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閉店する店の“5分前”に必ず起きていること - japan-eat’s blog
最終局面のサインを、ある店を舞台に描く 夜の9時半。商店街の端っこにある食堂「たまき屋」は、いつも... 最終局面のサインを、ある店を舞台に描く 夜の9時半。商店街の端っこにある食堂「たまき屋」は、いつものように静かに灯りをつけていた。 外から見れば、まだ普通の店に見える。だが、店の内側には“閉店5分前の空気”が漂っている。 1. スタッフの動きが“速くてゆっくり”になる 2. 仕入れの癖が狂い始める 3. 店主の表情が“どこも見ていない目”になる 4. 掃除が丁寧になりすぎる 5. ラストオーダー後の沈黙がいつもより深い 6. 最後の客への態度が妙に優しい 7. “明日の準備”をしない ■まとめ 1. スタッフの動きが“速くてゆっくり”になる アルバイトのミユキは、皿を下げる手つきがいつもより早いくせに、台所で置くときだけゆっくりだ。 急いでいるように見えるが、どこか慎重で、どこか迷っている。 これは閉店前に見られる典型的なサインだ 「次、もう仕入れ来ないよね…？」 「これ、洗ってもどうせ明
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