先日書きましたけど金沢の鏡餅は「紅白」なんですよ。たぶん珍しいですよねでね、実はお雑煮も「紅白餅」なのです我が家のお雑煮です！紅白の丸餅に「結びせり（みつ...
「食べることは生きること」をモットーに、美味しいものでみんなを幸せにしたいと思っています。
先日書きましたけど金沢の鏡餅は「紅白」なんですよ。たぶん珍しいですよねでね、実はお雑煮も「紅白餅」なのです我が家のお雑煮です！紅白の丸餅に「結びせり（みつ...
ちょっとさかのぼります大晦日は恒例になっている「天ぷら蕎麦鍋」小田原のかまぼことサーモンのお造り天ぷらをいろいろ揚げました。お蕎麦もゆでて、薄切り餅も添え...
数日前から少しずつ仕込んでいたおせち料理ようやっと全部仕上がったので「お重詰め」いたしました。六家族さま分承りました。新しい年のお祝い料理を、わたしに託し...
手羽元と野菜をベイク皿にのせてオーブンで焼いただけ別のベイク皿に、皮ごとの小芋ものせて焼きました。途中で爆発してしまい、オーブンの中が大変なことにホクホク...
お蕎麦をゆでて食べる分だけ熱いおだしに沈めていただきました。お蕎麦にした理由は「辛味大根」が手に入ったからだったんです。おろしているときから、鼻がツ～～ン...
牡蠣のお好み焼きビッグサイズのプリプリの牡蠣です！これが冷凍庫にある幸せ焦げ目がつくほど焼きます！梅酢で仕込んだ紅生姜が・・・異様に赤い焼きそばホットプレ...
書道のコンクールで5年生のお姉ちゃんが「特選」、2年生の妹ちゃんが「入選」したそうです。妹ちゃんは図画でも選ばれたそうで2人とも作品が21世紀美術館に展示...
「たこ」をはさんで「かぶらずし」を仕込んでみました。「かぶらずし」というと「ぶり」をはさむのが定番なんですよ。だから・・・「たこ」っていうのはちょっと変わ...
おろしれんこんと椎茸とねぎのしゅうまい 金沢のお供え餅は紅白二段！
お肉なし・・・なんですけどそうとは気づかないほどの「肉肉しさ」なんですフードプロセッサーに粗く切ったれんこんを入れて攪拌します。次に、椎茸と長ねぎ、生姜、...
｢鯛めし｣というとまるごとの焼き鯛を、ど～～～んとのせて土鍋で炊いたごはんを思い浮かべますよね。｢鯛めし｣宇和島バージョンは、ごはんの上にタレをからませた...
パスタもピッツァもサラダも！いつぞや作っておいたミニハンバーグ冷凍してありました。トマトソースでちょっと煮てパスタソースとしました。パスタは一人50gだけ...
ぶりと鯛のお造り・・・かぼちゃ煮を食べなくちゃね！ 「りんごとさつまいものガトーインビジブル」焼きました！
金沢は、食に恵まれている町です。スーパーで、普通にいいお造りが手に入るんですよぶりトロと鯛(昆布〆しました)山形の「秘伝豆」を買いました。ひと晩水に戻して...
しまだい(イシダイ）でアクアパッツァしました♪ たくさんお花いただきました！
お魚売り場で「しまだい」見つけました！全国バージョンでは「イシダイ」シマシマが愛らしいお魚です！姿を生かして「アクアパッツァ」にしました。お魚の両面を焼い...
「かぼちゃほうとう鍋」であったまりました！ ドイツのクリスマスクッキー「キッフェルン」♪
寒くなってくると自然と「鍋物」が恋しくなってきますよね。身も心も淋しくなっているんでしょうね「心」のさびしさは簡単には埋められませんけど「身体」の方は、あ...
いつも美味しいモノを送ってくださるよびちゃんがまたも点心をたくさん送ってくださいました。中華銘菜「慶」さんのお品です。凍ったまま蒸籠に入れて強火で12分蒸...
伊藤先生から12月の「おいしい料理詰め合わせ定期便」が届きました。今月は、「普段のおかず」にも「お正月のおせち」向く向くというお料理がモリモリ入っていまし...
「豚カツ」も好きなんですけど「チキンカツ」も・・・時々むしょうに食べたくなります。揚げたときに中心まで火が入っているか心配になるのであらかじめ低温調理(6...
