タイ料理レストラン「バンラック」

- 本格タイ料理レストラン -
「バンラック」へようこそ

「バンラック（บ้านรัก）」とは、タイ語で「スイートホーム」という意味です。タイ料理が好きな人、タイが好きな人がいつでも気軽に立ち寄れる、愛情あふれる我が家のような居心地のいい場所でありたい。そんな想いをお店の名前に込めました。

当店のタイ料理は、辛さは少々控えめですが、日本人向けの味付けにするのではなく、現地の味を再現した料理のご提供をコンセプトとしております。

タイ料理は、単に”辛い”のではなく、具材や調理法によって多彩な味わいが引き出されるのが魅力です。
複雑なその味を構成するのは、「辛」「酸」「甘」「塩」「旨」の5つの味覚です。辛味の主役はおなじみの生唐辛子、酸味を演出するのはレモングラスやライムたち。甘みはココナッツミルクやパームシュガーなどがまろやかに表現します。塩味として味を引き締めるのは、ナンプラーや塩。そして旨味に欠かせないのは、味にコクを加えるエビ味噌やナンプラーです。
さらに、バジル、ミント、コブミカン、パクチーなどのハーブで「香り」を添えるのがタイ料理の特徴です。

バンラックの想いとコンセプトを実現するのは、タイ本国や海外のホテル、レストランで実績のあるベテランのタイ人シェフです。ぜひ、当店で本物のタイ料理をご堪能ください。

Manager Katsumi Sakata