はてなブックマーク

穏やかな12月 皆様こんにちは、ぺんたんです BSで放送されていた映画「ボディガード」を観た ホイットニー・ヒューストンの歌声が忘れられない映画 でも、よく考えたら ちゃんと全部観た事なかったな、、と ストーリーはわかりやすく 人気シンガーを守る為にボディガードを雇うお話 物語の始め 自分が狙われている事を知らずに勝手な行動をとるホイットニー(シンガー)に ケビン・コスナー(ボディガード)が言う 「危機感のない人間を守る事はできない」 認知症予防法と薬膳の融合 日本国際薬膳師会の特別講演会を録画視聴しましたので、その内容を簡単にご報告したいと思います 講師は、酒谷　薫先生(東京大学高齢社会総合研究機構特任研究員、AI 予防医学研究所社長) 酒谷先生は、New York 大学、Yale 大学、その後、北京日中友好病院に勤務という経歴をお持ちで、5年間中国にいる間に「中医学」に興味を持ち勉強さ

あっちこっち11月 皆様こんにちは、ぺんたんです それそれそれ あっちあっちあっち ほれほれほれ そっちそっちそっち どこどこどこ こっちこっちこっち うろうろ ばたばた 11月が過ぎてゆく 乾姜作り 寒い季節に備えて『乾姜』を作りました 薬膳中医学では『生姜』は体表を温め、『乾姜』は体内を温める中薬 秋・冬の風邪のひき始めに良いのが『生姜』 寒がり、冷え性などに良いのが『乾姜』です 乾姜は中国では生姜を干したものの事を言いますが 日本では蒸して干したものの事を言います(茹でる場合もあります) 今回は圧力鍋で蒸して、それからスライス、天日干ししました 蒸してスライスし干す 手でパキパキと折れる様になったら完成です 乾燥剤と一緒に容器に入れて保存します 乾姜 生姜と乾姜は症状によって使い分けますが、どちらも摂りすぎてはいけません 心気を損ないます また『乾姜』は妊婦さんには禁忌です！ 生姜　

あれもこれも10月 皆様こんにちは、ぺんたんです ヒューーー ズドン！ 突然 気温が下がった！！ 味噌♡ それは10月の初めの出来事 普段、米も炊かないという友人から 「2月に仕込んだ味噌が出来上がったから送るね」とLINEが来た 「え？えええーーっ⁇」 「知り合いの方が主宰する趣味の講座に誘われて、、結構力のいる仕込みでしたよ」と 届いたお味噌は、粒々が残っていて、良い香りがします 産直市場で、掘り立ての里芋を買って 早速、お味噌汁作り 里芋・わかめ・舞茸、秋のお味噌汁 里芋とワカメの組み合わせは、痰や咳が出やすい方に良く きのこ類を加えれば、更に効能アップの秋のお味噌汁です ついでに、にんじんやらネギやらも加えてありますが ほら、以前書いた「抗がん、最強のスープ」 お味噌汁も立派なスープなので 具沢山にすれば免疫力も上がり 野菜や海藻、きのこ類からしっかり出汁が出て お味噌も少量で済み

Watchな9月 皆様こんにちは、ぺんたんです 「『◯◯ちゃん、猿が、、猿が、、、』 主人が叫ぶので、見てみたら、畑のかぼちゃを抱えてサルが逃げてくんです」 「ほんともう、干し柿も美味しいとこだけ食べられちゃって、サル被害がとんでもないんですよ」 「お料理に使う野菜も全部自分たちで育ててるでしょ、困ったもんよ」 笑いながら明るく話す女将さんの話を聞きながら サルから難を逃れたかぼちゃの天ぷらをありがたく頂く 2026年後期の朝ドラ『ブラッサム』で宇野千代さんの生涯を取り上げると聞いたので 久しぶりに岐阜の『住吉屋』を訪ねてみた Apple Watch 11 ジャーン！ Apple Watch series 11 を買いました❣️ Apple Watch 11 今まで、人から頂いたスマートウォッチもどきを使っていました 一見、アップルウォッチに見えます 普段私がiPhone を使っているので