柳橋市場で「桑名のはまぐり」買いました。「桑名のはまぐり」は、淡水と海水の入り混じる汽水域に生息する希少な内湾性はまぐりです。ご案内くださった伊藤先生は桑...
柳橋市場で買ったおみやげごはん・・・「まぐろ」のヅケが美味しかった♪
週末に、小さいひと達一家がやって来ました。柳橋市場で買ってきた「まぐろ赤身」を「ヅケ」にしました。(一緒に買ってきた「中とろ」は冷凍しました。次のお楽しみ...
名古屋に着いたのは13時近くだったので・・・ランチにいたしましょう！JRゲートタワーの｢マサズキッチン｣へ行きました。｢フカヒレランチセット｣いただきまし...
名古屋「柳橋市場」お買い物ツアー♪行ってきました！わたしが師匠と仰ぐ｢伊藤華づ枝先生」とご一緒でした。集合場所は、ナナちゃん人形前。先生と一緒に記念撮影。...
12月の北國新聞文化センターお料理教室は｢金沢の郷土料理 かぶらずし」を仕込みました！
毎月第2金曜日は北國新聞文化センターお料理教室です！今月は、受講生さまのご希望で金沢の郷土料理「かぶらずし」を仕込みました。正直に申しますとわたしの下準備...
フレンチっぽいお料理。「鶏のクリーム煮」本当は｢骨付き鶏肉｣で作ると骨からおだしが出てよかったのですけど鶏もも肉で作りました。お肉の両面を焼き付けてからた...
東の方にお住まいの方々は｢肉じゃが｣といえば｢豚肉｣なんだそうですね。わたしの場合は・・・肉じゃがのお肉は｢牛肉｣でも、たまには｢豚肉｣バージョンも作って...
紅白のお刺身・・・すずきとサーモン 湯豆腐であったまりました！
紅白のお造りですなんとなく｢縁起いい」気がしますスズキとサーモン(炙りました)ちなみに｢鮭｣と｢サーモン｣は違うんだそうです。｢サーモン｣は生食できる養殖...
小さい人達一家が名古屋へお出かけした帰り道に郡上八幡を通ってきたとかでおみやげに｢朴葉味噌」を買ってきてくれました。大きな朴葉と味噌のセットです。コンロで...
今日のお料理教室は、お若いカップルが来てくださいました。お二人ともご実家暮らしで、お仕事もご多忙らしくあまりお料理する機会はないそうです。お兄ちゃんは「自...
「りんごのクランブルパイ」ですだんさんの叔父さんが、毎年信州のりんごを送ってくださいます。今年も届きました。うれしいぃ～～～そのまま食べて・・・美味しい「...
ちょっと厚めの豚肩ロース肉を｢豚カツ｣にしました。今までずっと「脂身と肉の間の筋を切る」のは当たり前だと思っていたのですけど谷昇シェフの料理本を見て以来・...
少しだけの「牛カルビ焼き」がうれしかった♪ クリスマスっぽい豪華な花束♪
お肉は好きだけどがっつりとは食べられなくなってきました（言いたくないけど・・・お年頃？）でも、美味しいお肉をちょっとだけ食べたい！というわけで、上等のカル...
「うに」を食べてしまったよ！ 11月27日は「いいツナの日｣らしい！
だんさんが｢夕飯はいらない」と言って出かけました。ごちそう食べてくるんだろうからわたしも・・・ごちそう食べてもいいよね冷凍庫に一箱だけ残っていた「うに」を...
まずは・・・いいわけ朝からいろいろあってとどめは、4時からの歯医者さんが長引いてレントゲン撮って、さらにCTまで撮って・・・右側の奥歯が上も下もヒビが入っ...
｢香箱がに｣が解禁になって以来いつ買おうかなぁ？って・・・売り場で指をくわえていたんですけどついに買いました！我が家としては｢初物｣です。ゆでてある香箱が...
「さわらの三角揚げ」です。何？それ？何度も書いておりますが当地で「さわら」と呼んでいるのは｢カジキマグロ｣のことなんですよ。当地でも、あまりお目にかかれな...
楽天スーパーセールで買いました。｢中とろ訳あり500g」｢訳あり｣の｢ワケ｣は、きれいな｢サク｣ではなくて｢割れや欠け」があるという点で様々な大きさの｢サ...
