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シャインマスカットが示す「日本の果物文化」 - japan-eat’s blog
「シャインマスカット」は、日本を代表する高級ぶどうのひとつであり、近年では国内外で非常に高い人気... 「シャインマスカット」は、日本を代表する高級ぶどうのひとつであり、近年では国内外で非常に高い人気を誇っています。その特徴は何といっても「香り高く、皮ごと食べられる」点です。さわやかなマスカット香と上品な甘み、そしてパリッとした果皮の食感が調和し、これまでのぶどうの常識を覆した革新的な品種といえるでしょう。 2006年に品種登録された比較的新しいぶどうですが、すでに日本の果物ブランドを象徴する存在となっています。 シャインマスカットの誕生と品種開発の背景 開発の目的 親品種 名称の由来 栽培の特徴と生産地 栽培環境 主な生産地 シャインマスカットの味と香りの特徴 甘さと酸味のバランス 香り ― マスカット香の秘密 食感 高級フルーツとしての地位 価格の高騰 海外での人気 栽培農家の挑戦と課題 栽培難易度の高さ 海外での無断栽培問題 シャインマスカットを使った商品展開 保存方法と美味しい食べ方
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