苦い？甘い？8月 皆様こんにちは、ぺんたんです 「イジメがあると思った！ 」 何年かぶりに会った後輩の長女が言う 転勤族の男性と結婚した後輩は 仕事を辞め 名古屋から ↓ 鹿児島 ↓ 岡山 ↓ 横浜 ↓ 仙台 ↓ 福岡 ↓ 名古屋 と日本各地を巡って この4月やっと名古屋へ戻ってきた 転勤の間に2人の子供を産み 長女は中学1年生 次女は小学2年生になっていた 上の子に 「どこから覚えてるの？」と聞くと 「横浜ぐらいから」 「福岡はどうだった？方言が強いでしょ？」 と聞いたら、返ってきた言葉が 「イジメがあると思った！」だ あまりの言葉の勢いの違いに すごく怒ってる！ イジメだ！ と思ったそうだ でも転勤族の間では福岡は人気の転勤先で 実際とても住みやすかったと後輩は言う 2人のお子達も福岡を離れるのがとても淋しかった と ・・・・・ 未熟ゴーヤに完熟ゴーヤ 「えー皆様ようこそお越しください

どこへ行こう7月 皆様こんにちは、ぺんたんです むかしむかし あるところに ぺんたんという女の子がおりました 働き者のぺんたんの楽しみは 週に一回 平日のお休みの日にジムへ行くことでした ジムにはおじいさんが1人来ているくらいで ぺんたんはのんびりと筋トレマシンやウォーキングマシンを楽しみました ところが ぺんたんのおじいさんが脳出血で倒れ ぺんたんは介護のためにジムへ行けなくなってしまいました おじいさんが天国(または地獄)へ旅だった後も おばあさんの介護があり おばあさんが天国(または地獄)へ旅だった後も 急なピンチヒッターの仕事が来て ぺんたんはとても長い間ジムへ行く事ができませんでした でも ようやくピンチヒッターの仕事も終わり 十数年ぶりに ぺんたんはジムの扉を開けました モクモク〜 モクモク〜〜 扉を開けた途端 白い煙が立ち上り 中を覗くと 「うわっ！じいさんばっかーーッ！」

９年目の６月 皆様こんにちは、ぺんたんです 「ヤバかった～今日授業中に腐女子バレしそうになって、、」 私が初めて『腐女子』という言葉を聞いたのは2年くらい前かな 職場に顔を出した中学生の女の子が喋り始めた時だ 「腐女子って何？？」 バリアフリー薬膳 ずっと前から思ってたのですが 1人暮らしを始めた人　とか あんまり料理が好きじゃない人　とか 仕事が忙しいから手早くパパっと簡単に作りたい人　とか そんな人たちに向けたスーパー簡単バリアフリー薬膳をアップしたいと 本当にずっとずっと前から思ってたんですが 延びて延びて 延び延び延びて～～ わずかながら今月実現しましたw 包丁がなくても作れる 材料が余らないよう使い切る 1度レシピを見たら2回目からは見なくても作れる この3原則を元に考えました 余りに簡単な薬膳料理に 「マジ？ふざけてる？」と思った方もあるかもしれませんが 簡単なものを考えるって

美肌♡アンチエイジング・血流改善～ ザワザワ ワイワイ ぺ「あーー皆さんそっちじゃないです、そっちはバリアフリー『もずく酢ポンチ』大ヒット中の『高血圧ガールズ』の握手会場で、、」 ゾロゾロ ズカズカ ぺ「あーーそっちでもないです、そっちもバリアフリー『めかぶ豆腐』で人気急上昇中の『メタボボーイズ』のサイン会場で、、」 ウロウロ キョロキョロ ぺ「包丁が使える方の薬膳講座はこちらでーす」 仙「皆、足元に1段、段差があるので気をつけるのじゃ」 タン 皆「あら、ここ？」 ぺ「はい、こちらです」 仙人の薬膳講座 仙「皆、よく来てくれたのう、今日はバリアフリーからワンステップアップした薬膳講座じゃ」 皆「ステップアップって言われても、、普段大した料理作ってませんが大丈夫かしら？」 仙「なに、大したことはない、チョンチョンチョンのくるくるホイじゃ」 皆「チョンチョンチョンのくるくるホイ？」 仙「今日は