ハンバーグ・・・白舞茸クリームソース ゆりの花が開いてきました♪
ハンバーグです！白舞茸をバターで炒めて生クリームで煮てソースとしました。付け合わせはにんじんのグラッセ、ポテトサラダ、いんげんのラグー(クタクタ煮）サラダ...
先日来「としこ屋のタレ｣についてのお問い合わせが重なりました。うれしくなってちょっとリキ入れてHPに書いてみました。お読みいただけるとうれしいです。「とし...
ハッカクの干物を天ぷらにしてみた！ 素敵なスワッグと手作りシュトーレン♪
先日お取り寄せした北海道の銀鱗boxに「ハッカクの干物」が入っていました。｢ハッカク｣って珍しいです。ずっと前に北海道でいただいてその美味しさにびっくりし...
お庭の無農薬「ゆず」をちょうだいしましたうれしいぃ～～では「ゆずづくし」いきます！まずは｢豚肉ロールのゆず南蛮漬け」豚の薄切り肉をクルクル巻いて片栗粉まぶ...
秋色の牛肉焼き・・・「おだしdeごはん」でレシピを紹介していただきました！
牛ヒレ肉を焼きました。この季節らしい｢秋色」を出したくて栗・ぎんなん・むかご・まいたけを一緒に焼きました。今日は、魚焼きグリルを使いました。before ...
氷見の「しろさばふぐ」を唐揚げにしました！ 「さつまいも汁粉」がしみます♪
よく干物で見かける｢しろさばふぐ｣ですが今日は魚売り場に、氷見のしろさばふぐをさばいたモノが並んでいました。塩糀におろしにんにくとおろし生姜を混ぜたものを...
「牡蠣づくし」で幸せになりました♪ 牡蠣のソテー・牡蠣とドライトマトのピラフ・牡蠣のオイル漬け
今シーズン初の｢牡蠣｣を買いました！鼻息荒いです牡蠣づくしのごはん牡蠣とえびを魚焼きグリルで焼いて｢焦がしバターソース｣をかけました。んんん～～～んんまい...
モニターで当たった｢アラジンのグラファイトオーブンレンジ」うれしくなって連日使っています。先日の北海道の｢銀鱗box」に入っていた大きな｢ほっけ｣を根菜類...
モニター当選しました！なんと！アラジンのグラファイトオーブンレンジ♪
みなさまのおうちのキッチンにきっとあるだろうという3品。電子レンジ、電気炊飯器、コーヒーメーカー↑この3つとも・・・うちにはないのです非文明の我が家ですわ...
カレー3種で、気分はすっかり「インド」伊藤華づ枝先生の｢美味しい料理詰め合わせ」に「ほうれん草とチキンのインドカレー」がはいっていました。｢サグチキンカレ...
クリスマスっぽく飾りました。伊藤華づ枝先生の｢美味しい料理詰め合わせ」の中に入っていた｢煮込みハンバーグ｣です。ジューシーなハンバーグがたっぷりのきのこと...
定期便｢美味しい料理詰め合わせ｣・・・伊藤先生から届きました！
伊藤華づ枝先生の｢美味しい料理詰め合わせ」を定期で送っていただいています。今月分が届きました。今月の目玉は｢赤味噌おでん｣です。名古屋名物と聞いていますけ...
新米の「きりたんぽ」でお鍋しました！ ふわふわシフォンも焼いたよ♪
寒くなってきたし小さい人達一家も来るというので｢お鍋｣にしました。新米の「きりたんぽ」を見つけたんですよ。具材きりたんぽ、薄切りお餅、糸こんにゃく、生麩（...
「さつまいもごはん」と「茶色のおかず」・・・でも、美味しかったんだもん！
「さつまいもごはん」と「茶色のおかず」の夜ごはん当地には｢五郎島金時」という加賀野菜のさつまいもがあるのです。砂丘地で育てられているので甘くてほくほくした...
｢クリスマスのごちそう｣・・・11月の北國新聞文化センターお料理教室
今月の北國新聞文化センターお料理教室は「クリスマスに作っていただきたいごちそう」というテーマでした。「ごちそう」を作っていただきたいのですけど高価な食材や...
