青唐辛子味噌

青唐辛子味噌を作ろう

畑から青唐辛子を採って

鷹の爪と日光の２種類でだいたい５０本

よ～く洗って、水気を切ったら、よ～くふき取って

手袋はめて種を適当に採りながらカット

前にけっこう種を取ったらしく辛くなくて美味しくなかった

だから適当に種が残すのだ

で、味噌を加えてよく混ぜて

さらに出汁粉を加えてよく混ぜて

完成

冷や奴の薬味にご飯のお供、酒のあてとオールマイティなのだ

ちょっとなじんでからの方が美味しい