生活習慣病に、ダイエットに 〜簡単薬膳〜 バタバタ バタバタバターッ ぺ「仙人〜今度はメタボボーイズが、、」 メ「どうも、メタボボーイズです！」 仙「ほお、里のお笑いコンビか」 メ「はい、まだ結成2年目で、、」 ぺ「メタボボーイズもバリアフリー薬膳を教えて欲しいって、、」 メ「いや高血圧ガールズがめっちゃヒット飛ばしてるんですよ、『もずく酢ポンチ』の影響でどこのスーパー行ってももずく酢が売り切れで」 仙「ウホホッ」 メ「で、俺たちにも作れる薬膳あるかなって」 仙「もちろんじゃ」 メ「料理経験ゼロなんですけど」 仙「案ずるな、材料はこれだけじゃ」 ぽん めかぶ豆腐の材料 メ「え、こんだけ、、」 ぺ「豆腐、今回は使いやすい小分けタイプにしました」 仙「それにパックのめかぶ、カツオパック、ネギはハサミでチョンチョンチョンじゃ」 ぺ「あ、めかぶは味付けのしか売ってなかったので、それに酢を足しますね

Cha chat 5月 皆様こんにちは、ぺんたんです 「AI が書くの」 就活中の後輩に「ここにエントリーしてみたら？」と勧めておいた就職先 「説明会にも行きました、、一応エントリーするつもりなんですけど、1000文字のレポートとWebテストがあって、それに合格すると面接になるみたいです、でもレポート書くの面倒くさくって」 「就活サイトに登録したら、やたら電話かかってくるんですよ、面倒くさいから出ないようにしてるんです」 と、就職したいのかしたくないのか、、さっぱりわからない ゴールデンウィーク明けに会ったので聞いてみた 「レポート、、書いた？エントリーするの？」 で 返ってきた返事が 「AIが書くの」 「募集要項のURLを送っておくと、それに沿って書いてくれるんですよ」 I write じゃなくて AI write ここは南国 田んぼの道を散歩してたら 何やら南国っぽい大きな木を発見！

スイスイ3月 皆様こんにちは、ぺんたんです プルルル プルルル♪ 「もしもし、、あの『いのちのブツ』なんだけど、、今までのルートでは入手困難になっちまってさ、」 「はい、姉さん」 「あんたんとこから直でこっちに回してもらえないかい？」 「ブツはオヤジさんとこの蔵に寝かせてあるんでさ」 「持って来れそうかい？」 「はい、ちょっくら行って袋に仕込んでくるんで」 「頼んだよ」 「じゃ姉さん、30分後に、受け渡しは〇〇町のローソンで」 「あいよ、ローソンの駐車場だね」 「茶色のアルトで行きますんで、現金と引き換えで」 「わかったよ、じゃ、駐車場の裏手で、」 自然界便り 春らしい暖かい日 初鳴きのウグイスの声を聞きながら 田んぼの道をお散歩です 土手にはツクシ達が つくし 摘んで 摘んで 摘んで　摘んで　摘んで ニューフェイス調理器具 年明けから繁忙期を迎えているぺんたんです この時期になると毎年

殻を破って！ ササ サササッ ぺ「仙人～おせちができましたよーーッ」 ぽん お節料理 仙「ウホホッ今年もうまそうじゃ、更にこれをプラス！」 ぽん 広田湾の牡蠣でフライ ぺ「わ、なんですかこのおっきなフライ、魚フライ？」 仙「カキフライじゃ」 ぺ「え？これが、、だってこれどう見ても10cm以上の大きさですよ」 仙「陸前高田、広田湾のカキじゃ」 ぺ「あの陸前高田で、こんな大きなカキが、、」 パク パクパクッ ぺ「うわーーーッ、めちゃくちゃジューシー、美味しすぎる♡」 仙「美味いじゃろ、、この牡蠣は加熱しても縮まぬのじゃ」 ぺ「それでこんなに、、」 仙「ぺんたんよ、今年は殻を破って、殻から飛び出して、この牡蠣のように縮こまる事なくジューシーな日々を送るのじゃ」 ぺ「はい！仙人、、新年のお言葉と美味しい牡蠣、しかと承りました‼️」 仙「シマアジとヒラメのカルパッチョもあるぞ」 ぺ「お正月ですね〜〜