キャベツとねぎとピーマン、豚肉を炒めました。なんてことのない普通の｢キャベツ炒め｣です。ところがね、仕上げに｢桜えび醤」を加えただけであらま！素敵！本格中...
タルトタタン風りんごケーキ♪ ｢銀聖」という極上銀毛鮭を「サーモンステーキ」にしました♪
大きな耐熱皿でタルトタタン風のりんごケーキ作りました。型の底にキャラメルを作って流し入れその上に、キャラメルで煮た紅玉りんごを並べて生地の中には生のりんご...
「大根とたらの白子」寒くなってくると美味しいモノを組み合わせました。「牛ヒレ肉とフォアグラ」というロッシーニ風を和風に置き換えたつもりです熱々をほおばると...
チキンカツとコロッケで「カレー」 小菊がいっぱい咲きました！
カレーの夜ごはんです。実を言うと先日作った｢ハーバードスープ｣・・・食べきれず残っていたので冷蔵庫の野菜あれこれと煮込んでバーミックスでトロトロにしました...
札幌のテッチさんのブログで惹かれました。(無断でリンクしました。ごめんなさい)テッチさんご夫妻は、美味しいお店を知り抜いてらっしゃるので・・・全幅の信頼で...
あんこう鍋は「白菜」じゃなくて「キャベツ」！ 紅玉りんごのキャラメル煮♪
｢お鍋｣がうれしい季節になりましたね。この時節らしいと思って、またも「あんこう」買ってしまいました。お供の具材先日、札幌のHitoshiさんが｢鍋にはキャ...
お野菜いろいろで｢マリネ」や「おそうざい」を作りました。根菜のエチュベ(蒸し煮）れんこん、長芋、ごぼう彩りピーマンの素揚げマリネ焼ききのこの青唐オリーブオ...
お魚売り場で立派な｢クロソイ｣が並んでいたので買ってしまいました。「アクアパッツァ｣に仕立てました。とかっこよく言ったけど、ずばり言うと｢表面を焼いて、白...
産直で「大根1本80円」でした！・・・「豚バラ大根」にしました！
産直で「大根1本80円」でした買うよね！ 買うよね！豚バラ肉を角煮風にして、大根と一緒に煮ました。(ゆで卵も！)大根しみしみ大根の皮きんぴら(青唐)お魚売...
ずっと昔「美味しんぼ」で覚えた「ねぎもち」すっかり我が家の品になってしまいました。寒くなってきたので風邪予防もかねて「ねぎ」を大量に使いましたいつもは｢焼...
豚肉とキャベツの四川風回鍋肉よりも簡単です！たっぷりのお湯でキャベツをゆでて、お皿に盛ります。その同じお鍋にお酒を少し足して、薄く片栗粉をまぶした豚肉もゆ...
いなり寿司(我が家では「きつね」と呼んでいます。ひじきごはんの残りを詰めました。裏返しバージョンも必ず作ります。世の中には「であいもの」というゴールデンコ...
「ハロウィン」に小さい人達一家がやって来ました。ちょっと寒くなってきたことですし「あったかいごはん」ということで・・・｢豚まん｣作りました。みんな、モリモ...
目の前のカレンダーが・・・(YOUKI食品さまのカレンダー)コレを毎日見ていたので「刷り込み」というか・・・食べたくなってしまって寒くなってきたことですし...
先日の「ひじき煮｣が残っていたのでごはんに混ぜました。錦糸卵をしいて、かにかまぼことほうれん草を飾りました。コレ、お嬢達のお弁当によく作ったなぁ～～(遠い...
この時の｢豚肉ロースト」が残っていて・・・冷凍庫に「白いんげん豆」の蒸し煮があって・・・気温も下がってきたから「あったかいもの」食べたいし・・・じゃ｢カス...
「天然ぶりの照り焼き」・・・「としこ屋のタレ」ですぐできます！
天然ぶりの立派な切り身を買いました。養殖物と比べると、色が暗いのですけど「ぶり」らしいなぁって感じます。「照り焼き」にしました。(ガリは今年仕込んだもの)...
仙台ご出身の方からいただきました。「のりうどん」その名の通り｢海苔｣が練り込まれているうどんなんですよ。ゆでるとこんな感じ！見た目は「お蕎麦」みたいですけ...
