島豆腐と島とうがらし牛すじ煮込み - らしくないblog

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kamisamachang 上手ですね。素晴らしい

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島豆腐と島とうがらし牛すじ煮込み - らしくないblog

寒くなったら煮込みだね。島豆腐、島とうがらしで牛すじ煮込むの巻。島豆腐とふつうの豆腐島豆腐と島... 寒くなったら煮込みだね。島豆腐、島とうがらしで牛すじ煮込むの巻。島豆腐とふつうの豆腐島豆腐と島とうがらし牛すじ煮込み ▶︎材料(3人分) ▶︎作り方 ▶︎MEMO 島豆腐とふつうの豆腐「島豆腐」は本土にある絹ごし豆腐、木綿豆腐とも一線を画す。違いがあります。ほんのり塩気があり濃厚な大豆感、固めな食感大きい(本土では300g〜400gですが沖縄は800g〜1,000g) 製法が違う(島豆腐は加熱前の豆乳を搾るため、タンパク質が普通の豆腐の1.3倍) 大豆、独特の風味の好き嫌いもあるのでどちらが美味しいとかは好き好きですが、島豆腐は栄養価が高い。かためで、大きい豆腐なので加熱する調理など楽です。島豆腐と島とうがらし牛すじ煮込み今日は、濃厚な島豆腐を透明でスッキリした牛すじのスープで煮込む。仕上げは、島とうがらしでインパクトを追加! ▶︎材料(3人分) 牛すじ・・・300

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