黄色い12月 皆様こんにちは、ぺんたんです ブォーン ブォーンブォーン 海辺の街 休日になると ツーリング客で国道が賑わいます バイクはもちろん カーマニアたちもやってきます FIATばかりが次々と走って行ったり 古～～いスカイラインが何台も連なって走っていたり どんなに暑くても どんなに寒くても オープンカーで飛ばしてきたり あ！ フェラーリの大群が‼️ なんてことは まだ ないんですけどねw 幸せの黄色いレモン レモンは3月に剪定すると良い と、情報を得たものの 3月が繁忙期で剪定できず 4月になってからどうにか剪定にこぎつけたマイヤーレモン トゲトゲのレモンの枝にあちこち刺されながら どーか美味しいレモンがたくさんなります様にと チョッキン チョッキン その甲斐あって 今年は本当にたくさんの実が成りました 昨年はまだ人様に差し上げるほどの収穫はなかったのですが 今年はたくさんの方々に

陳皮の香りつき〜〜 ぶるっ ぶるぶるっ ぺ「ううッなんか急に寒くなってきた〜走ろ！」 タッタ タッタ　タッタ ぎぃ〜 ぺ「マスターこんにちは〜」 マスター「いらっしゃいませ、ぺんたんさん」 ぺ「マスター今日は寒いですねー」 マスター「はい、すっかり冬日になってしまいましたね」 ほわ〜ん ぺ「⁈ マスター、、この匂いは〜〜？」 マスター「はい、いま黒豆を炒ってるんですよ」 ぺ「え？炒ってるって、、どこで？」 マスター「オーブンで炒ってるんです」 ぺ「オーブンで？」 マスター「はい、フライパンで炒ると30分ほどかかりきりになってしまうので、オーブンでお任せ炒り黒豆です」 ぺ「あ、それは便利！鉄製のフライパンも要らないし」 マスター「立冬も過ぎていよいよ冬の到来ですから、カフェでも冬メニューを準備しているんです」 ぺ「冬、、腎を労わる季節ですから、黒豆は欠かせませんよね」 マスター「はい、コーヒ

パパイヤな９月 皆様こんにちは、ぺんたんです 「店内で炊いてます、店炊きご飯」 コンビニの入り口にこんな横断幕を見かけた ふぅん 店内でご飯炊いてるんだぁ〜 最近、私の周りをみてると お家でご飯炊かなくなってるんですよねー ひとり暮らしをしてる私の友人は 「釜なし暮らしよ、パックのご飯買ってるの」と言ってたし ちょっと前に結婚した後輩は 「彼の部屋って鍋も包丁も何にもなくて、要らないですよね包丁とか炊飯器とかって」と言ってたし 旦那が単身赴任中の後輩も 「そうです、主人の部屋には炊飯器も包丁もないですよ。周りにお店が充実してて何でも買えるから」 ・・・ 炊飯器は昭和30年に開発された、と 以前『プロジェクトX』でやっていた 「主婦に睡眠時間を！」を合言葉に 倒産寸前の町工場が開発に着手し 実験開始から3年の月日を要して完成した 『電気釜』 日本の台所革命‼️ 青パパイヤ 私ぺんたんは新しい

疲れやすい人 エアコンの冷えに弱い人に タカタカ タッタタッタ ジッ　ジジジッ ミーンミーンミーン ぺ「あーー、、、とうとうセミが鳴き始めた〜〜」 ぎぃ〜 ぺ「マスター、こんにちは！」 マスター「いらっしゃいませ、ぺんたんさん」 ぺ「今日も暑いですねーーッ」 マスター「ええ、昨年に続いて今年も猛暑ですね」 ぺ「えーーっと、何か冷たいものを、、」 マスター「はい、今年も夏にオススメの甘酒を始めましたよ、いかがですか？」 www.senninlife.com ぺ「あ、、ハハハ」 マスター「あ、そうでした、ぺんたんさんは米麹の甘酒が苦手でしたね」 ぺ「えへへ、、そうなんです、やっぱりあの甘さはどうにも耐えられなくて、、」 マスター「では、この夏のニューフェイス、新メニューの『薬膳コーラ』はいかがですか？」 ぺ「薬膳コーラ⁈」 マスター「はい、お客様からのリクエストに応えて作ってみたんです。」 ぺ

