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保存に困る大ぶり野菜の賢い使い道！ 簡単『野菜のお漬け物』 投稿：べジッタ｜ 公開日：2014年5月26日 こんにちは。 水耕栽培どっとネット『野菜・植物情報局』のベジッタです。 大根に白菜にキャベツ・・・。 1個の量が多い野菜は買っても使い切るのが大変！ 一人暮らしとなればなおのこと、食べきる前に痛んでしまう・・・という方も多くいらっしゃるのではないでしょうか？ そこで今回は栄養士の方に教わった野菜の保存方法を紹介したいと思います。 なんと、材料はたった2つ！ 野菜と塩。 これだけです！ 野菜を食べやすい大きさに切ってジップロックなどの保存バックに入れ、塩を適量いれて袋の外からもみこんで冷蔵庫へ。 しばらくすると野菜から水分が出て、しなっとなってきます。 個人的には１日か２日目くらいがおすすめの食べごろ。 野菜をそのまま食べるより、乳酸菌の効果も期待できるのが嬉しいですね。 また市販の漬

意外な事実！? 実は冷凍保存したほうが便利な野菜 ４選 投稿：べジッタ｜ 公開日：2014年4月25日 こんにちは。 水耕栽培どっとネット『野菜・植物情報局』のベジッタです。 １人暮らしの方でも、健康や節約のために自炊をする方は多数なのではないでしょうか？ 食材を買い込んだ際、使い切る前に傷ませてしまいがちなのが、生ものである「野菜」。 しかし、実はほとんどの野菜は冷凍することで風味や食感を落とさず、長期間保存することが可能なのです！ 本日はその中でも、冷凍保存したほうが便利な「意外な」野菜たちと、その保存方法をご紹介いたします！ １．玉ねぎ 玉ねぎは皮付きで冷暗所に保存することでも長期間持たせることが出来ますが、千切りやみじん切りなど、用途ごとにあらかじめカットし、ジップロックに保存するのがオススメ！使用するときも、解凍せずそのままフライパンへイン。 冷凍することで組織が壊れやすくなり、

ちょい足しで野菜をもっと美味しく♪ これであなたもサラダ美人！ 投稿：べジッタ｜ 公開日：2014年4月16日 こんにちは。 水耕栽培どっとネット『野菜・植物情報局』のベジッタです。 生野菜をたっぷり食べようと思ったら、まずはサラダが思い浮かびますよね。 家で作ろうと思ったら、野菜を洗って切って盛り付けて、最後に好みのドレッシングをかけ、完成！ 簡単で手軽なのはいいのですが、毎回これだとちょっと物足りないとは思いませんか？ そこで今回は、少し”ちょい足し”するだけで、いつものサラダが栄養価も味もグンとレベルアップする方法をご紹介。 美味しく野菜をいただいて、カラダの内側から美しくなりましょう！ おすすめのちょい足し食材 1. ナッツ類 いまやビューティーフードとしてすっかり有名になったアーモンドやクルミなどのナッツ類ですが、野菜との相性も抜群です。 これはサラダに軽く砕いてかけるだけ。良質

「ナッツは太る」は間違い？！ ナッツの驚くべき美容・ダイエット効果！ 投稿：べジッタ｜ 公開日：2014年4月11日 暖かくなっていくにつれ、「ダイエットしなくちゃ！」と思う人も増えてきますよね。 でも空腹を我慢したり、甘いおやつを控えたりするのはかなり辛い。 そんなときにおすすめなのがナッツです。 太りやすいというイメージがありますがそれは間違い。 ナッツにはダイエットに有効な成分がギュッと詰まっているのです。 今回はそれをご紹介しましょう。 ナッツの油分はダイエットの強い味方 アーモンドやカシューナッツに代表されるナッツは、植物の種子です。 その小さな粒の中に発芽に必要なエネルギーがギュッと詰まっているのですね。 その代表が油分。油分はダイエットの大敵と思われがちですが、油分は美しく艶やかな髪や肌を作るのに欠かせません。 また、ナッツに含まれる油分は植物性油ですから、動物性の油分に比べ

こんにちは。 水耕栽培どっとネット『野菜・植物情報局』のベジッタです。 You are what you eat. 「あなたは食べたものでできている」 言わずと知れた、英語の古いことわざです。 皆さんの周りにこんな方はいませんか？ 『笑うだけでその場がパッと華やぐ』 『ただ歩いているだけなのについ目をやってしまう』 ・・・簡単に言えば、美人のことです。 綺麗な方には人を引きつけ、その場の空気をも変えてしまう独特の”オーラ”がありますよね。 さて、一体彼女達の持つ魅力はどこから来るのでしょうか？ ここで皆さんに思い出してほしいのが、先ほどのことわざです。 そう、私たちは、自分自身が食べたものでできているのです。 つまり、美しくなることの近道はまず、食生活の見直しからのスタートなのです！ とはいうものの・・・ 忙しい毎日を送る働き女子にとって、毎日毎食気を使うなんてなかなか難しい。中には自炊を

野菜嫌いの子でも美味しく食べられる！キャロットマフィンの簡単レシピ。 投稿：べジッタ｜ 公開日：2014年3月13日 こんにちは。 水耕栽培どっとネット『野菜・植物情報局』のベジッタです。 子供の野菜嫌いに悩んでいるお母さんは多いですよね。 体のためにはぜひ野菜を食べてもらいたい。でも、無理に食べさせるわけにはいきません。 子供が野菜を嫌う理由のひとつがその味。 ちょっと青臭いようなえぐいような、大人であれば「これもまた旨み」と思えるような味が、子供の敏感な舌には苦手なのです。 そこで、野菜のえぐみや青臭さをうまく消して、子供が喜んで食べる野菜のお菓子のレシピを紹介しましょう。 ホットケーキミックスを利用したキャロットマフィン 材料 ホットケーキミックス　150グラム 砂糖　50グラム すりおろしたニンジン1/2本 バター30グラム 牛乳100CC 卵1個 香りづけにシナモン少々 ※ホット