例によって目的もなく買い置きして塩豚に仕込んでおいた｢豚肩ロース肉｣冷蔵庫で1週間ぐらいは保ちます。塩の力で｢時間｣が美味しくしてくれます。お夕飯の献立が...
10年以上前にHPを作りました。少しずつ手を入れてはいたのですが・・・超ダサくて今回、VA(バーチャル・アシスタント）の辻大介先生のお力を借りて大々的にリ...
急に冷え込んできましたね。小さい人達一家も来るというので今シーズン初の「おでん」にしました。いつの頃からか｢金沢おでん｣という呼び名になってるんですけど・...
「肉じゃが」メインのおうちごはん！｢肉じゃが｣のお肉は・・・豚肉か？牛肉か？東と西では違うんですよね。うちは関西風なので・・・迷わず｢牛肉｣です！でも、い...
とっても久しぶりに｢ハンバーグ｣作りました。牛ひき肉にたまねぎとパプリカのみじん切りを混ぜました。ラタトイユの残りにトマトソースを足して｢パスタ｣にしまし...
｢蒸し物｣はいいです！つきっきりの炒めものよりもずっとラクチンです！蒸籠におまかせ！「れんこんの豚肉巻き蒸し｣甜麺醤とオイスターソース、紹興酒、生姜汁で下...
鶏もも肉の皮と身の間にピラフ(残り物)を詰めて焼き皿にのせて魚焼きグリルで焼くだけです。こんなに簡単なのに・・・美味しい お皿の上でナイフを入れるとびっく...
さんまの竜田揚げ・・・「シフォンケーキ」と「チョコチップクッキー」も焼いたよ♪
さんま・・・生姜汁とお醤油につけておいて片栗粉をふって｢竜田揚げ」にしました。かむと、じんわりお口の中に脂が広がります長芋のすりおろしに「きのこ煮」のっけ...
塩鮭を混ぜてコロッケ作りました。「おむすび」みたいですけど・・・なんかうれしいお味なんですよ！北海道のhitoshiさんから入江麻木さんのご本をいただきま...
豚ヒレ肉の表面を軽く焼いて120度のオーブンで火を入れてさらにソースで少し煮込むんです。そのソースはオリーブの瓶詰めを汁ごと加えて、その塩気で味を決める！...
ちょっと気温も下がってきたので・・・「あったかいもの」を作りましょ！「ビーフシチュウ」仕込みました。でもお肉は・・・牛すじ肉2回ゆでこぼした牛すじ肉をたま...
今年の「さんま」は美味しいですねぇ～パエリヤに仕立ててみました。さんまは3枚おろしにして、軽く粉をふって揚げました。脂がのってて美味しい柿と巨峰とブッラー...
ドイツ人の母娘さまが来てくださいました。おおぉ～～としこさんドイツ語できるの？話せるわけないじゃないですか！お嬢様は日本に留学された経験がおありで今は、ワ...
小さい人達一家がやって来る日は大勢で食べると楽しいごはんを用意します。「韓国風手巻き焼き肉」の登板率は高いですお野菜もたくさん食べられますからね！ナムルを...
乾燥タイプの｢大豆のお肉｣を常備しています。ローリングストックのつもりです。お買い物へ行けない日には、本当にありがたい食材です。今日も今日とてしょーもない...
10月の北國新聞文化センターお料理教室は「としこ屋のたれ｣！
10月の北國新聞文化センターお料理教室は「としこ屋のたれ」「としこ屋のたれ」って何よ？っていう感じなんですけどわたしが常備している｢たれ｣なんですよ！「す...
ストウブピコ10cmを買ったので・・・ターメリックライスを炊いてみました！
以前から欲しかった小さいホウロウ鍋！わたしは｢ル・クルーゼ」派なんですけどルクには10cmのホウロウ鍋がないので。今回は｢ストウブ｣買いました小さいけど・...
産直で「大粒の栗」を見つけたのでまたまた買ってしまいました低圧の圧力鍋で5分加熱。お鍋に水をかけて圧力を下げ、熱いうちに皮をむきます。(左手には軍手をはめ...
栄養価がすごく高い｢ビーツ｣は｢食べる血液｣とか「奇跡の野菜｣とかいわれています。ポリフェノールもいっぱい鮮やかな赤色で深い甘味があります。そのビーツを使...