梅雨のジメジメにも 疲労回復にも るんるん らんらん〜♪ ぺ「隠元さん〜隠元さん〜♪ 明の僧の隠元さん〜〜♪ 美味しいインゲン豆をありがとう〜♪」 仙「なんじゃぺんたん、ご機嫌じゃな」 ぺ「だって仙人ほら」 ドサドサ 仙「いんげん豆か」 ぺ「はい、里へ行ったら田んぼのババが『たくさん収穫したから』ってくれたんです」 仙「よし、ぺんたん、旬のインゲンで薬膳講座じゃ、皆を呼べーーッ」 ぺ「はい！」 仙人の薬膳講座 ざわざわ わいわい 仙「皆、久方ぶりじゃのう」 皆「はい！仙人様、今日はウキウキです」 仙「よしよし、では今日は旬のインゲンと鶏ささみ、そしてきな粉を使って薬膳を作るとしよう」 皆「はーい」 ぺ「仙人、旬の新玉ねぎも、、ですよ」 仙「ウホホッ、そうじゃそうじゃ」 仙「そろそろ梅雨時、湿気も増えてくる、脾は湿気が大嫌いじゃ」 ジメジメ ウジウジ ジメジメ ウジウジ ぺ「そう、湿気をとっ

そらさんぽの5月 皆様こんにちは、ぺんたんです ゴールデンウィーク明けの職場では連休中のおでかけ話に花が咲く 「もう、すっごく混んでて、駐車場に入るのに大渋滞！ 1本道だから引き返す事もできなくて、 1時間半もかかったー」 「天気が良かったから出かけたんだけど、松本城2時間待ち、結局諦めて、諏訪大社だけ巡ってきたの」 フッフッフ 自然界便り 職場の皆さんが大渋滞や入場待ちにはまってしまってる頃 私は の〜〜んびり 近所の観光地⁈ に行っていました 歩いて30分弱のところ 田んぼの道を山方面へ 最高に良い香りのする道を通りぬけ(牛糞) 辿りついたのは 三河湾国定公園　鵜の池 ここはカワウの繁殖地〜 ですが 人っこひとりいません 鵜の姿も見えません ゴールデンウィークなのに、、w 鵜の池 静かな鵜の池 カメたちがのんびり甲羅干ししてます 鵜の池のカメ そのカメたちが慌てて池に飛び込んだと思った

Help! バタバタ バタバタバタッ ぺ「仙人、、仙人〜ーーッ、大変です、事件ですーーーッ」 仙「なんじゃ、ぺんたん騒々しい」 ぺ「大変なんです、、見てくださいよ、これっ！」 鳥に食べられたビワの実 仙「おぉ枇杷の実が、、」 ぺ「鳥にやられたんです、追い払って残った実を撤収したんですが、この通り、、」 仙「鳥か、、」 ぺ「はい、先月の終わりごろから、キーキーとうるさい鳥が来るようになって、気がついたらこれです」 仙「ふむ」 ぺ「昨年までは、枇杷の実が鳥に狙われる事は 1度もなかったのに、、」 仙「そうじゃ、確か昨年は袋がけもせず、じゃったのう」 ぺ「はい、毎年根気よく袋がけをしていたのですが、収穫量も増えてきたので袋がけの手間が大変になり、サボってそのままにしておきました。でも問題なく収穫できてたのに、、」 仙「今年、突然やってきたという訳か、、」 ぺ「はい、今年は葉っぱも随分繁ってきたの

納豆4月 皆様こんにちは、ぺんたんです 4月始まりの手帳を買った 毎年のいつもの手帳 私のお気に入りのタイプは 表紙カバーが青と赤の2タイプ これを交互に買っている 青と赤 ふふふ まるで　陰と陽みたい 仕事のスケジュールも プライベートのスケジュールも ぜ～～～んぶ もれなく スマホに入力してあるのに なんとなく やっぱり手放せなくて 紙の手帳を買っている 使い終わった手帳をみると 大した事も書き込まれておらず メモ帳程度の扱いで 使い終わればただゴミになるだけなのに どうしても手放せない 今年のカバーは赤 【発酵】を肴に【発酵】を飲む 4月の頭に大仕事を終えたので、友人達とビール会を開いた、うふふ♪ クラフトビール工場が直で経営している店で 新鮮で種類も豊富なクラフトビールが飲める おつまみにもこだわって「発酵×発酵」を楽しむという言葉通り 塩麹や乳酸菌など、発酵ものを使ったメニューが