梅酒だけじゃない！ お家で手軽に作れる果実酒あれこれ。 投稿：べジッタ｜ 公開日：2014年3月7日 こんにちは。 水耕栽培どっとネット『野菜・植物情報局』のベジッタです。 家で簡単に作れる果実酒といえば、梅酒。 しかし、果実酒の世界は奥深いのです。 そこで、梅以外に家で簡単に作れる果実酒とその味の感想をまとめてみました！ キウイ酒 キウイ7～８個とレモン４個の皮をむき、砂糖２００グラムとともにホワイトリカー１．８リットルにつける。 ２か月以上熟成させると、緑色のビタミンCたっぷりのさっぱりしたお酒ができます。 実際に作ってみた感想 匂いは悪くないのですが、梅酒ほど「ああ、美味しい！！」というお酒ではない。美味しいお酒になりそうだったぶん、ちょっと期待外れだったかなぁ。 イチゴ酒 イチゴ１キロを氷砂糖１００グラム～２００グラムとともに、ホワイトリカー１.８リットルにつける。 １か月後には果

これからは手作りの時代！ 簡単・自家製福神漬けの作り方☆ 投稿：べジッタ｜ 公開日：2014年2月28日 こんにちは。 水耕栽培どっとネット『野菜・植物情報局』のベジッタです。 カレーのはじにちょこんと乗っている、福神漬け。ついつい食べたくなってしまうこと、ありますよね。市販品のイメージが強いこの福神漬け、実はおうちで簡単に作れちゃうこと知ってましたか？ おうちの常備菜に、おさけのおつまみに・・・保存料･添加物フリーの安心安全福神漬けの作り方を、今回は紹介しちゃいます！ 材料（4人分） 好きな野菜（大根・人参・ゴボウ・レンコン・きゅうりなど）・・・５００グラム 生姜・・・１５グラム しょうゆ・・・１００グラム みりん・・・１５グラム 砂糖・・・５０グラム 酢・・・６０グラム 鷹のツメ・・・適量（おこのみで） 野菜を同じくらいの大きさに切る。大根、人参などはいちょう切り。生姜は薄切りにする。

保存が利くだけじゃない！ 干し野菜に秘められたパワーが凄かった！ 投稿：べジッタ｜ 公開日：2014年2月26日 こんにちは。 水耕栽培どっとネット『野菜・植物情報局』のベジッタです。 『切り干し大根』『干しシイタケ』『梅干し』 これらに共通することは何でしょう？ それは、干してあるということです。 野菜を天日に干すと水分が飛び、長期の保存が可能になります。しかし、野菜を干すメリットはそれだけではありません。 そこで、干し野菜のメリットや簡単な作り方などをまとめました。 1. 干した野菜にはメリットがいっぱい。 干したシイタケから素晴らしい出汁が出ることはご存知の方も多いでしょう。しかし、干し野菜のメリットはそれだけではありません。大根で比較してみると、干すことによって食物繊維は１６倍、カルシウムは２３倍にも増えるそうです。さらに、日光によってビタミンDが作られることも大きなメリットでしょ

体に良いだけじゃない！たまねぎ氷は旨味を引き出す万能調味料だった！ 投稿：べジッタ｜ 公開日：2014年2月19日 こんにちは。 水耕栽培どっとネット『野菜・植物情報局』のベジッタです。 昨年頃から、テレビで紹介されたりレシピ本がベストセラーになったりと、大きな注目を集めている『たまねぎ氷』。 最初聞いた時は、正直わざわざ凍らせて使うメリットが全くわからなかったのですが、実際に作ってみるとその万能さにビックリ！ そこで今回は、たまねぎ氷の魅力をご紹介します。 1.作り方はとっても簡単！ 普段から料理をしている人はともかく、料理が苦手な人にとっては、食事の中で十分な野菜を摂るのは意外と大変です。 特にたまねぎの調理は、刻む時に目がしみたりして苦手な方も多いのではないでしょうか？ こうした方でも手軽にたまねぎを食事に取り入れることができるのが『たまねぎ氷』なのです。 たまねぎ氷の作り方 1.皮

野菜くずが美肌スープに？！話題の『ベジブロス』活用レシピ集！ 投稿：べジッタ｜ 公開日：2014年1月23日 こんにちは。 水耕栽培どっとネット『野菜・植物情報局』のベジッタです。 野菜をカットした時に出る野菜くず、皆さんはどうされていますか？ おそらく、多くの方がそのまま生ゴミとして処分してしまっているのではないでしょうか？ しかし、普段捨ててしまっているような部分にこそ、実は豊富な栄養素が含まれているのです。こうした栄養素を余すことなく活用するために考案されたのが、野菜くずで作るベジブロス！ 野菜を上手に活用する方法として朝の情報番組『ZIP』で紹介されるなど、今大きな注目を集めています。 ベジブロスの作り方はとっても簡単！ 【材料】 水（1.3リットル）/よく洗った野菜の切れ端・・・タマネギやニンジンの皮・長ネギの青い部分・セロリの葉や茎の部分・パセリの軸など（両手いっぱい分）/酒（