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完全菜食ビーガンの可能性　34億人市場の入り口に - 日本経済新聞

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142users がブックマーク コメント 62

    記事へのコメント62件

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    BoiledEgg
    34億！？　と思ってびっくりしたがムスリムもユダヤ人もビーガンもベジタリアンも食に禁忌がある人を全部まとめて同じ箱でカウントするの、さすがにいい加減すぎでは……

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    north_korea
    ビーガンの有名人が数年目くらいで肉食に戻してるのをよく見るので、ビーガンの10年後継続率とかが気になってきた

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    sdmtknmr
    ベジタリアンとビーガンの将来に待っているのは高い認知症の発症率。肉を食する重要性に早よう気付かなたいへんなことになるで～

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    Momo_suke
    中華圏には仏教系の菜食主義者が結構いて、日本に来ると食べられるもの少なくて困ると言っていた。生姜ネギニンニクなど精のつく野菜が食えないので、下手するとビーガンより難易度が高い。

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    miki3k
    菜食主義の是非は置いておいて、どういう食材を使っているかを明示するとか、登録するというようなことは、進めていけばいいんじゃないだろうか

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    ackey1973
    そういえばLOHASって言葉、すっかり聞かなくなったなあと思いながら、ビーガンという言葉がいつまで流行するのか見守りたいと思っている。

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    no-cool
    僕veganなので出汁は昆布でとってもらっています。妻に感謝。

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    komurasakihokori
    他者の食文化をバカにする文化になってしまった日本美しい

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    jinjin442
    肉を抜いたほうが間口（売り上げ）が広がる可能性に気づいてもらえるといいなぁ。いつでも何にでも肉魚入っているからね。サラダでも惣菜でも。

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    rci
    ほうれん草のお浸しに鰹節が乗ってるから食べられない、という話も聞いたことがある。和食はせっかく野菜が多いのに出汁がカツオなので最後の一息が乗り越えられないとか。／日本には洗練された精進料理もあるのにね

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    frothmouth
    “訪日外国人の増加で「ベジインフラ」の整備という課題が浮上してきた。動物性食材を使わない料理の用意や食品への表記などが欧米に比べ遅れ、肉を食べないベジタリアンや、卵や牛乳も避けるビーガン（完全菜食主義

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    myaoko
    職場の飲み会の参加者にヴィーガンがいるので、ノーかつおダシの和食が選べると助かるんだけどなー。肉の代わりの豆腐、非常に良い選択肢なので頑張ってほしい。

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    mozukuyummy
    健康を一般化した理由にするビーガンは科学的にちょっとおかしいと思う。倫理的理由のビーガンは個々人の自由。

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    hattake
    イナダシュンスケ氏の、ヴィーガンがクリーンな食生活を意味するわけでない（例：インド人）、ガッツリいきがちなヴィーガンめし（南インドのミールス）もあるんだよ、という話は忘れないでおきたい視点。

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    agrisearch
    ベジタリアンもいろいろ。

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    aya_momo
    ブコメを見ていると、反ヴィーガンのほうが押し付けているように思える。

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    kaos2009
    [消費者庁も資料を用意せず、出席者が口頭で「基準を決めると罰則の問題になり、成分の点検も必要になる。国際的な統一基準もない中では慎重でないといけない」と対応に消極的な姿勢をみせた。

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    zyzy
    ヴィーガン憎悪する人達のニセ科学ばら撒きぶり凄いよなぁ。とにかく自分と同じ食文化を持たない者は呪って呪って呪いつくす憎しみだけで生きているんだろうな。

    その他
    Dursan
    精進料理でヴィーガンが食べられない食材って何かあったっけ？

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    adramine
    魚介や鶏ガラ豚骨の出汁が使えないのはなぁー。それも合成出来て合成肉もあるなら、考えても良いが、それでも肉は食いたい。

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    augsUK
    食に禁忌があるだけだったら、割と日本や欧米における犬食とか禁忌じゃない？どういうカウントなんだ。//日本はベジタリアン向けメニューの明示がなさすぎるのは同意

    その他
    lifefucker
    国際カンファレンスとかだと事前登録の時に食について聞かれることある。ビーガンとかジューイッシュとか。人に強制しなければなんでもいい。

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    ysync
    代用肉でなく、合成肉が待たれる。

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    mohno
    「世界人口76億人のうち、イスラム教徒など何らかの食のルールを持つ人が34億人いる」←メンドクサイのはハラルだけじゃなかったか（←ボカッ）

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    quick_past
    問題はまだまだ価格が高止まりしてる所じゃないかなあ。十分普及してくれば、安くなるのかな

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    usaribon
    ビーガン「なにこれ凄い！体が必要って言ってる感じ！一体なにこれ！」　俺「肉だよ」

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    scipio1031
    動物は殺生で、植物は殺生じゃないって理屈が理解できないな。基本的には雑食、雑食で栄えてきたのが人類なのに今さら何言ってんだか。

    その他
    ustam
    昆虫食の方が将来有望だけどな。

    その他
    aquatofana
    インドはレストランが(機内食も)ベジ、ノンベジで分けられていて、困ったときはベジに入れば良いのよね。そういう意味で「誰でも安心して食べられる料理スタイル」としてのベジ料理供給は良いことじゃない？

    その他
    komurasakihokori
    komurasakihokori 他者の食文化をバカにする文化になってしまった日本美しい

    2019/11/11 リンク

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    rexy
    世界の男性の人数は35億

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    shantihtown
    “世界人口76億人のうち、イスラム教徒など何らかの食のルールを持つ人が34億人いる/訪日外国人の場合ならベジタリアンが約150万人/旅行者全体の約5%を占め、約200万人のムスリム観光客に迫る”

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    droparound
    菜食主義だと気力もなくなり不健康になると聞いたことあるけど精進料理のお坊さんってそのへん大丈夫なんだろうかと素朴な疑問

    その他
    ShimoritaKazuyo
    ビーガンと肉食系はいつか戦争はじめそうだな。これはもはや人種を超えた新たな価値観による戦争だ。

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    racebyrace
    勝手に不健康になれば良いと思います。

    その他
    kuzudokuzu
    なるほど、健常者が「彼らは異常者だから」という視点で区分けした34億か。自分が中心なわけだ。

    その他
    koji28
    ビーガン食にはプロテイン加えたらバランス取れるかな(´・ω・`)？

    その他
    oniipoooon
    菜食主義を馬鹿にしてるんじゃなくて菜食主義を押し付けてくる上に自分は隠れて動物性タンパク質取ってましたとかがあるから馬鹿にされてるんでしょ

    その他
    ENUmori0183
    まず最初にTAM(Total Addressable Market)を考えるのは別に悪いことではない。

    その他
    Harnoncourt
    ヴィーガンの平均寿命は、栄養が十分取れなかった時代の平均寿命（50歳）＋10年くらいなんだよね。動物性食品って大事なんだなって思います。

    その他

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