甘酒で作るナスの辛子漬け～ホマレ姉さんの地元で大ブームを起こした漬物レシピ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

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甘酒で作るナスの辛子漬け～ホマレ姉さんの地元で大ブームを起こした漬物レシピ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

とても簡単で美味しいナスの辛子漬けナスは風に弱い。風に当たると表面が擦れて売れなくなってしまう。... とても簡単で美味しいナスの辛子漬けナスは風に弱い。風に当たると表面が擦れて売れなくなってしまう。小さいときはさほど目立たない傷も、ナスの成長と共に大きくなり野菜農家をガッカリさせる。姉さんの畑もこの前の台風で不良品のナスがいっぱい出た…どうするよ、コレ？…と自問自答。でも、そんな時は「辛子漬け」の出番に決まってるから、早速、味噌屋に甘酒の素を買いに走る（近くに味噌屋がない人はスーパーでどうぞ…）。簡単に出来て美味しく沢山のなすが消費出来るこのレシピは、10年ほど前に地元の味噌屋が甘酒の素を売るために公開したレシピ。スーパーなどでレシピのビラを置いて販売したら、甘酒の素が飛ぶように売れた。これがこの地区だけなのか、県内全域か、はたまた全国で展開されたのかどうかは定かではないけれど、地元の人達はナスがダブつく今頃になると、皆一斉に作り出す。姉さんも例外にもれず、毎年作っているこのレ