2022/8/27、こちらは
『Tiffany&Co.の豪華食器を使用』という事で話題の
『池袋 寿司 空』さんです。
最高に美味しいお鮨をいただきに訪店させていただきました。
お店に入るといきなり
Tiffany&Co社の食器に感動です。
先ずは乾杯という事で生ビールは
『アサヒドライプレミアム熟選』です。
こだわっていますね！！！そしてビアグラスの内側はきれいなので気泡もなく
泡がクリーミー！！！GOOD！GOOD！GOOD！
今回いただきましたのは
『《季節の素材をふんだんに》特選おまかせ握りコース（18,980円』でございます。
最初はちょっと高いかな～と思いましたが、
食べれば納得、リーズナブルなんです。
先ずは
『前菜3種』という事で、とうもろこしの涼風寄せ、冬瓜の出汁浸し、鰻の有馬山椒煮です。
なにげなく季節感が感じれるお料理って、
ホントに嬉しいですよね。
そして前菜でハードルが上がってるので、
かなりの期待です。
どれも素材と出汁をいかした感じでGOOD！！！
季節の一品はは
『蒸しあわび』でございます。
蒸すことにより、
ふっくら柔らかい食感でこれまたGOOD！！！
続きまして本日の焼物は
『のどぐろの西京焼き』でございます。
さすが
白身のトロと云われているだけあって、
脂が美味すぎます。西京味噌で更に美味しく焼きあがっていますね。
GOOD！GOOD！GOOD！
いよいよお鮨のスタートということで
ガリも盛られました。そして
一貫目のお鮨は『スズキの昆布〆』でございます。
昆布で〆ることによって、身がひきしまり
確かにGOODな食感です。
さすがですね！！！
二貫目は
『イサキ』でございます。
夏になると出てくるネタと云っても過言ではありません。
皮目が香ばしくて実にGOODです！！！
三貫目は
『こはだ』でございます。
鮨好きにはたまらないネタです。
最高に美味しいですね～～～！！！
四貫目は
『漬けマグロ』でございます。
なんと
シャリは赤酢で、マグロとの相性もGOOD。
漬けにすることによって、マグロの旨味も最大限に引き出され、
最高にGOODなネタです。
五貫目は
『シマアジ』でございます。
これまた
厚みがありGOOD。脂と香りが楽しめるネタですね。
ここでお鮨は一旦休憩ということで
『茶碗蒸し』です。
さすが
ミシュラン掲載店舗出身の大将がいるお店ですね。
出汁がかなりきいていて、アツアツで最高です。
えびもプリップリで、全てがGOOD！！！
でました！！！名物と云っても過言ではない
『厳選雲丹の三種食べ比べ』でございます。
今回のは手前から、
北海道産バフンウニ、岩手産ムラサキウニ、根室産ムラサキウニです。
正直、比較できないほど、
どれも濃厚で美味しいんです。
さすが『池袋 寿司 空』さんですね！！！
三種類全てが美味しぎて感動！！！
またまたお鮨にもどります。
六貫目は
『マアジ』でございます。
おっ？？？
鮮度バツグンですね！！！光り輝いていて、
シャリとの相性も実にGOOD！！！脂ものっていて、本気で美味しいんです！！！
やっぱり、
マアジは最高ですね！！！
七貫目は
『大トロ』でございます。
ドッカーン！とネタも大きく、お口の中に入れるといっきに美味しさが広がります。
もちろんシャリは赤酢をつかっているので、ネタとの相性もＧＯＯＤ！！！
八貫目は
『石垣貝』でございます。
なかなかの高級なネタになるのですが、食感など楽しめます。
美味すぎますね～～～(^^♪
ここで
大将が自慢気に、、、これから
握るネタについてご説明をいただきました。しかし、
いい色してますね～～～(^^♪
九貫目の
ネタに包丁をいれております。
九貫目は『中トロ』でございます。
大将が切る前に自慢しただけあって、たしかに美味い。
脂の刺し具合、お口のなかでとろけるタイムングなど、全てGOOD。
最高ですね(^^♪
10貫目は
『クルマエビ』でございます。
エビの甘み、食感、クルマエビならではの
お鮨の楽しみ方がGOODです。
11貫目、
ラストは江戸前鮨ということでやはり『穴子』です。
ふっくらしていて、
甘さをおさえたタレが最高にＧＯＯＤ。旨い！旨い！旨い！
またまた美味しいお鮨のあとは
『イクラと白海老の生クリーム和え』でございます。
これまた贅沢な逸品で、
美味しすぎてペロリといただいちゃいました。
玉子焼きでございます。
職人の技が光ってますね。
プリンのような食感で実にGOODです。
巻物ということで
『トロ巻き』でございます。
海苔の風味のインパクトが強く、贅沢なトロも使い、
これまた最高にGOODです。
コースの終盤ということで、
赤出汁です。
出汁がきいていて美味しいですね～
また、お鮨をいただいたあとということで、
お茶でございます。
アツアツで本気で美味しいのでGOOD！！！
最後は
甘味ということで『くずもち』でございます。
アツアツのお茶をいただきながら、
冷たいくずもちをいただくのも実にＧＯＯＤ。最高に幸せですね！！！
そんなこんなで
あっと云う間の2時間ちょい時間。最後は大将をはじめ、みんながお見送りをしてくださいました。ありがといございます！！！
感謝！感謝！感謝！以上、
『池袋 寿司 空』さんでした。
このコース『18,980円』はリーズナブルすぎる！！！
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テーマ:寿司・鮨・すし - ジャンル:グルメ
- 2022/08/31(水) 02:08:15|
- 寿司（東京）
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