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【無料診断レポ】墨田区の洋食店を2時間じっくり診断してきました! - japan-eat’s blog
今月最後の『無料診断』です。 訪問のきっかけ お店の印象と強み 課題として見えてきたポイント 動線と... 今月最後の『無料診断』です。 訪問のきっかけ お店の印象と強み 課題として見えてきたポイント 動線とオペレーションのムダ メニュー構成のバランス 情報発信の不足 オーナーとの対話で感じたこと まとめと今後のサポート 今後のサポート計画 最後に 訪問のきっかけ 先日、墨田区にある洋食店オーナー様から「集客が頭打ちになっている」「人件費がかさんで利益が残らない」とのご相談をいただき、無料の店舗診断を実施しました。 当日は約2時間、ランチ営業後の時間帯にお邪魔して、現場を拝見しながらヒアリングを行いました。 お店の印象と強み まず第一印象は、「料理のクオリティが高い!」ということ。 特にデミグラスソースの香りと仕込みの丁寧さが際立っていました。 地元のお客様が多く、常連比率も高め。つまり“味”と“人柄”で信頼を得ているお店です。 入店直後に感じたのは、清潔感と料理の香りの良さ。 実際に人気のハン




2025/10/30 リンク