アトピーにうれしい卵と牛乳なし料理と百歳まで健康な食

血糖値の改善を目指して、発芽玄米を主食として切り替えました。

玄米は食物繊維は白米の５倍で、糖質の吸収を緩やかにしながら、腸内環境を整える効果があるし

マグネシウムは約7倍、ビタミンB1は約5〜8倍と、白米に比べて栄養価には圧倒的な差があるので

夫婦二人になった今、年齢に合った健康食を目指して、グイと舵を切るのは当然のことでしょう～　　へへへ、賢いぜ私

・・・と思っていたのですが

あれ？おや？便秘になるぞ‥なんてこった・・・


先日植物園で撮影した巨大な黄色い花です。なんと！お札の新渡戸稲造さん由来のニトベギクだそうで、実はこれも血糖値やメタボ改善に関係があるそうで・・・続きを読む

そうそう、一番大事なことを書き忘れていました。

前回、発芽玄米の作り方について書きましたが、実は、玄米と発芽玄米では栄養価に大きな差があるそうです。



一番の違いが、GABA　ギャバと読みます

発芽玄米だと、GABAが玄米の3倍、白米の10倍ほど含まれているそうです。

精神安定作用や血圧上昇抑制作用をはじめとする効果が期待できる成分だそうで

玄米と比べて抗脂肪肝作用や抗腫瘍作用、抗酸化作用などをもつ有効成分も増加します。

ポッコリお腹の一因である脂肪肝にも効果的と聞くと、そそられますよね。続きを読む

ゆるいグルテンフリーと玄米食を食生活に取り入れることにした我が家ですが

さらに玄米食を極めてみるために、「発芽玄米」も試してみました。



水を替えながら、３日間玄米を水に浸して発芽させ、それから炊くというものです。

結論から言うと、絶対こっちの方がうまい！

これからは、これにしようと思った次第です。

作る過程をご紹介しますね。続きを読む