のり海苔3月 皆様こんにちは、ぺんたんです トントン カンカン トンテンカン トンテンカン いつもの駅に 心地よい大工仕事の音が響く ガガガッ ガガガガガッ ガシャガシャドカーン 2年半以上続いた 駅ビル取り壊しの音からの解放 体にズシンズシンとのしかかっていた重たい音が 気持ちがふわふわと湧き上がるような音に変わっていく 海苔の佃煮 生海苔 生ひじき 生ワカメ 海辺の街では海からのプレゼントが大漁で ひじきご飯に （写真は撮り忘れた） 生ワカメたっ〜ぷりの釜揚げうどん 生わかめたっぷり釜揚げうどん そして 生海苔で佃煮！ パックから取り出し 水に浸すとモサモサ増えて よーく洗って、しっかり水気を切り、ハサミでチョキチョキと切ります！ 鍋にお酒、和三盆、醤油、刻んだ椎茸を入れて煮たたせ、生海苔投入 落とし蓋をして煮汁がなくなるまで30分ほどコトコト煮込めば「海苔の佃煮」の出来上がり 採れた

フレッシュ1月 皆様こんにちは、ぺんたんです 街灯もほとんどない 真っ暗な田舎道を 対向車に気をつけながら ハイビームで走る ぐにゅっとしたカーブを曲がると ほわ ほわ ほわ 暖色の灯りが広がった 真っ暗な田舎道に 浮かび上がるビニールハウスの灯火 始まった！ 日本人の食習慣の過不足 お正月、新聞を読んでいたら 『完全栄養食』と書かれた記事を見つけた 完全栄養食⁈ 初めて聞くワードに引き込まれて読んでみると 健康のため必要な栄養素をバランス良く組み合わせてできている食品らしい すごい！ 栄養学が専門の佐々木敏(東京大学大学院名誉教授)氏のお話も載っていた 人類はまだ栄養について完全に理解できていない。それは宇宙をまだ栄完全に理解できていないのと同じようなものなんです。 小さなことに注意し過ぎず、大きなことを忘れないこと 記事によれば、日本人の死因に大きく影響する食習慣の上位は 食塩過多 全

新年にフクを！ ぺ「皆さま、新年あけましておめでとうございます 本年も　どうぞ宜しくお願い致します♪」 ぺ「仙人〜〜、今年も地元の食材を使って、美味しいお節を作りましたよ〜」 2024年　薬膳お節 2024年　薬膳お節 気陽を補ってパワフルに(自家製唐辛子入り) クルミ田作り 今年もやっぱりアンチエイジング 豆に暮らしましょ(阿波和三盆糖で) 黒豆 むくみを改善するハモと昆布(醤油麹で) ハモの松前漬け 紅・橙・黄・紫・白 4色のにんじんと大根、枸杞で現代人の眼精疲労を改善(塩レモンで) 五色和え 五味バランス(甘・辛・酸・鹹・苦) 気を巡らせて消化を促進 赤カブと干し柿の柚子なます、イクラ添え 仙「ほぉほぉ、これは美味そうじゃ」 ぽん 仙「ここに　福を足しておこう！」 ぺ「え？」 仙「ウホホッ、皆に福を振る舞うのじゃ、フクヒレ酒〜」 ぺ「仙人っ！」 仙「このフグヒレも地元の食材じゃぞ、ウ

リース・リース12月 皆様こんにちは、ぺんたんです ポカポカと暖かい12月 過ごしやすいんだけど ちょと 困る 風よ吹け〜 風よ吹け〜〜〜 愛しいひとを待つように ただひたすらに 北風を待ち ・・・ スィーツ 私、ぺんたん こう見えて 結構モテるんです♡ バレンタインデーには 手作りのチョコやら クッキーやら カップケーキやら あま〜いプレゼントが わんさかわんさか (というほどでもないけれど) 手作りには手作りを！ これが私の主義ですので もちろんホワイトデーには手作りスィーツをお返し致します♪ そんな時に作るのが、今月ご紹介した「阿波和三盆糖のスノーボールクッキー」です おかげさまで子供から大人まで、どの世代の方にも大変好評です 元々スィーツは苦手な私 その上、計量して料理を作るという習慣もない私 ですから　ハッキリ言って スィーツ作りは好きではありません❗️ でも、この阿波和三盆糖を

