2019年 02月 24日
再度、グラノラと納豆作り、そしてティラミス。
バハマへ来てひと月以上が過ぎた。
今回は娘の手助けの意味もあって、長期に滞在しているが、
トロントへ戻る日が4日後に迫った。
帰る前に作って欲しいと言うリクエストに、
再度、納豆とグラノラ、そしてティラミスがある。
先日大量に作った納豆はあっと言う間に終わり、
2度目の大豆を煮て、納豆作りの準備。
大豆を煮ている間は外出も出来ない。
大豆の状態にもよるが、
ほぼ7~8時間かけないと手で押しつぶすほど柔らかくならない。
浮き上がって来た皮も丁寧に取り除く。
今回は、Amazonで納豆作りの為、ヨーグルトメーカーを購入し、
此処で使う様に娘にプレゼントした。
使うのは、結局私ですが。。
一回で作る量が限られている。
そして、発酵時間が24時間と、とても長いが、
ほおっておけるので楽ちん。
ヨーグルトは勿論、色んなものが発酵出来る優れもので、
私も、トロントで使いたくなった。
自家製ヨーグルトは勿論、塩麹やらグリーク・ヨーグルトも簡単に出来る。
合間にグラノラも作り始めた。
材料が全部揃わないけどね、ま、いいわ。
これもオートミールと同じように
old fashioned オーツを使って作る。
以前レシピを投稿したが、そこへリンクさせる方法が分からないのです。(笑)
こんがりと美味しそうに焼けました。
レーズンとドライ・クランベリーを加えて。
ジップロックへ入れて保存。
さあ、大豆が柔らかく煮えました。
次は、発酵させます。これで3度目の発酵です。
この量ではあと4度程、発酵させねば。
1回発酵させるのに24時間、4日かかります。
外の気温も上がってきました。30℃です。キッチンも暑い。
そろそろ夏だね、というと、まだ冬だよ、と。(笑)
私達のベッドルームにはエアコンを入れました。
蒸し暑さ、耐えられません。
特にキッチンで火を使った後は汗ビッショリ。
ベッドルームへ逃げ込み、汗が引いたら又キッチンへ。
これから夕食の準備に取り掛かります。！
こんなに毎日料理をするのは何十年ぶりでしょう。(笑)
Commented
by
at 2019-02-24 08:18
日本で暮らしていても、納豆を手作りする人は少ないと思いますが、気候風土の違うところでは、余計に大変でしょうね〜お疲れ様です。
健康に良いものばかりの手作り、愛だわ！
私も、作ってみたくなりました。
健康に良いものばかりの手作り、愛だわ！
私も、作ってみたくなりました。
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> てぶくろ様、
ここでは納豆は手に入りません なので No choice！ 手作りするしかないのですよ。(笑)
それに娘も含め孫達の大好物なので、何は無くても何とやら〜です。
グランマの納豆作りは欠かせません。
このヨーグルトメーカーを使う様になって楽になりました。
それでも、出来ることなら買ってすませた〜い。
ここでは納豆は手に入りません なので No choice！ 手作りするしかないのですよ。(笑)
それに娘も含め孫達の大好物なので、何は無くても何とやら〜です。
グランマの納豆作りは欠かせません。
このヨーグルトメーカーを使う様になって楽になりました。
それでも、出来ることなら買ってすませた〜い。
これまで納豆は、適当に茹でた大豆に市販の納豆１パックを混ぜて、４０度ぐらいのオーヴンに置いて作っていました。
もっと長く煮た方が良かったのかしら。苦味はありませんか？
お孫さんが納豆がお好きなんて、素晴らしいですね。私の孫では考えられないです。娘すらも無理かも。
もっと長く煮た方が良かったのかしら。苦味はありませんか？
お孫さんが納豆がお好きなんて、素晴らしいですね。私の孫では考えられないです。娘すらも無理かも。
> Solar様、
そちらでも納豆作りをされていたんですね。
トロントでは 高いけど市販の納豆が買えますが、ここバハマでは買えません。
なので市販の納豆を持ち込み、それを使って納豆作りをしています。
オーブンが40度に設置出来ればそれで良いと思いますよ。娘のオーブンは120℃が一番低いので、納豆作りには適していません。
このヨーグルトメーカーでは 45℃で24時間とあり、問題無く出来ています。苦味も有りません。
大豆は指で潰すくらいに柔らかく煮たほうが良いですね。
煮るときによくアクを取り除いています。
お孫さん達納豆駄目ですか？お嬢様も？
うちは夫達を除く家族全員、納豆派で、sticky riceと呼んで、嬉々として食べています。
納豆がある時はおやつにも！ですよ。(笑)
そちらでも納豆作りをされていたんですね。
トロントでは 高いけど市販の納豆が買えますが、ここバハマでは買えません。
なので市販の納豆を持ち込み、それを使って納豆作りをしています。
オーブンが40度に設置出来ればそれで良いと思いますよ。娘のオーブンは120℃が一番低いので、納豆作りには適していません。
このヨーグルトメーカーでは 45℃で24時間とあり、問題無く出来ています。苦味も有りません。
大豆は指で潰すくらいに柔らかく煮たほうが良いですね。
煮るときによくアクを取り除いています。
お孫さん達納豆駄目ですか？お嬢様も？
うちは夫達を除く家族全員、納豆派で、sticky riceと呼んで、嬉々として食べています。
納豆がある時はおやつにも！ですよ。(笑)
我が家の娘も納豆が大好きです。
私は好んで食べないので何故娘だけが好きになったのかしら？と首をかしげるくらい。笑
我が家にも発酵器が有りますがお味噌を仕込む為の麹を作ります。納豆には挑戦していません。黄葉さんの記事を読んでいつか作ってみたいと思いました。
私は好んで食べないので何故娘だけが好きになったのかしら？と首をかしげるくらい。笑
我が家にも発酵器が有りますがお味噌を仕込む為の麹を作ります。納豆には挑戦していません。黄葉さんの記事を読んでいつか作ってみたいと思いました。
> ダイアリー様、
納豆大好きの娘家族です。
私自身もそれ程では無いのですよ。(笑)
そちらでも納豆の購入は難しいですか？
発酵機が有れば簡単に出来ますよ。是非お試しください。
イタリアの旅、素敵ですね〜。
旅レポ、愉しませていただいてます！。
納豆大好きの娘家族です。
私自身もそれ程では無いのですよ。(笑)
そちらでも納豆の購入は難しいですか？
発酵機が有れば簡単に出来ますよ。是非お試しください。
イタリアの旅、素敵ですね〜。
旅レポ、愉しませていただいてます！。
by mamako48722
| 2019-02-24 00:32
| バハマ編2019
|
Comments(6)