「白ゴーヤチャンプル」に、「だしパック」の袋を破いて入れる！
白いゴーヤは、緑のゴーヤに比べると苦みがマイルドですからゆでたり塩もみしたりという下ごしらえが不要です。定番の｢ゴーヤチャンプル｣に仕立てました。水切りし...
「鮭のジェノベーゼ焼き」と「ほたてのミニトマトソース添え」そして「ベーコンのちぎりパン」
鮭にジェノベーゼのせて焼き上げました。お刺身用のほたてはバターで半生に焼きました。ミニトマト(アイコ)はみじん切りのにんにくと炒めて、少しの白だしで味付け...
お誕生日は｢手巻きおすし｣と｢抹茶ティラミス」のリクエストでした！
5年生のお姉ちゃんのお誕生日がありました。9月生まれなのですがなかなかみんなの予定が合わなくて・・・ゆうべお祝いしました事前に｢何を食べたいですか？｣と尋...
「えびチリ」とか「よだれ鶏」とか｢炒飯」とか・・・中華ごはん♪
中華ごはんです！えびチリよだれ鶏低温調理(63度1時間)しておいた鶏もも肉たれは、中華銘菜｢慶」さんの極上たれ炒飯先日の紫黒米の残りで作りました。豚バラ肉...
オンライン講座でお世話になっている伊藤華づ枝先生が｢美味しい料理詰め合わせ」を月に一度送ってくださるコースを申し込んでいます。(レシピもついています)今月...
TVerで高橋克典さんの以前のドラマを見ながらちまちまとあれこれ小さいおかずを作りました。数えたら｢7種類」できました冷蔵庫にアルモンデ総動員です。メイン...
アルモンデ「ばらずし」すし飯には、椎茸の旨煮、ふき煮、にんじんと油揚げを混ぜて錦糸卵をたっぷりのせてしめ鯖、小鯛のささ漬け、カニかま、かまぼこ、絹さやを飾...
旬の物を組み合わせたら・・・絶対に美味しいですよね。と思って秋鮭とりんごの組みあわせまずは、秋鮭に塩をふってすりおろしりんごでマリネしておきました。次に、...
「トンカツ」と「かやくごはん」の日。我が家のトンカツの好みは別れるので、例によって2種類。ヒレカツキャベツがなかったのでレタスをきざみました。口あたりがや...
「すりおろしれんこんのお好み焼き」と｢小いか焼き｣ そして｢フライパンで焼くタルトタタン」♪
冷蔵庫の野菜室にそろそろアブナイ「キャベツ｣が残っていて大量消費するには・・・「お好み焼き」「れんこん」もあったのでまずは｢すりおろしれんこんのお好み焼き...
鰺とじゃがいも(キタアカリ）とミニトマト（アイコ）を煮たみたら・・・意外な美味しさだった♪
金沢港に揚がったぴかぴかの鰺を見つけました。3枚おろしにして、粉をふって揚げました。南蛮漬けにしようかなって思ってたんですけどいつもそれじゃ芸がないよね・...
先日書きましたけど金沢の鏡餅は「紅白」なんですよ。たぶん珍しいですよねでね、実はお雑煮も「紅白餅」なのです我が家のお雑煮です！紅白の丸餅に「結びせり（みつ...
ちょっとさかのぼります大晦日は恒例になっている「天ぷら蕎麦鍋」小田原のかまぼことサーモンのお造り天ぷらをいろいろ揚げました。お蕎麦もゆでて、薄切り餅も添え...
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お蕎麦をゆでて食べる分だけ熱いおだしに沈めていただきました。お蕎麦にした理由は「辛味大根」が手に入ったからだったんです。おろしているときから、鼻がツ～～ン...
牡蠣のお好み焼きビッグサイズのプリプリの牡蠣です！これが冷凍庫にある幸せ焦げ目がつくほど焼きます！梅酢で仕込んだ紅生姜が・・・異様に赤い焼きそばホットプレ...
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お肉なし・・・なんですけどそうとは気づかないほどの「肉肉しさ」なんですフードプロセッサーに粗く切ったれんこんを入れて攪拌します。次に、椎茸と長ねぎ、生姜、...
｢鯛めし｣というとまるごとの焼き鯛を、ど～～～んとのせて土鍋で炊いたごはんを思い浮かべますよね。｢鯛めし｣宇和島バージョンは、ごはんの上にタレをからませた...