阿波和三盆糖を使って プレーン&柚子&黒胡麻 ガラガラッ ぺ「皆さん、お待たせしました！」 道子「ぺんたんさん、今日はなあに？里の女子会かしら」 ぺ「アハハ、女子会ではないんですけど、里の女子の皆様にクリスマスのスィーツをプレゼントしようかな、、と」 ミスシュガー「えっ！スィーツ‼︎」 ぺ「はい、6月に四国に行った時に『阿波の和三盆糖』を買ってきたので、それを使ってプチスィーツです」 もこ「阿波の和三盆？」 ぺ「はい、干菓子などに使われるお砂糖なんですけど、『竹糖』と呼ばれるサトウキビを使って作られているんです」 道子「へぇ、初めて聞いたわ、」 ぺ「職人が時間をかけて創り出す貴重な一品で、すっごく優しくて品の良い甘味のお砂糖なんです」 ミスシュガー「うわ、そんな特別なお砂糖でスィーツを⁈」 ぺ「はい。和三盆糖はそのまま味わっても良し、和食に使っても良し、で、私はお正月の黒豆を煮る時にも使っ

「かぶ・柚子・干し柿」で消化を促進！ 〜食べ過ぎがちなお正月に〜 ヒューヒュー ヒューヒューヒューー 仙「ウホッ、冬らしい風の音じゃ」 ズボッ ズボッズボッ 仙「ぺんたんよ、カブが掘れたぞ、薬膳講座じゃ、皆を呼べ！」 ぺ「え？あ、はーい」 仙人の薬膳講座 仙「皆、12月じゃ、そろそろお節の準備をするとしよう」 皆「おせち⁈」 仙「ふむ、この時期はなにかと慌ただしく、薬膳講座もサボりがちじゃが、今年は皆で薬膳おせち作りじゃ」 皆「わー嬉しい〜♪」 仙「今、カブを掘ってきたのでな、これと、柚子、それにぺんたんが作った干し柿を使って『柿なます』を作るとしよう」 皆「はーい」 ウキウキ ワクワク〜〜♪ 仙「今日は赤かぶを使うが、もちろん白カブでも良いぞ」 ぺ「赤色って、なんかアンチエイジング効果がありそうで、、好き♡」 仙「柿酢でも良いのじゃが、柿酢を作ってない人もおるじゃろうから、一般向けに柚子

タネをとる人11月 皆様こんにちは、ぺんたんです 紫蘇の種 エゴマの種 はぶ草の種 エビスグサの種 山茱萸の赤い実 マイヤーレモンの黄色い果実 収穫の秋 柿酢&干し柿 渋柿で柿酢　10日目 やっぱり今年も作りました 柿酢&干し柿 干し柿作りで出た皮に渋柿を追加して柿酢作り！ 今回はオール渋柿で作ります 毎日かき混ぜながら様子を見る 10日ほど経つと、昨年同様、柿は発酵してどんどん柔らかくなっていくのだけれど、少し様子が違う 昨年まではどろどろになっていた柿酢、今年は水分が出て透明の液体が上部に上がってくる 柿は崩れているけれど、ボソボソしてカップ麺に入っているフリーズドライのたまごのような感じ 液体と分離していて、柿の色も薄め 液体をなめてみると　甘い！ どんな柿酢が出来るかな？ ＊柿酢の作り方 www.senninlife.com 干し柿は昨年作って美味しかった「ひらたね柿」に 今年新た

柿は発酵させるべし！ ヒュー ヒューーーッ ぺ「風が冷たい、、急に冬っぽくなってきたような、、」 ほわほわ ぐつぐつ ぺ「ん？どこからともなく良い匂い〜〜」 仙「ウホホッ、冬大根の季節じゃ、とろとろの里芋もたっぷり〜」 ぺ「仙人、いい香りがすると思ったら、、」 仙「おでんの季節じゃのう、ぺんたんよ」 ぺ「そうですねー、大根&里芋love ♡」 グビっ 仙「おでんには日本酒、欠かせんのう」 グビグビっ グビグビグビッ ぺ「ふっ」 仙「なんじゃ、、」 ぺ「そうくるだろうと思って、、」 仙「そうくるだろうと思って⁈」 ぺ「作ったんですよ、昨日」 仙「何を？」 ぺ「はい、こちら解酒作用バッチリ！の『柿の糠漬け』」 仙「ほぉ」 するする トントン ぐぐぐっ 柿の皮を剥いて半分に切り、糠床に入れて糠をしっかり被せる ぺ「1日漬けておいたので、出来上がりです」 仙「ウホッ」 ぽん ぺ「柿の糠漬け、召し上