久々にスーパーでかぼちゃを買いました。
かぼちゃは好きなんです。
ただ、硬くて切るのが大変なので避けていました。
最近読んだ本で、「週に30種類以上の食材を食べると腸内細菌が多様になり健康になる」と書いてありました。
それならばいつも同じ野菜ばっかり買ってるわけにはいかないと、さっそくいつも買わない野菜にも手を伸ばすように。
そのひとつがかぼちゃでした。
かぼちゃと言えば、料理研究家のマロンさんのこのレシピでいつも作ります。
失敗がなく、味もばっちり決まります。
だしも必要なく、調味料はこれだけ。
- 水 カップ1/2
- 酒 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- しょうゆ 小さじ2
- みりん 小さじ2
みりんは「三河みりん」を使っています。
ちょっと高いですが、本物のみりんは料理の味を上げてくれます。
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鍋に調味料を入れて煮立ったら、一口大に切ったかぼちゃを加えて、ふたをして煮るだけ。
ルクルーゼの鍋で作ったのですが、保温性が高いので、火を止めた後も余熱でじっくり味が入ります。
しっとりホクホクで、箸がとまりません。
そのまま食べるのはもちろん、サラダにのせても美味しかった!
ぜひ作ってみてください！
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