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1日のお昼ごはんです。お届け用のお重に詰めた残り金沢のお雑煮四角のお餅を焼かずに煮て具は「せり、へぎ柚子、おかか」だけ！お箸袋には､だんさんが名前を書いて...
毎年恒例大晦日は､小さい人達一家と一緒に天ぷらを揚げてお蕎麦と「お鍋」しています。2023年の大晦日2024の大晦日天ぷらいっぱい揚げました。一番人気は、...
おせちとか「お祝い事」を言ってる場合じゃなかったのですが12月の始めに・・・もうお重箱をお預かりしていたので承った以上は・・・全力を尽くします！おせち・・...
よびちゃんが毎年、暮れに「中華銘菜 慶」の美味しいお品を送ってくださいます。今年も､珍しいモノいっぱいの箱が届きました。中華のごちそうです！パクチー水餃子...
実は今年は「おせちの仕込み」とか言ってる場合ではないのですけど毎年ご依頼くださる方々から12月の始め・・・すでにお重箱をお預かりしておりました。いったんお...
小さい蒸籠に「ばらずし」を仕込んで蒸しました。あったかいおすしですすし飯には､昆布の旨煮、にんじんきんぴら、れんこんピクルスを混ぜました。すし飯の上に錦糸...
年の瀬も押し迫ってきましたねぇ～～金曜日の夜は、小さい人達一家がやって来ます。年末の「大ごっつぉ」ということでみんなで豪華版「手巻きお寿司」いただきました...
夜は冷え込みますよね。こんな寒い日には・・・やっぱり「おでん」↑手前の丸いのは､群馬の「ゆでこんにゃく」初めて買ってみました。見た目は白いのですが、食べる...
上州ねぎの「天ぷら」です。dancyuに「ねぎの天ぷらはすごく旨い！」とあったので作ってみることにしました。過日「魯山人風上州ねぎの鶏鍋」をしてねぎの白い...
いわしのつみれを作って上州ねぎとお鍋にしました。いわしのつみれはフードプロセッサーに手開きしたいわしとはんぺん、味噌、生姜、ねぎの青いところを入れてがぁ～...
シーズンに1度は食べたい「白子のソテー」水気をふいた白子に強力粉をまぶしてバターで焼きました。ソースは、バルサミコをちょっと煮詰めてはちみつと白だしで味を...
「魯山人風」って何よ？ってとこなんですけどお鍋の深さに合わせて「ねぎ」を切るのですよ！「美味しんぼ」第5巻で出てきました。これは「上州ねぎ」下仁田ねぎと長...
群馬県産「アレッタ」です！ケールとブロッコリーを掛け合わせた新しいお野菜です。【ぐんまクッキングアンバサダー第6期モニター企画参加中】(1)「JA全農ぐん...
ぐんまクッキングアンバサダー12月のモニターでいただいた「上州ねぎ」「下仁田ねぎ」に勝るとも劣らないぶっとさ火を入れると「とろとろあまあまねぎ」になるので...
ちょっとバタバタしてて・・・大急ぎで支度したアルモンデごはんセンターにど～～～んとあるホットプレートはいつも冷凍庫に常備している「浜松餃子！」「もやし」だ...
「椎茸のえびすり身詰め揚げ」のある食卓♪群馬の椎茸・・・えびすり身詰め揚げ赤かれいの干物を焼いて白髪ねぎの上からあっちっち油をじゅうぅ～～～淡泊な干物が・...
12月の「ぐんまクッキングアンバサダー」のお品が届きました♪【ぐんまクッキングアンバサダー第6期モニター企画参加中】(1)「JA全農ぐんま×フーディストパ...
何度か書いておりますが金沢で「さわら」と呼んでいるのは・・・「カジキ」のことです！お魚の呼び名って､本当に地域によって違いますよね。「さわらのソデ」買って...
アヒージョの食卓です！またしても・・・雑誌で見たのですよ。「たらこ」はないけど「明太子」あるし！札幌のhitoshiさんからいただいた一口モッツァレラ「ボ...
今日も「ねぎ」食べます！中華テイストでいきます！ねぎの青いところをきざんで「麻婆豆腐」こりゃやっぱ・・・ねこまんまですよね。ねぎの白いところ「えびのチリソ...
