えるだけ。 これに、レシピ外で胡麻油をちょこっと垂らしていただく。 これが美味しいやね、これまた体が温まるうどんでした♨
一杯のか…。 朝から体温まる蕎麦でした♨
今日は有給休暇だったので、朝出勤前の妻様からいただいたリクエスト、スコッチエッグを従順に作ってみた。 ゆで卵は、昔の朝ドラ「ごちそうさん」のイメージで、八分の半熟に。 周りにハンバーグの生地を纏わせ、小麦粉・卵・パン粉をつけて揚げる。 割とイメージ通りに出来たんじゃないかと。 愛いヤツ💕
今日の在宅勤務は、晩御飯にシチューを。 カレー、肉じゃが、それにシチューは、レシピ本もなにも見ずに気軽に作れる、ありがたいメニューですねー。 でも、作りすぎたな…。 かわええ💕
オレンジページ「基本の和食」より 今日はホント、普通に一日中仕事した。 晩御飯作るの面倒になって、外食でいいじゃんとも思ったんだけど。 既に、ぶりの切り身を買っていたので。 フードロスはやっぱりちょっとね、と言うことでぶり照りを作ることに。 面倒ながらも、かろうじて自分で晩御飯作ったー。 なんかちょっと心が荒んだ一日ナリ。
クックパッドより 今日は在宅勤務ですごく仕事をしなくちゃいけないのに、こんな時に限って手の込んだレシピをチョイス…。 勉強しなきゃいけない時に掃除始めちゃう、あるあるですね。 でもそのおかげか、手際はむちゃくちゃ良かった気がする。 美味しい昼を食べて、さぁ仕事仕事…。
ナンプラーが切れたので買ってきたんだけど。 買ったら買ったで、ナンプラーを使った料理が作りたくなり、結局グリーンカレーを作ることにした。 まあこれも、グリーンカレーペースト買ってきちゃえば、間違いのない美味しさなので。 いつもの、鶏肉・茄子・たけのこ・しめじ・ピーマンを加えて。 ナンプラーの香りが誘う、異国感ある美味しさ♪
クックパッドより 今日は久しぶりに在宅勤務。 里芋がたくさん冷蔵庫にあったので、芋煮にしてみようかと。 昨日の会社からの帰り道に、こんにゃく・舞茸・ごぼう・長ねぎ、それに見切り品のすき焼き用の牛肉を購入。 作ってみた。 ほっこり味の染みた里芋が最高！ 牛肉も言わずもがな！！！ 美味しかったわ〜。 温かいのね〜♨
やっとというか急にというか、寒い日が増えたよねーということで、晩御飯はグラタン。 冷蔵庫に500mlまるまる残っていた牛乳も、ホワイトソース作りに使い切る。 マカロニに珍しくほぐした鮭、しめじ、玉ねぎ、それにブロッコリーと、改めて書き出してみると、ちょっとお野菜少なめ？？？ まあたまにはいいよね、と美味しくいただく♪
妻様がサーモンを食べたいなと。 それも、漬け丼で生で食べたいなと、かなり具体的なご要望。 なので素直に作ってみた。 柵を買ってきて切り身にしたら、醤油・胡麻油・おろし生姜に漬けておくだけ。 これに、気持ち豚バラ肉が入った豚汁を付けていただく。 まあ、美味しいに決まっている、素材の勝利。
